通过交换日本原产威士忌而酿制的桶装麦芽日本威士忌。酿酒厂将于 11 月底推出这款威士忌。
Akkeshi 酿酒厂通过交换原产威士忌酿造的首款大桶麦芽威士忌的发行信息已经发布。
Akkeshi Distillery 和 Tsunuki Distillery 两家蒸馏厂于 2016 年同一年开始蒸馏，由 Tsunuki 的麦芽和 Akkeshi 的麦芽酿制而成，这两种麦芽均在 Akkeshi 陈酿。
同时发售的 Tsunuki x Akkeshi 可以在这里找到↓。
1. 火星威士忌麦芽双雄 Tsunuki x Akkeshi 2024
*图片来源：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000025.000121144.html
2016 年，明石蒸馏厂和火星常树蒸馏厂开始分别在北海道和鹿儿岛生产威士忌。这两家蒸馏厂都拥有得天独厚的自然条件，它们交换了麦芽威士忌，并开始在各自的地方熟化。罐装麦芽日本威士忌是将日本北部赤城和常木蒸馏厂熟化的两种麦芽威士忌进行罐装后酿制而成的。对威士忌的热情跨越了北纬和东经，一瓶特别的威士忌诞生了。
2. 产品规格
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Kapatchirkamuy “在阿伊努语中是大鹰的意思，大鹰是一种美丽的猛禽，羽毛白黑相间。这个标签非常适合这款产品，因为它融合了来自北方 Akkeshi 和南方 Tsunuki 的不同原酒。
| 产品名称 | Akkeshi 入窖麦芽日本威士忌 Kamuy Whisky®Kapatchirkamuy |
| 清酒类别 | 混合麦芽日本威士忌 |
| 混合麦芽日本威士忌 | 未披露 |
| 瓶数 | 未披露 |
| 酒精含量 | 47% |
| 建议零售价 | 29,700 日元（含税） |
3. 彩票购买方式
4. 生产商
Kenten Jitsugyo Co.
| 成立时间 | 1982 |
| 总部 | 100-0011 日本东京都千代田区内幸町 1-1-1 东京帝国酒店 |
| 拥有的蒸馏厂 | 厚岸酿酒厂 |
5. 酿酒厂
赤石酒厂
| 地址 | 日本北海道赤石郡赤石町宫园 4 丁目 109-2 号（邮编 088-1124 |
| 开始运营 | 2016 年 10 月 |
2015 年 开始建造蒸馏厂。
2016 年 10 月开始蒸馏。
2017 年第二个熟化酒窖完工。
2018 年 2 月 首次以 Akkeshi 酿酒厂的名义发布产品。第三个熟化酒窖完工。
2020 年 2 月 发布第一款单一麦芽威士忌”Sarorun Kamuy“。
4 月第四个熟化酒窖完工。
10 月 首次推出 24 季系列 “Single Malt Kanro“。
2021 年 新磨坊建成（2022 年投入使用）。
2023 年 4 月第五个熟化酒窖完工。
概念是 “继承苏格兰传统工艺，但又具有阿克塞独特风味的威士忌”。
深雾伴潮汐，空气清新，泥炭丰富。我们相信，北海道 Akkeshi 的气候将创造出我们所追求的日本威士忌的未知风味，并于 2016 年开始蒸馏。
为了将北海道和阿克市这片土地的 “风土 “在威士忌酿造中发挥得淋漓尽致，我们将继续在这里磨练自己的技艺，同时与当地的人们和自然进行更深入的合作。北海道土地上生长的大麦和柞树，阿克市美丽的水和富含矿物质的泥炭。我们的愿望是让北海道的一切都成为现实，向世界提供其他任何地方都找不到的日本威士忌。
引用：调酒师的注意 调酒师的注意 [Akkeshi 酿酒厂］
怀着 “用苏格兰传统方法酿造艾莱麦芽威士忌 “的强烈愿望，设备由苏格兰的福塞斯公司制造。所有的建造工作都是由访问日本的福塞斯工匠完成的。锅式蒸馏器为直头洋葱状，与艾莱岛的一些蒸馏器相似。加热采用散热器系统（间接加热），附带的冷凝器为壳管式，醪槽为半回流式。
发酵罐（回流罐）全部由不锈钢制成，温度完全不受控制。工匠们决定发酵的时间，顺其自然。
目前的熟化酒窖从第一个到第五个不等。第一成熟窖是地窖式的，而第二成熟窖（在灌装大楼旁边）目前用于产品装运前的储存。第三至第五熟化仓库采用货架系统，位于俯瞰厚岸湾的山上。预计这将对威士忌的特性产生积极影响，如笼罩整个厚馆镇的 “海雾”，加深麦芽的成熟度。
除了波本威士忌和雪利酒之外，我们还使用难得一见的”水原橡木“作为熟成桶。此外，我们还挑战各种可能性，例如与葡萄酒和朗姆酒桶搭配。
酿造威士忌的大麦产自 Akkeshi，用于熟化的泥炭和木桶也全部产自 Akkeshi。2021 年 8 月，在富良野的 Akkeshi 蒸馏厂推出了一项新举措，对蒸馏的原始威士忌进行实验性熟化。在富良野熟成的原蒸馏酒会带来什么样的变化呢？这正是 “风土“的意义所在，不仅是阿克市，北海道也是如此。风土 “这一概念，葡萄酒鉴赏家们可能早已耳熟能详，而将其融入威士忌酒中，将 “阿克市的个性 “和 “北海道的个性 “融合在一起，利用这些土地的风土酿造威士忌，令人神往，令人无限期待。
明石町附近的明石 湖和贝康部沼泽是根据《拉姆萨尔公约》注册的湿地。拉姆萨尔湿地公约》于 1971 年 2 月 2 日在伊朗拉姆萨尔通过，旨在通过国际合作保护和合理利用湿地，将其作为水鸟和其他野生动物的栖息地。
我们的酒厂旨在保护这一丰富的自然环境，并与之共存。
酿造威士忌所用的自来水取自酒厂附近的大幌河上游的荷马凯河。周围地区是一片沼泽地，也是白鸭的栖息地，据说白鸭只生活在清澈的水中。夏季盛开的白色小花象征着丰沛的水源。这些水孕育了 Akkeshi 的威士忌。
参考资料：阿克市蒸馏厂官方网站
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有关阿克塞蒸馏厂的信息，请参阅此处。
最后：关于日本威士忌的推荐书籍
如果你想了解更多关于日本威士忌的信息，这是一种全球趋势，我们强烈推荐这些书籍。
(1).作为商业教育的日本威士忌
这是世界著名的威士忌评论家、威士忌文化研究所的代表Mamoru Tsuchiya写的一本书，题目是”日本威士忌作为一种文化对商业的作用。“
该书涵盖了威士忌的基础知识、威士忌引入日本、日本威士忌的诞生、广告策略和日本威士忌的崛起，以及目前手工酿酒厂的崛起。这是一本以非常容易理解的方式总结日本威士忌的书。
(2).威士忌与我(Masataka Taketsuru)
Nikka Whisky的创始人Masataka Taketsuru将他的一生都献给了日本的威士忌酿造。这是一本修订和再版的自传，是一个单纯热爱威士忌和谈论自己的人的自传。书中生动地描述了他年轻时独自去苏格兰学习，克服了许多困难完成日本威士忌的日子，以及他的同伴丽塔。
(3).新一代酒厂的挑战书
在2019年推出。世界正经历着前所未有的威士忌热潮，工艺酒厂的经理们在接受制作威士忌的挑战时，他们在想些什么呢？本书讲述了13位手工酿酒厂主的故事，其中包括以Ichirose Malt闻名的Venture whisky的Ichiro Akuto，他激发了手工酿酒厂在日本的诞生。
(4).威士忌的崛起
这是2016年在美国出版的《Whisky Risng》的日文版，内容有很多更新。它不仅详细描述了日本威士忌的历史，还包括日本所有酒厂的数据，包括近年来成立的手工酒厂。该书还包括对已发行的传奇酒的描述，以及可以找到日本威士忌的酒吧的信息。
