Kanosuke 2025 Limited Edition 的信息已经发布，将于 9 月 25 日开始销售。
这次，我们将使用 Kanosuke 酒厂和 Hioki 酒厂的原酒进行双酿造。
新发行的 Kanosuke 限量系列。 2024 Limited 由 HIOKI 发布。
这似乎又是一件特别的作品。
１．KANOSUKE DOUBLE DISTILLERY 2025 LIMITED EDITION
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混合的演变，由烧酒更丰富的橡木桶连接 <限量版>
KANOSUKE 的顶级产品 DOUBLE DISTILLERY，数量有限。
这是一个传承了 140 年的家族传统。我们对这一传统的象征–烧酒 Richer 桶进行了新的研究。DOUBLE DISTILLERY 是一款混合型威士忌，融合了来自 Kanosuke 和 Hioki 两家酒厂的原味威士忌以及各种酒桶的个性。
在 2025LIMITED EDITION 中，不仅有来自 Kanosuke 酒厂的麦芽基酒，还有来自 Hioki 酒厂的蒸馏基酒，都在烧酒荔枝桶中陈酿。
烧酒荔枝桶，如日本第一款桶装烧酒 “Mellow Kozuru “所用的荔枝桶，是 KANOSUKE 独特风味的关键组成部分。
在这种混合酒中，用 sherry 酒桶酿制的单一麦芽基酒在烧酒荔枝桶中进一步酿制，并用作主要麦芽。
加入朗姆酒桶陈酿的清酒精华，使香气更加立体。
这些原酒经过精心调配，呈现出层层叠叠的浓郁醇和之感，创造出一种被温暖的日本香料所包裹的深邃风味。
这款全新进化的日本混合威士忌讲述了兄弟俩领导各自酿酒厂的故事，是一款继承祖父梦想和烧酒传统的挑战性饮品。品鉴笔记
２．产品规格
| 酒精含量 | 59% |
| 按酒精含量区分 | 日本混合威士忌 |
| 桶种 | Shochu Richter’s casks, sherry casks, rum casks, 等等 |
| 内容量 | 700ml |
| 建议零售价 | 18,700 日元（含税） |
| 发布日期 | 2025 年 9 月 25 日 |
２．KANOSUKE 酒厂
Kanoske 酒厂于 2017 年开始运营。
该设施坐落于鹿儿岛县西海岸的吹上海滩旁，占地约9,000平方米的广阔场地，内设多种设施。呈U字形的两层主楼内设蒸馏设备、拥有绝佳景致的酒吧以及销售原创商品的商店，让游客能够近距离体验威士忌的制作过程。
Kanosuke 酒厂的主要特点是配备了三个锅式蒸馏器（蒸馏器），每个蒸馏器的容量分别为 6,000 升、3,000 升和 1,600 升。每台蒸馏器的容量分别为 6,000 升、3,000 升和 1,600 升，这是世界各地手工蒸馏器（小型蒸馏器）的标准配置。威士忌通常要蒸馏两次，而 Kanosuke 酒厂在第二次蒸馏（再蒸馏）时使用的蒸馏器的颈部形状和上线臂角度各不相同，从而生产出不同类型、不同香气和风味的威士忌。
此外，还有一家名为 “Hioki 酒厂 “的谷物工厂，现在是第二家酒厂。2 继 Kanosuke 酒厂之后，Hioki酒厂于 2020 年获得了生产威士忌的许可证，并开始生产谷物威士忌。
４．Hioki 酒厂
| 地点 | 3309 Hiyoshi-cho, Hioki-shi, Kagoshima 899-3101 |
| 开始运作 | 1883 |
该公司最初是为 Hioki Hachiman 神社酿造清酒和蒸馏正宗烧酒。如今，该公司生产和销售利口酒、烈酒和威士忌。其代表品牌是 “Kozuru “系列马铃薯烧酒。
其中，”Mellow Cozuru “被重新注入并用于单一麦芽金之助，拥有自己独特的制造工艺和专有技术。
蒸馏器是用于烧酒的直立式不锈钢蒸馏器。
Portrait on display: KANOZUKE Vaporizing House Formula HP
在 Hioki 酿造的威士忌属于 “谷物威士忌”，但它不同于通常用于酿造谷物威士忌的连续蒸馏器。
在 Hioki，我们使用一台蒸馏器进行减压蒸馏，从而保持较低的蒸馏率。这种工艺酿造出的清酒口感浓郁，保留了原材料的风味。
这是长期从事烧酒生产的 Komasa Shuzo 独有的真正的 “Japanese pot still“。
有关 Kanosuke 酒厂的过往产品，请点击此处↓
最后：关于日本威士忌的推荐书籍
如果你想了解更多关于日本威士忌的信息，这是一种全球趋势，我们强烈推荐这些书籍。
(1).作为商业教育的日本威士忌
这是世界著名的威士忌评论家、威士忌文化研究所的代表Mamoru Tsuchiya写的一本书，题目是”日本威士忌作为一种文化对商业的作用。“
该书涵盖了威士忌的基础知识、威士忌引入日本、日本威士忌的诞生、广告策略和日本威士忌的崛起，以及目前手工酿酒厂的崛起。这是一本以非常容易理解的方式总结日本威士忌的书。
(2).威士忌与我(Masataka Taketsuru)
Nikka Whisky的创始人Masataka Taketsuru将他的一生都献给了日本的威士忌酿造。这是一本修订和再版的自传，是一个单纯热爱威士忌和谈论自己的人的自传。书中生动地描述了他年轻时独自去苏格兰学习，克服了许多困难完成日本威士忌的日子，以及他的同伴丽塔。
(3).新一代酒厂的挑战书
在2019年推出。世界正经历着前所未有的威士忌热潮，工艺酒厂的经理们在接受制作威士忌的挑战时，他们在想些什么呢？本书讲述了13位手工酿酒厂主的故事，其中包括以Ichirose Malt闻名的Venture whisky的Ichiro Akuto，他激发了手工酿酒厂在日本的诞生。
(4).威士忌的崛起
这是2016年在美国出版的《Whisky Risng》的日文版，内容有很多更新。它不仅详细描述了日本威士忌的历史，还包括日本所有酒厂的数据，包括近年来成立的手工酒厂。该书还包括对已发行的传奇酒的描述，以及可以找到日本威士忌的酒吧的信息。
