[审查]Hibiki Blender’s Choice

于2018年9月发布,作为Hibiki 17年的后续系列。

据说它的平均年龄为15年,其中有些部分是由超过30年的长期陈酿原料制成。它的味道醇厚而深沉。

1.制造商

三得利酒业有限公司

成立时间1899
总部所在地日本东京都港区台场2-3-3 邮编135-8631
拥有的酒厂●日本
山崎酒厂、白州酒厂、赤塔酒厂
●苏格兰
阿德摩尔酒厂, 格伦吉利酒厂, 奥肯托山酒厂, 鲍莫尔酒厂, 拉弗洛格酒厂
●爱尔兰
库利酒厂, 基尔贝根酒厂
●美国
Jim Beam酒厂, Maker’s Mark酒厂
●加拿大
希拉姆-沃克酒厂,阿尔伯塔酒厂

2. 酒厂

“构成Hibiki深层口味的原材料是在三得利的三个酒厂中培育出来的。山崎酒厂建在京都的山崎,一个以名水为荣的地方。在这个潮湿的地方诞生的麦芽酒,是宇治河、桂河和木津河三条河流交汇的地方,具有华丽而优雅的味道。
白州酒厂位于山梨县,被海驹山环抱着。在森林中生产的麦芽酒,在世界上是罕见的,具有轻盈的口感和清爽的香气。
谷物是混合威士忌风味的基石,它增强了麦芽的特性,使整体达到和谐。它是在爱知县赤塔半岛的赤塔蒸馏厂 生产的,可以俯瞰伊势湾。

三得利山崎酒厂

地点日本大阪市三岛郡岛本町山崎5-2-1,618-0001
开始运营1923

山崎酒厂成立于1923年,是日本第一家麦芽威士忌酒厂。在那个时候,威士忌对普通大众来说还是一种罕见的饮料,鸟居信次郎开始着手创造一种适合日本人细腻口味的日本威士忌。怀着这种激情,鸟居信次郎开始着手制作威士忌。
Shinjiro对日本的气候很讲究。水和环境对他来说特别重要。山崎是著名的水的故乡,被称为 “水濑之”,这在万叶诗中被写到。
茶艺师千之理久很喜欢这个地方,这里的水很适合酿造威士忌酒。自然环境也很完美。
山崎位于京都的西南部,在天王山(Tennozan)的脚下,那里竹林茂密,自然环境丰富,你可以感受到季节性的变化。山崎位于桂河、宇治河和木津河的交汇处,周围群山环绕,容易出现浓雾,气候温暖湿润,非常适合威士忌的成熟。

“Nobujiro决定将山崎作为威士忌的故乡,他说:”山崎是唯一拥有这种水和气候的地方,可以酿造好的威士忌。
参考资料。山崎时刻

三得利山崎蒸馏厂
1923年,山崎蒸馏厂建成。日本的第一家威士忌酒厂。
1929年 发布了第一款国内生产的威士忌,Shirofuda。
1937年发布了 “Kakubin”。
1984年 发布单一麦芽威士忌 “Yamazaki”。
1992年 – 单一麦芽威士忌 “山崎18年“上市。
1998年 – 单一麦芽威士忌 “山崎25年 “上市。

图片由山崎俱乐部提供

关于山崎酒厂的更多信息,请看这篇文章。

三得利白州酒厂

地址日本山梨县北杜市白州町鸟原2913-1,408-0316。
开始运营1973

1973年,在日本首次生产威士忌的整整50年后,白州蒸馏厂在南阿尔卑斯山的海驹山脚下82万平方米的郁郁葱葱的森林中落成,拥有丰富的自然条件。
酿酒水被森林的湿润气氛所包围,而白州麦芽则是用南阿尔卑斯山的纯净柔软的天然水,经花岗岩打磨而成。麦芽在日本特有的季节变化中长期成熟,这也是白州清香的味道的来源。
2014年,该公司花费10亿日元增加了4个罐式蒸馏器,使蒸馏器总数达到16个。各种不同大小和形状的壶式蒸馏器被用来酿造不同类型的清酒。储藏室是一个具有高天花板的机架式。温度和湿度不是由人工控制的,而是任其自然。

1973年 白州酒厂建成。
1994年发行白州12年
2006年发行白州18年
2008年发行白州25年

图片来源:三得利官方森林酒厂

关于白州酒厂的更多信息,请看这篇文章。

三得利赤塔酒厂

地址日本爱知县赤塔市北滨町16号,478-0046
开始运营1973

千田蒸馏厂位于俯瞰伊势湾的千田半岛,是三得利集团与善能集团合作建立的谷物威士忌蒸馏厂,是三得利集团的三个国内威士忌蒸馏厂之一,与山崎和白州蒸馏厂同为麦芽威士忌的生产厂。在这里,以玉米为原料的谷物威士忌得到了支持。赤塔蒸馏厂采用连续蒸馏法生产三种谷物威士忌:干净的、中等的和重的,这在世界上是独一无二的。

图片来源。什么是三得利威士忌 “Chita”

3.产品名称和照片

Hibiki Blender’s Choice

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4.特征

甜蜜的共鸣、多样化的原料和大师级的工艺的和谐统一

威士忌的味道根据铺设的酒桶有很大的变化,最常用的酒桶是波旁、雪利酒和日本橡木。一般来说,酒桶有很强的奇特感,但在酒桶中铺设过的威士忌往往有一种果香和甜味,即使陈酿时间很短,也能形成醇厚的甜味和均衡的味道。

4-1.品尝说明

香气野生草莓、白桃、菠萝、焦糖布丁
味道丰满的甜味,愉快的酸味
回味柔软甜美,回味苦涩。

4-2.产品规格

酒精含量43%的酒精含量
酒精类别混合型威士忌
橡木桶类型波旁酒桶,雪利酒桶,柞木桶,葡萄酒桶
含量700毫升
售出瓶数
建议零售价11,000日元(含税)
发布日期2018年9月

5.获奖历史

目前尚未收到任何奖项。

6.价格

6-1.制造商的建议零售价

产品名称Hibiki 搅拌器的选择
容量700毫升
建议零售价含税价11,000日元

6-2.Mercari上的转售价格

Mercari上的转售价格约为10,000日元至15,000日元。(*截至2021年4月19日)

6-3.雅虎拍卖会的竞拍价格

目前雅虎拍卖的价格如下。最低价:8,000日元,最高价:17,800日元,平均价:11,174日元(*截至2021年4月19日)

6-4.乐天、雅虎购物、亚马逊

你可以在邮购网站上找到它们,价格约为12,000日元至15,000日元。(*截至2021年4月19日)

6-5.在BAR SHINKAI提供的价格

在本网站经营的 “BAR SHINKAI”,我们甚至提供少量,如1杯,45毫升。3,300日元, 30毫升。2,200日元,15毫升。1,100日元。

7.摘要

酒体中等偏轻。酒体中等偏轻,你可以从年轻的清酒中感受到一点酒精,但没有达到厌恶的程度。它刚发行时,不向公众出售,只在商业商店(餐馆)出售。
我觉得这是一款日本混合威士忌,即使考虑到普通价格,也值得饮用。它的味道对于威士忌初学者和女性来说很容易喝到,同时也有很好的平衡性,威士忌爱好者可以享受,这确实是混合威士忌的界限。

请查看关于Hibiki的其他文章。

最后:关于日本威士忌的推荐书籍

如果你想了解更多关于日本威士忌的信息,这是一种全球趋势,我们强烈推荐这些书籍。

(1).作为商业教育的日本威士忌

这是世界著名的威士忌评论家、威士忌文化研究所的代表Mamoru Tsuchiya写的一本书,题目是”日本威士忌作为一种文化对商业的作用。
该书涵盖了威士忌的基础知识、威士忌引入日本、日本威士忌的诞生、广告策略和日本威士忌的崛起,以及目前手工酿酒厂的崛起。这是一本以非常容易理解的方式总结日本威士忌的书。

(2).威士忌与我(Masataka Taketsuru)

Nikka Whisky的创始人Masataka Taketsuru将他的一生都献给了日本的威士忌酿造。这是一本修订和再版的自传,是一个单纯热爱威士忌和谈论自己的人的自传。书中生动地描述了他年轻时独自去苏格兰学习,克服了许多困难完成日本威士忌的日子,以及他的同伴丽塔。

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(3).新一代酒厂的挑战书

在2019年推出。世界正经历着前所未有的威士忌热潮,工艺酒厂的经理们在接受制作威士忌的挑战时,他们在想些什么呢?本书讲述了13位手工酿酒厂主的故事,其中包括以Ichirose Malt闻名的Venture Whiskey的Ichiro Akuto,他激发了手工酿酒厂在日本的诞生。

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(4).威士忌的崛起

这是2016年在美国出版的《Whisky Risng》的日文版,内容有很多更新。它不仅详细描述了日本威士忌的历史,还包括日本所有酒厂的数据,包括近年来成立的手工酒厂。该书还包括对已发行的传奇酒的描述,以及可以找到日本威士忌的酒吧的信息。

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