Chichibu二号酒厂生产的Ichiro’s Malt终于上市了。

虽然Chichibu第二酒厂的原装威士忌已在以前的Chichibu威士忌节和其他活动中装瓶，但这是它首次在日本向公众发售。
味道如何？

１．Ichiro’s Malt CHICHIBU DISTILLERY Ⅱ
- 1-1．产品信息
- 1-2．产品规格
２．Venture Whisky Corporation Chichibu 酒厂
４．最后
最后：关于日本威士忌的推荐书籍

１．Ichiro’s Malt CHICHIBU DISTILLERY Ⅱ

1-1．产品信息 Saitama north western深山环抱的Chichibu，诞生了一段新的历史，并开始了 2019 年的下一步。 在传统与创新、变化与继承的和谐统一中创造出的原创清酒，其特点是通过直接蒸馏而产生的厚重口感和光泽的果香，随着时间的推移而不断加深。 这款由bourbon barrel酿制的混合酒具有浓郁的蜂蜜甜味、深沉的果香以及悠长的烟熏麦芽余味，令人印象深刻。 请大家慢慢来，享受这一新的进步，同时畅想未来。 【品鉴评论】 香气中夹杂着香草的甜味、菠萝糖和梨的果香，以及玳瑁糖的复杂细微差别。 口感深邃，有蜂蜜的淡淡甜味、苹果派和奶油冻的浓郁香味，以及肉桂和肉豆蔻的香料味。 余味烟熏而悠长，伴有大麦的厚重感。 引用：制造商数据 1-2．产品规格 酒精含量 55% 酒精区分 single malt whisky 木桶式不明 内容数量 700 毫升 细长物体数不明

２．Venture Whisky Corporation Chichibu 酒厂

Chichibu酒厂于 2008 年开始运营，在短短几年内已成为世界领先的 “Ichiro’s Malt ”威士忌制造商。

创始人Ichiro Akuto的父亲经营的Toa Shuzo公司曾拥有Hanyu酒厂并生产威士忌，但在 2001 年Akuto先生接手时，公司业务陷入低谷，并于 2003 年将其转让给Hinode贸易公司。

我们努力寻找买家，并成功获得了 Sasanokawa Shuzo的合作，在两家酒厂之间租用了一间储藏室，将存放在Hanyu酒厂的威士忌搬了出来。

2004 年，Akuto先生成立了 Venture Whisky Co., Ltd.，并于 2007 年在他的家乡Chichibu建成了一家威士忌酿造厂，Chichibu是酿造清酒的理想环境。

Chichibu酒厂生产的单一麦芽威士忌植根于Chichibu的气候。

创始人Ichiro Akuto对自己酿造的日本威士忌引以为豪，他使用小型磨坊、醪槽、柞木发酵罐和苏格兰福塞斯公司生产的锅式蒸馏器手工酿造麦芽威士忌。

Chichibu酒厂周边地区自然条件优越，空气清新，水质优良，但环境恶劣，夏季炎热潮湿，早晚寒冷，甚至零度以下。两个地区的温差对威士忌的成熟有很大影响，尽管成熟期很短，但酿造出的威士忌果香浓郁，口感均衡。

2019 年 10 月，Chichibu第二酒厂将在Chichibu酒厂附近建立并开始运营。

第二家蒸馏厂的麦芽产量是第一家蒸馏厂的五倍（每次蒸馏 2 吨麦芽）。蒸馏锅的形状与第一家蒸馏厂相同，但为了一次蒸馏五倍的麦芽，蒸馏锅要大得多。

2023 年 4 月，该公司宣布将于 5 月 8 日开始在Tomakomai东部地区（Tomatoh）的临空柏原地区新建一座谷物威士忌酒厂，总投资额达数十亿日元，目前正准备于 2025 年春季开始运营。

该酒厂的社长Ichiro Akuto说，新酒厂计划是一家谷物威士忌酒厂，虽然运营初期的主要原料是北美玉米，但他计划在关注价格走势的同时，积极引进北海道产品。未来，不难想象他们会生产完全由日本制造的单一谷物威士忌，或者与秩父 1 号和 2 号酒厂的麦芽威士忌相搭配的混合威士忌。

随着新酒厂运营的稳定和供应量的增加，我们可以预期Ichiro’s Malt品牌阵容将进一步扩大，市场供应量也将增加。

我们将继续关注酿酒厂的完工进度，并满怀期待地等待着新威士忌的诞生。

４．最后

其生产规格与第一家酿酒厂大相径庭，品酒笔记也比以往任何时候都更具表现力。
这款产品有许多果味、甜味和烟熏味元素，我们鼓励您在看到它时尝试一下。

最后：关于日本威士忌的推荐书籍

如果你想了解更多关于日本威士忌的信息，这是一种全球趋势，我们强烈推荐这些书籍。

(1).作为商业教育的日本威士忌

这是世界著名的威士忌评论家、威士忌文化研究所的代表Mamoru Tsuchiya写的一本书，题目是”日本威士忌作为一种文化对商业的作用。“
该书涵盖了威士忌的基础知识、威士忌引入日本、日本威士忌的诞生、广告策略和日本威士忌的崛起，以及目前手工酿酒厂的崛起。这是一本以非常容易理解的方式总结日本威士忌的书。