该酒厂位于海拔 1200米处，被南Alps的自然美景所环绕，是日本海拔最高的酒厂推出的期待已久的第二款dessin系列。
上一款作品 “dessin系列 Flora 2024 “也相当不错，我相信每一位品尝过它的人都对下一款作品抱有很高的期望。此外，与上一款不添加泥炭的作品相比，这一次添加了泥炭，因此泥炭爱好者不妨一试。
发布日期定于 5 月中旬，我们将在发布后第一时间在本页发布公告。
由于限量发行 6000 瓶，您可能很难买到一瓶，但如果您在酒吧或其他地方看到它，请尽情享用。
１．单一麦芽dessin系列 Fauna 2025
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1-1．产品信息
继第一款产品之后，Dessin系列的第二款产品是一款泥煤型单一麦芽威士忌。
它属于中等泥炭型，以非泥炭型波旁桶麦芽为基础，与酚值分别为 50ppm 和 30ppm 的麦芽混合而成。
泥炭型动物系列的标签以南Alps的动物为主题，并以松鸡这一特殊的自然珍宝为特色。
南Alps也是松鸡极为宝贵的栖息地，因为这里是世界上松鸡分布范围的最南端。引用： 制造商数据
1-2．产品规格
酒精含量 53% 酒精区分 单一麦芽威士忌（添加了泥炭） 木箱式 bourbon桶 仕込水／加水 木鱿鱼井水（硬度 40 毫克/升） 冷却过滤 非冷冻过滤（70 微米） 酵母 distillery yeast 内容数量 700ml 细长物体（电影、电视节目、棒球比赛等）的数量 限量版 6,000 套 价格 19,800 日元（含税）
２．Dessin系列 Flora & Fauna？
Ikawa酒厂周围的南Alps环境与各种生物长期保持着和谐的生态系统。同样，通过混合各种原味威士忌，包括蒸馏器创造的原味威士忌，威士忌的香气和口感也处于和谐状态。
所有这些威士忌的共同点是 “和谐”，我们的目标是酿造出 12 年的威士忌。
随后发布的作品将体现这些与南Alps生态系统物种和谐共存的元素，并将归入系列标签。
无泥煤模型 Flora（植物图案）和与之相对应的泥煤模型 Fauna（动物图案）一起，逐渐完成了我们的愿景。
这些系列将逐年开发，直至推出Ikawa酒厂希望推出的常规型号，并将赋予 20 多种不同的图案。
3．制造商
Juzan Corporation
| 地点 | 1301-1 Torimori, Tashiro, Aoi-ku, Shizuoka-City, Shizuoka Prefecture, 428-0505, Japan |
| 拥有酒厂 | Ikawa酒厂 |
4．酒厂信息
Ikawa酒厂
| 地点 | 1299-1, Oshunoki, Tashiro, Aoi-Ku, Shizuoka-City, Shizuoka Prefecture, 428-0505, Japan |
| 拥有的酿酒厂 | 2018 年 1 月 |
Juzan Corporation成立于 2020 年 4 月，由Tokushu Tokai Paper Co.Ltd 的森林管理部门南Alps部分拆而成。
公司在Ikawa山脉拥有 24,430 公顷的公司自有森林，是日本最大的单一森林综合体。公司负责保护南Alps的环境，维护和管理供游客游览的山路。
目前，该公司已开始利用Ikawa山林独特的环境和天然泉水生产威士忌。
- 酒厂位于海拔 1200 米的地方，使用的泉水取自日本最高的泉水–象征富饶森林的Tokusa泉。
- 生长在Ikawa山林中的Mizunara oak 也被用来制作酿造威士忌不可或缺的木桶。公司还从被砍伐的Mizunara oak 树上收集橡子，为未来植树造林。
- 南Alps的自然环境多雾、凉爽、潮湿，是一个 “成熟的环境”。酒厂在比酒厂海拔更高的地方建造了一个熟化小屋，以 “Mountain Cask “之名在这里熟化酒桶。
未来，它将作为【Dessin 系列】中的一个系列产品推出。将有 Flora 和 Fauna 两种类型， 将分为两种类型，分别是不加泥炭和加泥炭。
引用： Ikawa酒厂 HP
Ikawa酒厂目前推出的产品
Ikawa酒厂评论
最后：关于日本威士忌的推荐书籍
如果你想了解更多关于日本威士忌的信息，这是一种全球趋势，我们强烈推荐这些书籍。
(1).作为商业教育的日本威士忌
这是世界著名的威士忌评论家、威士忌文化研究所的代表Mamoru Tsuchiya写的一本书，题目是”日本威士忌作为一种文化对商业的作用。“
该书涵盖了威士忌的基础知识、威士忌引入日本、日本威士忌的诞生、广告策略和日本威士忌的崛起，以及目前手工酿酒厂的崛起。这是一本以非常容易理解的方式总结日本威士忌的书。
(2).威士忌与我(Masataka Taketsuru)
Nikka Whisky的创始人Masataka Taketsuru将他的一生都献给了日本的威士忌酿造。这是一本修订和再版的自传，是一个单纯热爱威士忌和谈论自己的人的自传。书中生动地描述了他年轻时独自去苏格兰学习，克服了许多困难完成日本威士忌的日子，以及他的同伴丽塔。
(3).新一代酒厂的挑战书
在2019年推出。世界正经历着前所未有的威士忌热潮，工艺酒厂的经理们在接受制作威士忌的挑战时，他们在想些什么呢？本书讲述了13位手工酿酒厂主的故事，其中包括以Ichirose Malt闻名的Venture whisky的Ichiro Akuto，他激发了手工酿酒厂在日本的诞生。
(4).威士忌的崛起
这是2016年在美国出版的《Whisky Risng》的日文版，内容有很多更新。它不仅详细描述了日本威士忌的历史，还包括日本所有酒厂的数据，包括近年来成立的手工酒厂。该书还包括对已发行的传奇酒的描述，以及可以找到日本威士忌的酒吧的信息。
