[评论] Akkeshi Blended Whisky Shosho

Akkeshi混合威士忌Shosho是Akkeshi威士忌“24季系列 “中的第四款限量10,000瓶。这是自上一次日本单一麦芽威士忌布施发布后三个月内的首次发布。

・第一款单一麦芽威士忌Kanro                                            将于2020年10月28日发布。
・第二个版本,混合威士忌,Usui,                                   将于2021年2月28日发布。
・第三次发行将是日本单一麦芽威士忌,boushu。             将于2021年5月28日发布。
第四款混合型威士忌,Shosho,                                     将于2021年8月25日发布

这个24季的系列将以单一麦芽和混合的方式交替发布,这次将是混合的。
“一年分为24个相等的部分”,季节是以它们命名的。
“消失的热量” “是二十四个季节中的第十四个。它是二十四节气中的第十四节气。热 “这个词的意思是停止,热度缓解,早晨和晚上开始吹凉风。这也是谷物和其他农作物的收获期,但也是台风季节的到来。
由于24节气不是固定的日期,它们每年都在变化,2021年,夏季的第一天将是8月23日。2021年,8月23日将进入夏季,从8月23日到9月7日,夏季高温将持续约15天,也就是24节气的第15天,白露。

图片来源:厚石酒厂官方Facebook

1.制造者

垦丁日通株式会社

成立时间成立于1982年
总公司日本东京都千代田区内幸町1-1-1,帝国酒店,100-0011。
拥有的酒厂Akkeshi酒厂

2.酒厂

阿克塞斯酒厂

地址日本北海道明石郡明石町宫园4丁目109-2,088-1124
开始运营10月,2016年

2015年 开始建造酒厂
2016年 10月开始蒸馏
2017年完成第二间陈酿室的建设。
2018年2月作为Akkeshi酒厂的第一个产品发布。第三个熟化窖完成
2020年 2月发布第一款单一麦芽威士忌酒。
4月完成第四个熟化窖。

                 10月首次发布24季系列。

深雾伴着潮气,空气清新,泥炭丰富。我们在2016年开始蒸馏,相信北海道akkeshi的气候会创造出我们所追求的日本威士忌的未知味道。
就像艾莱岛的威士忌酿造过程一样,我们使用穿过一层泥炭的水作为酿造用水,威士忌在akkeshi凉爽、湿润和海风中日渐成熟。
阿克塞斯周围地区有丰富的泥炭,这是威士忌风味所必需的,而海洋、山脉和沼泽地的不同地形意味着在收集泥炭的每个地方都可以期待不同的风味。

“怀着用苏格兰传统方法生产艾莱麦芽这样的威士忌的强烈愿望,我们在苏格兰安装了Forsythe公司制造的设备。Forsythe的工匠来到日本进行所有的工作。壶式蒸馏器的形状是一个直头的洋葱形状,与艾莱岛的一些酒厂相似。加热是通过散热器系统进行的,附带的冷凝器是壳管式的,麦芽汁罐是半环式的。
发酵罐(洗酒)是不锈钢的,我们不敢调整温度。工匠决定了发酵的时间,而让自然顺其自然。

除了两个地窖式熟化室外,2018年2月,就在Akkeshi湾旁边,一个创新的机架式第三熟化室已经完成,2020年4月,一个机架式第四熟化室将在俯瞰Akkeshi湾的山上完成。空气中飘散着大海的香气,预计将对威士忌的特性产生积极影响。

除了波旁和雪利酒之外,还使用难以获得的 “mizunara “橡木作为熟化桶。除了波旁酒和雪利酒,我们还使用很难找到的 “mizunara “橡木桶。
此外,威士忌的原料大麦是在阿克塞斯种植的,所有的大麦,包括泥炭和用于陈酿的木桶,都是在阿克塞斯生产。作为一项新举措,2021年8月,我们将开始试生产在Akkeshi酒厂蒸馏的原始威士忌。在富良野的熟化2021年8月,一项新的举措是对Akkeshi蒸馏厂的蒸馏酒进行测试。在富良野成熟的未稀释的威士忌将带来什么样的变化?这正是一种风土,它不仅利用了当地的Akkeshi,还利用了北海道的伟大特性。葡萄酒鉴赏家可能经常听说的 “风土 “概念已经被纳入威士忌中,将 “Akeshi的特色 “和 “北海道的特色 “融合在一起,创造出利用风土优势的威士忌,令人着迷,期待无限。

Akkeshi镇周围的Akkeshi湖和Bekanbeushi沼泽是根据《拉姆萨尔公约》注册的湿地。拉姆萨尔公约》是1971年2月2日在伊朗拉姆萨尔通过的一项关于湿地的条约,其目的是在国际合作下保护和明智地利用湿地作为水禽和其他野生动物的栖息地。
我们的目标是成为一个保护并与这一丰富的大自然共存的酒厂。
用于威士忌的饮用水的取水口是奥博罗河上游的霍马凯河,它在酒厂附近流淌。酒厂周围的地区是一片沼泽地,是baikamo的栖息地,据说baikamo只生活在清澈的溪流中。在夏季盛开的白色小花是丰富水源的象征。这种水孕育了Akkeshi的威士忌酒。

参考资料:Akkeshi酒厂的官方网站

更多关于Akkeshi酒厂的信息,也请看这个。↓

3.产品名称和照片

AKKESHI Blended Whisky Shosho

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4.特征

大部分的威士忌都要经过四年的陈酿。波旁酒桶是主要成分,代表泥炭的酚值为20ppm。

第二款调和威士忌 “调和威士忌Usui”主要是用3年的酒酿制的,但 “调和威士忌Shosho “主要是用4年的酒酿制的。原材料的组成主要是波旁酒桶,用雪利酒和葡萄酒桶调整
一些已经喝过这种威士忌的人可能会觉得它有一种更陈旧的感觉。
此外,阿克塞斯特有的泥炭味和甜味在每次发行时都会被刷新,这款产品的复杂程度很难让人相信是一款调和啤酒,成熟的感觉更加深刻,泥炭的香气温和,酚值达到20ppm。潜伏在泥炭中的甜味在这个版本中仍然存在。这是一款混合型威士忌,口感复杂而精致,你可以享受到Akkeshi品牌的泥炭味,既有 “泥炭 “又有 “甜味”。

4-1.品尝说明

香气烟熏味,法国烤面包
味道轻微的泥炭味,有清爽的柑橘甜味和牛奶甜味。
回味辛辣而略带潮味。渐渐地,柔和的甜味蔓延开来。

4-2.产品规格

酒精含量48%
酒精类别混合型威士忌
橡木桶类型主要是波旁酒桶、雪利酒桶、葡萄酒桶
容量700毫升
售出瓶数限于10,000瓶
建议零售价11,000日元(含税)
发行日期2021年8月25日

5.获奖情况

目前还没有获奖记录。

6.价格

6-1.制造商的建议零售价

产品名称Akkeshi Blended Whiskey “Shosho”
容量700毫升
建议零售价11,000日元(含税)

6-2.Mercari上的转售价格

Mercari上的转售价格 约为60,000日元(*截至2021年8月25日)

6-3.雅虎拍卖会成交价

目前雅虎拍卖没有出售的项目。(*截至2021年8月25日)

6-4.乐天、雅虎购物、亚马逊

在邮购网站也有销售,价格约为90,000日元(*截至2021年8月25日)

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6-5.在BAR SHINKAI提供的价格

在我们网站经营的BAR SHINKAI,我们甚至提供少量的onedrink,45ml。3,630日元 30毫升。2,420日元,15毫升。1,210日元等等。

7.总结

Akkeshi的那种独特的泥炭味,说是 “Akkeshi牌”已经不夸张了。
它是由各种桶装麦芽(包括泥炭麦芽)和进口谷物混合而成,在Akkeshi地区陈酿。”即使是混合威士忌 “Usui “也有非常丰富的香气和厚重的味道,让我觉得它就像单一麦芽。我相信,多层次的各种香气和味道是Akkeshi蒸馏厂致力于创造原材料和Akkeshi地区的成熟环境的结果。

从第一次发布到这次发布,都是每三到四个月发布一次,速度非常快。所以下一次发布将在11月或12月?如果是这样的话,我想知道命名会是 “Rittou”、”Shosetsu “还是 “Taisetsu”。
下一个版本将是单一麦芽,因为24季系列似乎在单一麦芽和混合之间交替进行。我期待着下一次,迫不及待了。
下一个版本将是单一麦芽。如果以每年3瓶的速度,将需要8年时间来完成这个系列。我肯定会想完成这个系列。

Akkeshi蒸馏厂的未来计划包括在Akkeshi地区种植大麦,即威士忌的原材料,并在Akkeshi地区生产所有的威士忌,包括用于熟化的泥炭和木桶,目的是在未来创造一个 “全明星”威士忌酒。
今年,似乎也是如此,5月中旬成功完成了Akkeshi大麦的播种。”看来,”Akkeshi全明星 “的准备工作正在稳步进行中。
他们还在加紧使用北海道大麦(富良野、中涉)作为原料,尽管他们在2018年测试的北海道大麦的价格是苏格兰大麦的两倍多,酒精产量约为80-90%,但其味道是日本的(温暖的橘子、烤栗子、密集的烤红薯)。从2019年起,他们将从北海道生产约10%的酒厂大麦。

如果你想了解更多关于Akkeshi酒厂的信息,它在2020年12月被BS富士的Whiskipedia所介绍,所以一定要查看该发行。
该节目不仅介绍了Akkeshi威士忌的魅力,还介绍了Akkeshi镇的性质、以牡蛎捕捞为中心的渔业,以及Akkeshi威士忌和牡蛎的联姻。

■请同时查看其他关于 “Akkeshi酒厂和Akkeshi威士忌 “的文章。

最后:推荐有关日本威士忌的书籍

如果你想知道更多关于日本威士忌的信息,这是一个世界性的趋势,并想了解更多关于它的信息,我们强烈推荐这些书籍。

(1).作为商业教育的日本威士忌

这是世界著名的威士忌评论家、威士忌文化研究所的代表Mamoru Tsuchiya写的一本书,题目是 “日本威士忌作为一种文化,对商业的作用”
该书涵盖了威士忌的基础知识、威士忌引入日本、日本威士忌的诞生、广告策略和日本威士忌的崛起,以及目前手工酿酒厂的崛起。这是一本以非常容易理解的方式总结日本威士忌的书。

(2).Whisky Galore Vol.25 2021年4月号

2021年4月号的《Whisky Galore》,由威士忌文化研究会出版。
本期《Whisky Galore》由威士忌文化研究所出版,主要介绍了日本威士忌的定义和24家酒厂的名单,作为日本威士忌的最新信息。它还包括对三得利首席调酒师Shinji Fukuyo的采访,使其成为日本威士忌爱好者的必备之物。

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(3).威士忌的崛起

这是2016年在美国出版的《Whisky Risng》的日文版,内容有很大更新。它不仅详细描述了日本威士忌的历史,还包括日本所有酒厂的数据,包括近年来成立的手工酒厂。该书还包括对已发行的传奇酒的描述,以及可以找到日本威士忌的酒吧的信息。

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