将 Setouchi 的魅力带给全世界！首款日本威士忌 “日本单一麦芽威士忌 Setouchi Oloroso Sherry 桶 “将于 10 月 6 日发售！
广岛县吴市著名的
地方清酒 “Senpuku”又名 “Craft Gin Setouchi 柠檬”的酿酒师建立的蒸馏厂生产的日本威士忌现已上市！
位于广岛县吴市的日本清酒 “Senpuku “酿造厂 SETOUCHI 蒸馏厂，(由 Miyake Honten Co., Ltd.（社长：Kiyoshi Miyake）将于 2025 年 10 月 6 日（星期一）推出新的 “单一麦芽日本威士忌 Setouchi Oloroso Sherry 桶”。
该产品是 Setouchi 蒸馏厂的第一款日本威士忌。
它采用精挑细选的非谷物麦芽和富含矿物质的优质地下水，利用多年酿造清酒的经验，使用多种酵母进行长时间发酵。
蒸馏后的酒在 Setouchi 地区四季皆宜的 Oloroso Sherry 桶中陈酿三年以上，然后完全在单一酒桶中装瓶，不经着色或冷却过滤，酿造出独一无二的单一麦芽、单一酒桶威士忌。
在 Setouchi 地区的大自然气息中可以感受到浓郁的香气和独特的风味，是威士忌爱好者不可错过的产品。
由于生产数量有限，该产品只在我们的直营店和其他经营该产品的商店销售。
1．日本单一麦芽威士忌 Setouchi Oloroso Sherry 橡木桶
【 日本单一麦芽威士忌 Setouchi 的承诺 】
在酿造威士忌时，我们 Setouchi 蒸馏厂希望 “酿造出真正美味的威士忌，让我们可以自信地说，这是真正美味的威士忌”。
为了实现这一目标，我们对酿造过程中的每一个步骤都精益求精。１．追求精挑细选的材料和制造方法
精心挑选的无泥炭麦芽，原料质量最佳。
使用的水来自吴独立山 “Haigamine “富含矿物质的地下水。
我们还利用 120 多年的清酒酿造经验来确保清酒的发酵。一般来说，麦汁发酵只使用蒸馏酵母，这种酵母的酒精产量很高，但我们同时使用麦芽汁酵母，这种酵母的酒精产量比前者低，但却能带来浓郁的果香。
缓慢的发酵过程需要比正常发酵时间长 1.5 倍（90-114 小时），才能获得醇厚的香气和风味。蒸馏器采用小型（1,000 升）铜锅蒸馏器，酿造出的威士忌口感顺滑、芳香四溢、异味极少。
对新锅（原酒）风味影响很大的再蒸馏中段，不是主流威士忌酿造方法中的高段，而是尾部较多的低段，这使得风味更加丰富和复杂。２．在 Oloroso sherry 桶中陈酿至少 3 年，以单桶装瓶
我们选择的不是普通的 bourbon 桶，而是 “Oloroso sherry”桶，这种酒桶赋予威士忌深沉、浓郁、成熟的口感。
用于陈酿的 Oloroso sherry 桶通常为 500 升，但桶越小，陈酿过程就越快，因此我们使用较小的桶，即 225 升的 “猪头桶”，这样我们就能享受到更成熟的体验。
它经过三年以上的陈酿，让 Setouchi 的四季直接影响它，而且无色，未经冷冻过滤。
这样，与普通威士忌相比，更容易产生沉淀物和浑浊的威士忌，但我们敢于将原料作为风味的源泉，让顾客享受到威士忌的原汁原味。此外，即使是在同一类型的酒桶中陈酿，不同酒桶中的威士忌味道通常也略有不同。
不过，在 Setouchi 蒸馏厂，我们希望顾客能享受到不同酒桶的不同风味，因此我们用单一酒桶酿造威士忌，而不与原装威士忌混合。３．象征“ Setouchi ”的设计
设计以 Setouchi 蒸馏厂的系列标志 “Setouchi “为中心，灵感来源于 Setouchi 地区平静悠闲的氛围和美丽的大海。巧妙的原创瓶身直观地表现了波光粼粼的波浪和轻柔的岛风。
※画像はイメージです
| 产品名称 | 日本单一麦芽威士忌 Setouchi Oloroso Sherry 橡木桶 |
| 按酒精类型 | 单一麦芽 |
| 酒精 | 47％ |
| 原材料 | 麦芽（来自英国） |
| 建议零售价 | 8,500 日元（不含税） |
由于该酒只在 Gallery Miyakeya Shouten 等直营店和电子商务网站 Senpuku Setouchi 蒸馏厂在线商店上销售，因此必须访问官方邮购网站。
２．什么是 Miyake Honten Co.
Miyake Honten Co., Ltd.是广岛县吴市的一家公司，生产清酒 ” Senpuku “和 ” Setouchi Lemon Gin “。
| 公司名称 | Miyake Honten Co. |
| 建立 | 1885年 |
| 机构所在地 | 日本广岛吴市本通 7-9-10 号（邮编 737-0045) |
| 拥有的蒸馏厂 | SETOUCHI 蒸馏厂 |
3．什么是 SETOUCHI 蒸馏厂？
| 蒸馏厂名称 | SETOUCHI 蒸馏厂 |
| 地点 | 日本广岛吴市本通 7-9-10 号（邮编 737-0045) |
| 开始运营 | 2022年 |
生产和销售以 “来一杯千福如何？”广告而闻名的日本酒 “Senpuku “的老字号酿蒸馏厂 Miyake Honten，为了以挑战精神应对不断变化的市场，将于 2022 年开始生产威士忌。
它被命名为 “Setouchi 蒸馏厂”，希望将 Setouchi 地区的产品推向世界。
工厂中闲置的建筑被翻新后用于威士忌生产。木桶和蒸馏设备的成本约为 1 亿日元。生产威士忌的设备由中国制造。麦芽汁槽由不锈钢制成，发酵罐也由啤酒用不锈钢制成。初馏在锅式蒸馏器中进行，再馏在混合蒸馏器中进行。
这种威士忌被命名为 ” Setouchi “，Setouchi 也是生产地，生产单一麦芽威士忌。
水是从地下 60 米处的一口井中抽上来的，这口井来自 Haigamine 的独立山峰，海贺峰海拔 737 米。这种水属于软水，含有适量的矿物质，口感柔和，易于饮用。年产量相当于 100 230L 桶。
该公司不向酒吧批发，也不用于商业用途，只通过 Miyake Honten 网站销售。2021 年 9 月推出的 “Craft Gin Setouchi “受到好评。
|
|
 |
图片引用：点击此处查看其他 Miyake Honten 产品
最后：关于日本威士忌的推荐书籍
如果你想了解更多关于日本威士忌的信息，这是一种全球趋势，我们强烈推荐这些书籍。
(1).作为商业教育的日本威士忌
这是世界著名的威士忌评论家、威士忌文化研究所的代表Mamoru Tsuchiya写的一本书，题目是”日本威士忌作为一种文化对商业的作用。“
该书涵盖了威士忌的基础知识、威士忌引入日本、日本威士忌的诞生、广告策略和日本威士忌的崛起，以及目前手工酿酒厂的崛起。这是一本以非常容易理解的方式总结日本威士忌的书。
(2).威士忌与我(Masataka Taketsuru)
Nikka Whisky的创始人Masataka Taketsuru将他的一生都献给了日本的威士忌酿造。这是一本修订和再版的自传，是一个单纯热爱威士忌和谈论自己的人的自传。书中生动地描述了他年轻时独自去苏格兰学习，克服了许多困难完成日本威士忌的日子，以及他的同伴丽塔。
(3).新一代酒厂的挑战书
在2019年推出。世界正经历着前所未有的威士忌热潮，工艺酒厂的经理们在接受制作威士忌的挑战时，他们在想些什么呢？本书讲述了13位手工酿酒厂主的故事，其中包括以Ichirose Malt闻名的Venture whisky的Ichiro Akuto，他激发了手工酿酒厂在日本的诞生。
(4).威士忌的崛起
这是2016年在美国出版的《Whisky Risng》的日文版，内容有很多更新。它不仅详细描述了日本威士忌的历史，还包括日本所有酒厂的数据，包括近年来成立的手工酒厂。该书还包括对已发行的传奇酒的描述，以及可以找到日本威士忌的酒吧的信息。
