[评论]”越百/COSMO” MANZANILLA CASK FINISH Bottled in 2021

Mars (Hombo Shuzo)

越百/Cosmo Manzanilla Cask Finish是在2019年发布的同名产品,官网上的产品描述和酒精含量也完全相同。

曼萨尼亚是一种用帕罗米诺葡萄酿造的干白葡萄酒,曼萨尼亚是所有雪利酒中最轻最干

的一种。它可以被称为干脆的雪利酒。在精制型曼萨尼亚酒桶中完成的威士忌有一种让人联想到白葡萄酒的淡淡香气,有一种淡淡的甜味,还有一种苦涩的橡木味。

一般来说,用于陈酿威士忌的雪利酒桶是奥洛索雪利酒和佩德罗-西梅内斯雪利酒,而“曼萨尼亚 “是一种干燥的雪利酒,而不是相对密集的雪利酒桶,是空的。我非常期待看到这款威士忌在陈化过程中会给我们带来什么样的味道,与2019年发布的曼萨尼亚酒桶进行比较会很有趣。

1. 制造商

本坊酒造股份公司

成立时间1872
总公司所在地日本鹿儿岛县鹿儿岛市南坂江3-27号,891-0122
拥有的酒厂玛氏信州酒厂,玛氏常幸酒厂

2. 酒厂

玛氏信州酒厂

所在地日本长野县神奈郡宫田村4752-31号,399-4301
开始运营在1985年

正是在1949年,一直努力在鹿儿岛制造烧酒(一种日本蒸馏酒)的本坊酒造公司获得了生产威士忌的许可证。从那时起,该公司一直坚持梦想,希望有一天能利用日本的气候优势,生产出真正的威士忌酒。
1960年,在鹿儿岛生产了几年的威士忌后,他在山梨县建立了马尔斯山梨酒厂,这是一家生产葡萄酒和威士忌的工厂。然后,为了认真从事威士忌生产,他们寻找了一个更加理想的地点。

威士忌生产的自然条件非常苛刻,包括寒冷的气候和清洁的空气,以及适度的湿度和优质的水。
在寻找符合这些条件的地点后,我们于1985年在长野县中央阿尔卑斯山的驹岳山脚下海拔798米的地方开设了马尔斯信州酒厂,以寻求威士忌生产的最佳环境。
1992年,由于对威士忌的需求不振,该酒厂停止了蒸馏。后来,随着日本威士忌开始在世界范围内受到赞赏,2009年,当威士忌的需求呈复苏趋势时,我们决定恢复蒸馏,并在2011年2月再次开始。
2020年9月,酒厂将进行35年来的首次全面翻修。 投资金额约为12亿日元。

从2019年5月起,将新建威士忌蒸馏大楼(包括酒桶库),目的是改造陈酿设施,建设酒桶库,着眼于增加威士忌的产量,观察威士忌的生产情况;新建游客大楼,目的是销售原创威士忌和商品,现有设施和设备将被翻新。
新的威士忌酒厂大楼的总建筑面积为1,996平方米(包括可容纳约2,500桶的酒桶储藏室),访客大楼的建筑面积为746平方米。
参考资料。宏宝酒业官方网站

■生产能力:每天1.1吨原麦芽
■生产量:约700升/天,约185kl/年(计划在2020年)

■酿酒能力:约700升/天,约185KL/年(计划在2020年度)
主要设备。1台麦芽研磨机,1台麦芽糖化罐(saccharification tank)6KL x 1,不锈钢发酵罐6KL x 3,道格拉斯枞木发酵罐(搬迁后)6KL x 3,第一蒸馏釜(搬迁后)。

更多关于马氏信州酒厂的信息,请看这里↓

3. 产品名称和照片

马尔斯马耳他 COSMO” MANZANILLA CASK FINISH 2021年装瓶

Mars Maltage Cosmo Manzanilla Cask Finish

4. 特征

COSMO在曼萨尼亚木桶中陈酿

“Mars Maltage Cosmo”,通过桶装多种麦芽表现出复杂性和深度,另外还在用于曼萨尼亚的空桶中熟化(完成),曼萨尼亚是一种轻度和干燥的雪利酒。这是一款限量生产的麦芽威士忌,具有COSMO的柔软和醇厚的口感,有干果、红糖和来自木桶的枫糖浆的香气,以及椰子和巧克力的愉快味道,还有一丝苦味,非常平衡和谐。
本产品采用部分进口原料。

参考资料。麦芽威士忌|Mars Maltage COSMO Manzanilla CaskFinishBottled in 2021

曼萨尼亚是一种用帕罗米诺葡萄酿制的干白葡萄酒,是所有雪利酒中最轻最干的。曼萨尼亚是所有雪利酒中最轻和最干的。它是一种干燥、清脆的雪利酒。
在精制型曼萨尼亚酒桶中完成的威士忌有一种淡淡的香味,让人想起白葡萄酒,有一种淡淡的甜味,还有一种苦涩的橡木味。

4-1.品尝说明

嗅觉清新的草药、黄油、牛奶、干果
味道牛奶焦糖,椰子,苦巧克力,麦芽甜味。
回味清爽,苦涩的橡木香气,柔和的甜味随着巧克力的融化和消失而萦绕。

4-2.产品规格

酒精含量42%的酒精含量
酒精类别混合麦芽威士忌
橡木桶类型在曼萨尼亚木桶中额外熟化
内容700毫升
售出瓶数数量有限
建议零售价5,500日元(含税)
发布日期2021年6月15日

5. 获奖情况

目前还没有收到任何奖项。

6. 价格

6-1.制造商的建议零售价

产品名称马尔斯-莫塔吉-百乐曼萨尼亚桶装酒2021年装瓶
容量700毫升
建议零售价5,500日元(含税)

6-2.Mercari上的转售价格

Mercari上的转售价格约为10,000日元至12,800日元。(*截至2021年6月16日)

图片来源:Mercari

6-3.雅虎拍卖会成交价

雅虎拍卖会上的最低出价为5750日元,最高为8980日元,平均为7076日元(*自2021年6月16日以来的120天的统计数字)

2019年发布的Manzanilla Cask Finish的成交价格。

6-4.乐天、雅虎购物、亚马逊

在邮购网站也有销售,价格在15000日元左右。(*截至2021年6月16日)

6-5.在BAR Shinkai提供的价格

在本网站经营的BAR SHINKAI,单饮价格是45毫升:1,650日元,30毫升:1,100日元,15毫升:550日元

7. 摘要

香气清新,略带辛辣。给人的印象是干燥、干爽、清淡、不甜,这是曼萨尼亚的特点,但说到口感,则是温和、黄油、苦巧克力、甜美、优雅。然而,当谈到味道时,口感是温和的,像黄油或苦巧克力一样甜美和优雅。这是一款具有平静的甜味的威士忌,从中段到后半段轻轻地出来,非常容易饮用。它不是葡萄酒桶或雪利酒桶(Pedro Ximenez Oloroso),在那里甜味是全开的,而是一个配角,补充了曼萨尼亚威士忌的干燥和白胡椒的辛辣,它是全场的明星。

■这是一款好的威士忌,而且很平衡。

最后:推荐有关日本威士忌的书籍

如果你想了解日本威士忌,这是一个世界性的趋势,并想了解更多关于它的信息,我们强烈推荐这些书籍。

(1).作为商业教育的日本威士忌

这是世界著名的威士忌评论家、威士忌文化研究所的代表Mamoru Tsuchiya写的一本书,题目是 “日本威士忌作为一种文化,对商业的作用“。
该书涵盖了威士忌的基础知识、威士忌引入日本、日本威士忌的诞生、广告策略和日本威士忌的崛起,以及目前手工酿酒厂的崛起。这是一本以非常容易理解的方式总结日本威士忌的书。

(2).Whisky Galore Vol.25 2021年4月号

2021年4月号的《Whisky Galore》,由威士忌文化研究会出版。
本期《Whisky Galore》由威士忌文化研究所出版,主要介绍了日本威士忌的定义和24家酒厂的名单,作为日本威士忌的最新信息。它还包括对三得利首席调酒师Shinji Fukuyo的采访,使其成为日本威士忌爱好者的必备之物。

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(3).Whisky Rising

这是2016年在美国出版的《Whisky Risng》的日文版,内容有很大的更新。它不仅详细描述了日本威士忌的历史,还包括日本所有酒厂的数据,包括近年来成立的手工酒厂。该书还包括对已发行的传奇酒的描述,以及可以找到日本威士忌的酒吧的信息。

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