[评论] Akkeshi Blended Whisky Shosetsu – 特点、口味、上市价格、在哪里可以买到?

威士忌评论
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Akkeshi Distillery

Akkeshi Blended Whisky Shosetsu 评论。Kenten Jitsugyo 最新推出。特点、价格和购买方法。

“Akkeshi 混合威士忌正雪 “是 Akkeshi 威士忌[二十四节气系列]的第 13 款,现已开始销售。

这是继上次单一麦芽白郎之后约三个月内的首次发售。

首次发布单一麦芽威士忌 寒露2020 年 10 月 28 日发布
第二次发售混合威士忌 雨水2021 年 2 月 28 日发布
第三次发行单一麦芽日本威士忌 芒種于 2021 年 5 月 28 日发布
第四次发布混合威士忌 処暑2021 年 8 月 25 日发布
第五次发布单一麦芽日本威士忌 立冬于 2021 年 11 月 25 日发布
第六次发布混合威士忌 大寒于 2022 年 2 月 25 日发布
第七次发行单一麦芽威士忌 清明于 2022 年 5 月 30 日发布
第八次发布混合威士忌 大暑于 2022 年 8 月 26 日发布
第九次发布单一麦芽日本威士忌 大雪于 2022 年 12 月 5 日发布
第十次发行单一麦芽日本威士忌 啓蟄于 2023 年 2 月 27 日发布
第十一次发行混合威士忌  小満于 2023 年 5 月 31 日发布
第十二次发行单一麦芽日本威士忌 白露于 2023 年 8 月 24 日发布
第十三次发布混合威士忌 小雪于 2023 年 11 月 22 日发布

“Keichitsu“再次交替推出单一麦芽和混合产品,这次是混合形式。

二十四节气 “是一年中的 24 个等分节气,其名称代表了四季,如 “立春 “和 “庚子”。

“霜降 “是二十四节气中的第 20 个节气,此时树木凋零,气压西高东低。之所以称之为 “小雪”,是因为北方国家会在这个节气下第一场雪,山上也会下雪,但雪量不大。

(图片来源:Akkeshi Distillery Facebook)

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1.生产商

Kenten Jitsugyo Co.

成立时间1982
总部100-0011 日本东京都千代田区内幸町 1-1-1 东京帝国酒店
拥有的蒸馏厂厚岸蒸馏厂

2.酒厂

厚岸蒸馏厂

地址日本北海道厚岸厚岸町宫园4丁目109-2 邮编 088-1124
开始运营2016 年 10 月

2015 年 开始建造蒸馏厂
2016 年 10 月开始蒸馏
2017 年第二个熟化仓库完工
2018 年 2 月以 Akkeshi 酿酒厂的名义首次发布产品。第三个熟化仓库完工
2020 年 2 月首款单一麦芽威士忌“Sarorun Kamuy“上市。
四月第四个熟化仓库竣工
十月推出二十四节气系列的第一款“单一麦芽寒露”。
2021 年 新制粉厂房建成(2022 年开始运营)
2023 年 4 月第五个熟化仓库竣工

理念是 “继承苏格兰传统工艺,并具有阿克塞独特风味的威士忌”。

深雾伴潮气,空气清澈,泥炭丰富。我们从 2016 年开始蒸馏,相信北海道 Akkeshi 的气候能创造出我们所追求的未知的日本威士忌风味。
为了将北海道和阿克市的 “风土 “在威士忌酿造中发挥得淋漓尽致,我们将继续在这一地区磨练我们的技艺,同时,我们也将继续更深入地接触这一地区的人民和自然。北海道土地上生长的大麦和柞树,阿克市美丽的水源,以及含有丰富矿物质的泥炭。我们的愿望是让北海道的一切都成为现实,向全世界提供其他任何地方都找不到的日本威士忌。

参考资料调酒师的注意事项 [Akkeshi 酿酒厂]

我们强烈希望 “用苏格兰传统方法酿造出像艾莱麦芽威士忌一样的威士忌”,因此由苏格兰福塞斯公司安装了设备。所有施工均由福塞斯的工匠在日本完成。锅式蒸馏器为直头洋葱状,与艾莱岛上的一些蒸馏器相似。加热采用散热器系统,附带的冷凝器为壳管式,醪槽为半回流式。
发酵罐(回流罐)为不锈钢,温度不可调节。发酵时间由工匠决定,顺其自然。

目前的成熟室从第一间到第五间不等。第一熟化室是一个贮藏室,第二熟化室(紧挨着灌装车间)目前用于产品装运前的贮藏。第三至第五个熟化库是架式库,位于俯瞰 Akkeshi 海湾的小山上,那里的 “海雾 “带着大海的气息,笼罩着整个 Akkeshi 镇,加深了麦芽的熟化程度,预计会对威士忌的特性产生积极影响。

除了波本威士忌和雪利酒之外,我们还使用了很难找到的“Quercus serrata“酒桶进行熟化。此外,我们还挑战各种可能性,比如与葡萄酒和朗姆酒桶搭配。

此外,用于酿造威士忌的大麦是在阿克市种植的,包括用于陈酿的泥炭和木桶在内的所有东西都是在阿克市生产的,目标是在未来酿造出 “阿克市全明星 “威士忌。作为一项新举措,该酒厂于 2021 年 8 月开始在富良野的阿克芝蒸馏厂试验性地熟化蒸馏酒。在富良野熟成的酒会带来什么样的变化呢?这正是风土的意义所在,即利用 “北海道 “和 Akkeshi 当地的巨大个性。葡萄酒鉴赏家们可能经常听说的 “风土 “这一概念被融入到威士忌中,”阿克市的特色 “和 “北海道的特色 “融合在一起,创造出利用这些土地风土的威士忌,令人神往,令人无限期待。

阿克市町附近的阿克市湖贝康贝希沼泽是根据《拉姆萨尔公约》注册的湿地。1971 年 2 月 2 日在伊朗拉姆萨尔通过的《拉姆萨尔湿地公约》旨在通过国际合作保护和合理利用湿地,将其作为水禽和其他野生动物的栖息地。

我们的目标也是成为一家保护这一丰富自然环境并与之共存的酿酒厂。
酿造威士忌的自来水取自酒厂附近的大幌川上游的驹海川。周围是一片沼泽地,也是白鸭的栖息地,据说白鸭只生活在清澈的水中。夏季盛开的白色小花象征着丰沛的水源。这些水孕育了 Akkeshi 的威士忌。

参考资料Akkeshi 酿酒厂官方网站

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有关阿克希蒸馏厂的更多信息,请参阅此处。

Akkeshi Distillery | Japanese ...
Japanese Whisky Dictionary

3.产品名称和照片

厚岸混合威士忌正雪
厚岸混合威士忌正雪

4.Akkeshi 混合威士忌正雪的特点

主要麦芽是 “水原桶中的全北海道威士忌”。

部分采用北海道大麦,在北海道水原酒桶和其他类型的酒桶中陈酿三年以上。虽然许多酒都带有轻微的泥炭味,但其香气给人的印象比迄今为止冬季的大多数厚岸都要浓郁。
水原橡木特有的辛辣甜香令人印象深刻。此外,还有一种 Akkeshi 特有的柑橘香味。

品酒笔记
<香气> Potapota-yaki、热鸡蛋煎蛋卷、少许酱油、蜂蜜柠檬和一丝葡萄干的香气
<口味> 烟熏、柑橘酸味和甜味
<后味> 玫瑰红肉酱、橙酱、咸柠檬

参考资料厚岸酒厂官方 Facebook

4-1.品酒记录

香气芝士馒头、甜味 “iburigakko”、柠檬软糖
口感柑橘酸味、干果皮般的苦味、雪松木味
回味无穷去皮柠檬冰激凌的酸甜苦味,胡椒的辛辣气味

4-2.产品规格

酒精含量48%
清酒混合威士忌
酒桶类型波本桶、柞木桶等。
容量700 毫升
销售数量数量有限
建议零售价13,200 日元(含税)
发售日期2023 年 11 月 22 日

5.获奖情况

目前尚未获得任何奖项。

6.Akkeshi 混合威士忌小雪的价格

6-1.建议零售价

 

产品名称Akkeshi 混合威士忌 小雪
容量700 毫升
建议零售价含税13,200 日元

6-2.Mercari 上的转售价格

Mercari 上的转售价格 约为 25,500 日元至 35,000 日元不等。(截至 2023 年 11 月 28 日)

6-3.雅虎拍卖成交价格

雅虎拍卖网站上的拍卖出价最低为 24,000 日元,最高为 25,000 日元。(截至 2023 年 11 月 28 日无买卖记录) 6-4.

6-4.乐天、雅虎购物、亚马逊

目前尚未确认邮购网站的销售情况。(*截至 2023 年 11 月 28 日)

6-5.

6-5.BAR Shinkai 提供的价格

在本网站运营的 “BAR 新海”,我们提供小批量产品,例如1 杯 45 毫升装:3,960 日元 30 毫升2,640 日元,15 毫升:1,320 日元。

Information about “BAR Shinkai”
Japanese Whisky Dictionary operates three BAR Shingai stores in Minato Ward, Tokyo. In addition to the Japanese whiskeys introduced on this site, they also hand...

7.摘要

这款作品中的泥炭香更柔和一些,给人一种泥炭和柞树制成的香的感觉。用水冲淡后,烟香转变为一种更加奇特的香气。
它具有 Akkeshi 混合威士忌特有的深沉甜味。

Akkeshi 威士忌大约每三个月发布一次,因此下一次发布可能会在二月,也就是立春前后。

请参阅有关 “阿克塞蒸馏厂和阿克塞威士忌 “的其他文章

[评论] 厚岸白露单一麦芽日本威士忌
在北海道柞木等木桶中熟化三年以上,部分使用北海道大麦。 香气的特点是略带烟熏味,泥炭味浓郁,不同于以往敦吉锡酒的泥炭味。 水原橡木特有的东方香气逐渐浮出水面。

[项目链接 post_id=”31331″]

[评论] 厚岸 混合威士忌 小満
主要麦芽均为北海道栎树。酒桶成分则是波本、雪利酒、葡萄酒、柞木和朗姆酒的多种混合。顶部的果香、沉香等东方香气和烟熏香气交相辉映,口感圆润,如蜂蜜、柑橘、香草和潮汐的味道是 Akkeshi 的典型特征。

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最后:关于日本威士忌的推荐书籍

如果你想了解更多关于日本威士忌的信息,这是一种全球趋势,我们强烈推荐这些书籍。

(1).作为商业教育的日本威士忌

这是世界著名的威士忌评论家、威士忌文化研究所的代表Mamoru Tsuchiya写的一本书,题目是”日本威士忌作为一种文化对商业的作用。
该书涵盖了威士忌的基础知识、威士忌引入日本、日本威士忌的诞生、广告策略和日本威士忌的崛起,以及目前手工酿酒厂的崛起。这是一本以非常容易理解的方式总结日本威士忌的书。

(2).威士忌与我(Masataka Taketsuru)

Nikka Whisky的创始人Masataka Taketsuru将他的一生都献给了日本的威士忌酿造。这是一本修订和再版的自传,是一个单纯热爱威士忌和谈论自己的人的自传。书中生动地描述了他年轻时独自去苏格兰学习,克服了许多困难完成日本威士忌的日子,以及他的同伴丽塔。

(3).新一代酒厂的挑战书

在2019年推出。世界正经历着前所未有的威士忌热潮,工艺酒厂的经理们在接受制作威士忌的挑战时,他们在想些什么呢?本书讲述了13位手工酿酒厂主的故事,其中包括以Ichirose Malt闻名的Venture whisky的Ichiro Akuto,他激发了手工酿酒厂在日本的诞生。

(4).威士忌的崛起

这是2016年在美国出版的《Whisky Risng》的日文版,内容有很多更新。它不仅详细描述了日本威士忌的历史,还包括日本所有酒厂的数据,包括近年来成立的手工酒厂。该书还包括对已发行的传奇酒的描述,以及可以找到日本威士忌的酒吧的信息。

この記事を書いた人
Ryuhei Oishi

酒吧 Shinkai Toranomon 的调酒师,出生于北海道。
曾在东京一家餐厅工作,并获得日本侍酒师协会侍酒师资格。
由于对日本威士忌知之甚少,因此对其产生了浓厚的兴趣,并开始在 Shinkai 酒吧工作。 她加入 JWD 的目的是参观酿酒厂,与威士忌酿造者交流,并作为调酒师传递他们的热情和信息。

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