“ Akkeshi 蒸馏、 Furano 陈酿威士忌”现已发售。以下是对这款超限量版产品的评测与概述。
尽管 Kenten Jitsugyo 近期才宣布建设 Furano 蒸馏厂，但其实其陈酿酒窖早已存在。本次发售的是一款单桶威士忌，原料为在 Akkeshi 蒸馏的酒液，并在 Furano 陈酿了4年零8个月。它究竟拥有怎样的风味特征呢？
1. 产品名称与图片
Furano FOR DISCUSSION
THE FURANO FOR DISCUSSION
2. 产品特点
此款酒瓶于 Furano 蒸馏厂开业前推出
旨在深入了解 Furano 地区的陈酿环境，
并在 Furano 陈酿至少三年
在 Furano 陈酿超过三年。蒸馏于2021年7月
2026年2月装瓶
酒桶编号 C2859 葡萄酒桶来源：摘自酒标
2025财年公告
关于我们计划在 Furano 地区建设的蒸馏厂，我们已将其命名为“ Furano 蒸馏厂”并完成了商标注册。我们特意将该商标用于即将推出的“ Akkeshi 蒸馏、 Furano 陈酿”系列产品，并标注了“ for discussion ”字样。 我们希望借此与各位爱好者分享，在期待新蒸馏厂开业的同时，邀请大家展开热烈而坦诚的讨论。期待您能亲身体验 Akkeshi 与 Furano 两地陈酿环境的差异，并期待您在“ Furano 蒸馏厂”建设过程中给予坦率且多方面的反馈。
2-1. 品鉴笔记
| 香气 | 薰衣草与巧克力软冰淇淋的混合香气，熟香蕉松饼、覆盆子奶油、日本红茶、金银花 |
| 口感 | 蜂蜜热牛奶、红糖卡林托、柠檬草、姜糖 |
| 回味 | 余味复杂悠长，令人回味无穷，既带有甜味与清爽的糖果气息，又隐约透出甜香料的微妙香气 |
2-2. 产品规格
| 酒精度 | 48% |
| 类别 | 日本单一麦芽单桶威士忌 |
| 桶陈 | 葡萄酒桶 |
| 容量 | 700 毫升 |
| 已售瓶数 | 未知 |
| 发售日期 | 2026年3月 |
3. 奖项
截至目前尚未获得任何奖项。
4. 价格
4-1. BAR Shinkai 售价
在本网站运营的“BAR Shinkai”中，我们提供以下单杯价格：45ml 4,950日元，30ml 3,300日元，15ml 1,650日元。
5. 制造商
Kenten Jitsugyo Co., Ltd.
| 成立 | 1982 |
| 总部 | 100-0011 Tokyo,Chiyoda-ku,Uchisaiwaicho 1-1-1（Imperial Hotel Tokyo 内） |
| 旗下蒸馏厂 | Akkeshi 蒸馏厂 |
6. 蒸馏厂
Akkeshi 蒸馏厂
| 地址 | 088-1124 Hokkaido, Akkeshi-Gun,Akkeshi-cho,Miyazono 4-109-2 |
| 投产时间 | 2016年10月 |
2015年 开始建设蒸馏厂
2016年 10月 开始蒸馏
2017年 第二陈酿酒窖竣工
2018年2月 推出首款 Akkeshi 蒸馏厂品牌产品。第三陈酿窖
2020年2月 推出首款单一麦芽威士忌“Sarorun Kamui”
4月：第四陈酿窖完工。
10月：发布“Nijushisekki”系列首款产品“Single Malt Kanro”。
2021年 新建麦芽厂（2022年投入运营）
2023年 4月:第五座陈酿酒窖落成 。
我们的理念是“传承Scotland传统酿造工艺，同时体现 Akkeshi 独特风味的威士忌”。
浓郁的海雾、清冽的空气与丰富的泥煤。我们坚信 Hokkaido Akkeshi 的独特气候能孕育出我们所追求的日本威士忌风味，因此于2016年正式开始蒸馏。
为了在威士忌酿造中充分展现 Hokkaido 与 Akkeshi 的“terroir”，我们将继续在此精进技艺，同时与当地人民及自然环境建立更深厚的联系。由 Hokkaido 土壤孕育的大麦与 Mizunara 橡木、 Akkeshi 的清冽之水，以及富含矿物质的泥煤——我们的愿望是，将一切源自 Hokkaido 的元素凝聚成酒，向世界呈现一款与众不同的日本威士忌。
引文：调酒师的关注：调酒师的承诺 [ Akkeshi 蒸馏厂]
怀着“运用传统 Scotland 工艺，酿造出如 Islay malt 威士忌般风味”的强烈愿望，我们引进了由Scotland Forsyths 公司制造的设备。 所有施工均由远赴日本的福赛斯工匠亲力完成。壶式蒸馏器采用直顶洋葱形设计，与 Islay 多家蒸馏厂的蒸馏器相似。加热采用散热器系统（间接加热），附带的冷凝器为壳管式，糖化槽则采用半勒特式结构。
所有发酵罐（发酵槽）均采用不锈钢材质，且刻意设计为不带温度控制装置。工匠们依靠自然过程来确定发酵的最佳时机。
陈酿酒窖目前由1号至5号仓库组成。1号仓库采用垫木式陈酿系统，而2号仓库（毗邻装瓶厂）目前用于存放待发货的产品。 3号至5号酒窖采用栈板式陈酿系统。这些酒窖坐落于俯瞰 Akkeshi 湾的山坡上，被携带着海洋气息的“海雾”所环绕，这层雾气笼罩着整个 Akkeshi 镇，预计将通过深化麦芽的熟成过程，对威士忌的风味特征产生积极影响。
除 bourbon 桶和 sherry 桶外，蒸馏厂还使用稀有的“Mizunara”橡木。此外，我们正在探索各种可能性，包括与葡萄酒桶和朗姆酒桶进行混搭。
此外，威士忌的原料大麦产自阿寒町，包括泥煤和陈酿木桶在内的所有原料均来自当地。我们未来的目标是打造一款“阿寒全明星”威士忌。 作为新举措的一部分，2021年8月，我们启动了一项试点项目，将 Akkeshi 蒸馏厂蒸馏出的酒液送往 Furano 进行陈酿。在 Furano 熟成的酒液将带来怎样的变化？ 这正是 “terroir” 的真谛——不仅要充分发挥 Akkeshi 的地域特色，更要彰显“ Hokkaido ”独特的个性。 将葡萄酒鉴赏家们耳熟能详的“terroir”概念融入威士忌酿造，并融合“ Akkeshi 的特质”与“ Hokkaido 的特质”，以此创造出充分体现这片土地terroir的威士忌，既令人着迷，又蕴含着无限可能。
Akkeshi 湖及环绕 Akkeshi 町的 Bekanbeushi 湿地区是列入《 Ramsar 公约》的湿地。《 Ramsar 公约》是一项关于湿地的条约，于1971年2月2日在伊朗 Ramsar 通过。其宗旨是通过国际合作，保护并合理利用作为水禽等野生动物栖息地的湿地。
我们的蒸馏厂致力于保护这一丰富的自然环境，并与之和谐共生。
我们威士忌的取水源自流经蒸馏厂附近的 Ohoro 河支流——Homakai 河。周边地区是一片沼泽地，生长着水荇草，据说这种植物只在清澈的溪流中才能茁壮成长。它在夏季绽放的小白花，象征着水的丰沛。正是这水，孕育了Akkeshi的威士忌。
来源： Akkeshi 蒸馏厂官方网站
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另请参阅下方的 Akkeshi 蒸馏厂相关信息。
7. 总结
此前已预告的“Akkeshi Distilled, Furano Aged”威士忌终于如期面世。
这款单桶装威士忌采用在 Akkeshi 蒸馏厂蒸馏、并在 Hokkaido Furano 陈酿三年以上的酒液。
这不仅仅是一款限量版，更是一款极具趣味性的项目酒，旨在测试计划中的 Furano 蒸馏厂的陈年环境。
正如其名“for discussion”，这款酒也旨在鼓励爱好者们思考 Furano 地区的陈年潜力。当 Furano 蒸馏厂未来真正投产时，将会酿造出怎样的威士忌？这款实验性酒款邀请我们共同畅想那个未来。
Akkeshi 与 Furano ：虽同属 Hokkaido ，但受不同环境影响，二者呈现出截然不同的陈年特性。
我们希望威士忌爱好者们能通过品鉴这款酒，亲身体验其中的差异。
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