[评论] Single Malt 山崎 Puncheon 2020 EDITION

Suntory

山崎酒厂的各种原酒s在他们最好的时候
山崎蒸馏厂在发酵、蒸馏和陈酿过程,生产出无与伦比的各种未稀释的烈酒。特别是在熟化过程中,各种类型、材料和尺寸的木桶对原酒的特性发挥了重要作用

为了充分享受这些不同类型原材料的特点,我们采用了以下方法五种单一麦芽威士忌 “山崎 “2020版。山崎的气候和工艺孕育了我们希望您能享受到每一种的独特风味。(来自制造商的网站)

1.制造商

三得利酒业有限公司

成立时间成立于1899年
总公司所在地日本东京都港区台场2-3-3 邮编135-8631
拥有的酒厂●日本
山崎酒厂、白州酒厂、赤塔酒厂
●苏格兰
阿德摩尔酒厂, 格伦吉利酒厂, 奥肯托山酒厂, 鲍莫尔酒厂, 拉弗●洛格酒厂
爱尔兰
库利酒厂, 基尔贝根酒厂
●美国
Jim Beam酒厂, Maker’s Mark酒厂
●加拿大
希拉姆-沃克酒厂,阿尔伯塔酒厂

2.酿酒厂

三得利山崎酒厂

地址日本大阪市三岛郡岛本町山崎5-2-1, 邮编618-0001
开始运营1923

山崎蒸馏厂成立于1923年,是日本第一家麦芽威士忌酒厂。那时候,威士忌对普通大众来说还是一种罕见的饮料。”我想制造一种适合日本人细腻口味的日本威士忌。” 怀着这种激情,鸟居信治郎开始了威士忌的制作。
信治郎对日本的气候很敏感。水和环境对他来说特别重要。山崎是著名的水的故乡,被称为 “水濑之”,这在万叶诗中被写到。
茶艺师千之理久很喜欢这个地方,这里的水很适合制作威士忌。自然环境也很完美。
山崎位于京都的西南部,在天王山(Tennozan)的脚下,那里竹林茂密,自然环境丰富,你可以感受到季节性的变化。山崎位于桂河、宇治河和木津河的交汇处,周围群山环绕,容易出现浓雾,气候温暖湿润,非常适合威士忌的成熟。

信治郎决定,山崎是唯一一个可以利用这种水和气候制造出好的威士忌的地方。
参考资料。山崎时刻

・山崎酒厂Suntory
1923年,山崎蒸馏厂建成。日本第一家威士忌酒厂。
1929年发布了第一款国产威士忌,Shirofuda。
1937年发布了 “Kakubin”。
1984年 发布单一麦芽威士忌 “Yamazaki”。
1992年 – 单一麦芽威士忌 “山崎18年“上市。
1998年 – 单一麦芽威士忌 “山崎25年 “上市。

图片来源:山崎俱乐部

关于山崎酒厂的更多信息,也请看这篇文章。

3.产品名称和照片

Single Malt Whisky “YAMAZAKI” PUNCHEON 2020 EDITION

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4.特点

木质和柔和的味道,是潘趣酒桶陈酿特有的。

三得利选择美国的橡木,并自己制作Puncheon木桶,这是一种粗壮的木桶,容量约为480升。威士忌和木桶材料之间的接触面积(单位体积)很小,成熟过程缓慢进行,可以享受到酒的原始风味。这些木桶对于世界知名的单一麦芽威士忌山崎的均衡、宜人的甜味和深沉的成熟香气是不可或缺的。(来自制造商的网站)

4-1.品尝说明

香气青苹果,香草,金合欢蜂蜜
味道柔和,温和,奶油糖。
后味苦味和一丝来自橡木的甜味


(引自:三得利控股有限公司)

4-2.产品规格

酒精含量48%的酒精含量
酒精类别单一麦芽威士忌
酒桶类型

北美白橡木双耳桶

含量700毫升
售出瓶数

数量有限(未透露数量)
本产品销售数量有限,主要面向餐厅。

建议零售价12,100日元(含税)
发布日期2020年11月4日

5.获奖情况

目前尚未收到任何奖项。

6.价格

6-1.制造商的建议零售价

产品名称单一麦芽威士忌 “山崎”蓬壶2020版
容量700毫升
建议零售价12,100日元(含税)

6-2.Mercari上的转售价格

Mercari上的转售价格是 约55,000日元至65,000日元。(*截至2021年4月30日)

6-3.在雅虎拍卖上的成交价

雅虎拍卖上的最低出价是 50,000日元,最高为93,800日元,平均为68,852日元。(*从2021年4月30日开始的过去120天的统计数字)

6-4.乐天、雅虎购物、亚马逊

它们在邮购网站上的售价也是 约128,000日元至155,000日元。 (*截至2021年4月30日)

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6-5.在BAR Shinkai提供的价格

在本网站经营的BAR SHINKAI,我们提供一种饮料。 45毫升。4,290日元,30毫升。2,860日元,15毫升。1,430日元。

7.摘要

这款威士忌在美国橡木标本桶中陈酿,直接向顾客传达了山崎的骨气。请慢慢享受麦芽的宜人甜味和美国橡木的木香。
首席调酒师Shinji Fukuyo(来自制造商的网站)

当我喝下它时,我感到一种温和而愉快的木质香气。
回味是清爽的果味,像青苹果一样。

我们店里还有波尔多酒桶、西班牙橡木桶和去皮麦芽酒,我们鼓励你对它们进行比较。
在感受每个人的个性差异和威士忌的深度时,放松和缓解你的压力如何?

我们希望你能在BAR SHINKAI享受它。

■请同时阅读关于单一麦芽威士忌 “山崎“2020版的其他文章。

最后:推荐有关日本威士忌的书籍

如果你想更多地了解日本威士忌,这是一个全球性的趋势,并想了解更多的信息,我们强烈推荐这些书籍。

(1).作为商业教育的日本威士忌

这是一本由世界著名的威士忌评论家、威士忌文化研究会代表Mamoru Tsuchiya撰写的书,题目是”日本威士忌作为一种文化,对商业的作用
该书涵盖了威士忌的基础知识、威士忌对日本的介绍、日本威士忌的诞生、广告策略和日本威士忌的崛起,以及目前手工酿酒厂的崛起。这是一本以非常容易理解的方式总结日本威士忌的书。

(2).Whisky Galore Vol.25 2021年4月号

2021年4月号的《Whisky Galore》,由威士忌文化研究会出版。
本期《Whisky Galore》由威士忌文化研究所出版,主要介绍了日本威士忌的定义和24家酒厂的名单,作为日本威士忌的最新信息。它还包括对三得利首席调酒师Shinji Fukuyo的采访,使其成为日本威士忌爱好者的必备之物。

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(3).威士忌的崛起

这是2016年在美国出版的《Whisky Risng》的日文版,内容有很大更新。它不仅详细描述了日本威士忌的历史,还包括日本所有酒厂的数据,包括近年来成立的工艺酒厂。该书还包括对已发行的传奇酒的描述,以及可以找到日本威士忌的酒吧的信息。

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