该酒厂的前身是将泷鹤正孝派往苏格兰的岩井喜一郎，他也是玛氏威士忌的创始人，该酒厂以 “本地即全球 “为口号，是一家在威士忌、烧酒、葡萄酒等领域屡获国际大奖的老牌酒厂。
1.概述
1985 年，以正宗烧酒 “樱岛 “而闻名的鹿儿岛综合酒类制造商 Hombo Shuzo 创立了该酒厂。
1949 年，它获得了生产威士忌的许可证，自 1960 年以来，它一直在山梨县府福市石和町生产威士忌并发展葡萄酒业务。
为了寻找生产威士忌的理想地点，玛氏信州蒸馏厂（现为驹ヶ岳蒸馏厂）在长野县上名郡宫田村开业。
该蒸馏厂位于海拔 798 米的中央阿尔卑斯山脉驹ヶ岳山脚下，在绿树成荫的环境中生产包括 “单一麦芽驹ヶ岳 “在内的各种混合威士忌。
自 1992 年起，马尔斯信州酿酒厂因威士忌衰退而被迫停产长达 19 年之久，但 2011 年 2 月，该酿酒厂很快意识到威士忌需求出现复苏迹象，并恢复了生产。
2020 年，该酒厂耗资 12 亿日元进行了 35 年来首次全面翻修。
游客大楼（内设商店和酒吧）也进行了翻新，现在酒厂大楼已开放供游客参观。
2021 年 4 月，通过与“Venture Whiskey Chichibu Distillery “交换威士忌原酒，酿造出日本业界首款混合麦芽威士忌，一经推出便成为热门话题。
2024 年更名为 “马尔斯驹ヶ岳蒸馏厂”。
2.基本信息
2-1.所有者
本坊酒造
2-2.地点
399-4301
长野县上名郡宫田村 4752-31
交通方式
乘车
高速公路 ≪高速公路
从驹根（Komagane）IC 驾车约 7 分钟
JR
在 JR 饭田线的驹金站或宫田站下车后，乘坐出租车约 10 分钟。
公共汽车】【公共汽车
从菅野台巴士中心站步行约 20 分钟。
2-4.开始运营
1985 年（昭和 60 年）
2-5.主要产品
Hombo Shuzo 长期生产威士忌，与其他手工酿酒厂相比，拥有更多的威士忌原酒。
每年推出的限量系列 “屋久岛陈酿系列”，以及来自另一家蒸馏厂 “常木蒸馏厂 “的产品，在一年中每隔很短的时间就会推出，总能让我们的消费者大饱口福。
在作为全年产品推出的产品中，我们推荐 “岩井传统”。
目前没有。
3.参观和游客中心
MARS驹ヶ岳蒸馏厂拥有一座游客大楼，为游客提供全方位的服务。
此外，酒厂还出售独家威士忌、马尔斯葡萄酒、南信州啤酒和店内的原创商品，酒吧柜台后面还陈列着过去的马尔斯威士忌酒瓶和证书。
虽然无需预约即可参观，但预约者可优先参观，因此建议您提前预约。
营业时间
9:00-16:00（前台/酒吧营业至 15:30）
关闭
12/29-1/3 *可能有特殊节假日。
门票价格
免费（品尝收费）
参观时间
酒厂（免费参观）：约 20 分钟
停车场
免费
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3-1.酒厂周围的美食信息
不过，如果您去离酒厂最近的驹金站（Komagane Station）附近，有很多出售驹ヶ岳威士忌的餐馆和酒吧。
3-2.观光和住宿
当然，还有滑雪场、温泉和雪区特有的休闲设施。
此外，酿酒厂附近的 “Asagimadara no Sato “是 “Le Papillon 系列 “限量版威士忌的主题，酒标上印有各种蝴蝶，是体验威士忌世界的难得机会。
特别是在红叶季节，很容易在那里度过美好时光，值得推荐。
4.生产规格
主要使用的麦芽是 Crisp’s Baird，但自 2022 年起，他们也开始使用宫田村和驹根市种植的 2 排大麦。
除蒸馏酵母外，还使用了来自同一厂房的南信州啤酒的爱尔酵母。
駒ヶ岳蒸馏厂最初使用的是岩井喜一郎根据竹鹤笔记制作的锅式蒸馏器，但由于老化，2014 年被新的蒸馏器取代。
新蒸馏器的外形忠实再现了岩井喜一郎最初的蒸馏器。
顺便提一下，2014 年之前实际使用的岩井式蒸馏壶目前陈列在入口处。
当时安装了一个新的醪槽和三个新的不锈钢发酵罐，加上现有的三个木制发酵罐，目前有六个发酵罐在运行。2002 年还新安装了两个锅式蒸馏器（第一蒸馏器和第二蒸馏器）。这两个蒸馏器均由三宅清作所制造，是岩井喜一郎设计的第一批蒸馏器的忠实复制品，岩井喜一郎曾作为顾问参与了山梨减压油的设计工作。
| 产量 | 180,000 升 |
| 酿造用水 | 来自酒厂下方 120 米处的井水（通过花岗岩层过滤的天然水） |
| 制备量 |
1.每批 1 吨 |
| 麦芽磨坊 | 德国 Kanzel 制造的小型磨坊 |
| 糖化罐 | Miyake Seisakusho 制造的不锈钢呋喃塔罐（约 6000 升） |
| 麦芽汁容量 | 4400 升 |
| 发酵罐 | 3 个不锈钢发酵罐，3 个木制发酵罐（花旗松木） |
| 锅式蒸馏器 | 第一次蒸馏 1 个 Miyake Seisakusho 制造的直式蒸馏器，6000 升 再蒸馏 1 个 Miyake Seisakusho Co. *均为蒸汽锅加热 |
| 冷却系统 | 壳管式 再蒸馏蜗管 |
| 装瓶设备 | 无 |
| 熟化仓库 | 5 架（约 5800 桶） 其他春木蒸馏厂、屋久岛陈酿酒窖 |
5.酿酒环境
酒厂位于海拔 798 米的中央阿尔卑斯山木所驹ヶ岳山脚下，酒厂附近流淌着大滝川。
该地区温差较大，夏季气温高达 30°C，冬季气温为零下 15°C。
在人们的印象中，寒冷地区的成熟过程是渐进的，但高海拔地区的成熟过程却是动态的。
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6.酒厂故事
6-1.历史
| 1949 (1949) |
在鹿儿岛县获得威士忌生产许可证。 在岩井喜一郎的指导下开始生产威士忌。 |
|---|---|
| 1960 1960 年（昭和 35 年） |
山梨工厂竣工。鹿儿岛的威士忌生产许可证转让。 开始生产威士忌和葡萄酒。 岩井喜一郎参与工厂设计和生产指导。 开始销售 “玛氏威士忌 “品牌。 |
| 1969 (1969) |
鹿儿岛工厂重新获得威士忌生产许可证。 |
| 1984 (1984) |
鹿儿岛工厂暂停蒸馏麦芽威士忌。 |
| 1985（1985 年） (1985) |
马尔斯信州蒸馏厂竣工。 转让了山梨的生产许可证，并搬迁了蒸馏设施。 |
| 1992 (平成 4 年） |
马尔斯信州蒸馏厂暂停生产（直至 2011 年）。 |
| 1995 年（平成 24 年） 1995 年（平成 7 年） |
推出单一麦芽威士忌 “Maltage Satsuma 12 年 “和 “Maltage Komagatake 10 年”。 |
| 2000 年（平成 7 年） 2000 年（平成 12 年） |
玛氏威士忌山系列，单桶 “Hogendake 14 年”、”Senganrei 13 年”、”Koshi Hyakusan 12 年”、”Kyogatake 10 年 “和 “Kugidake 8 年 “上市。 |
| 2004 (平成 16 年） |
推出 “Mars Maltige 1984 Triple Cask 20 年陈酿”。 单一麦芽威士忌 “Vintage Satsuma 1984 “上市。 |
| 2006 年（平成 16 年） (2006) |
MARS SINGLE CASK VINTAGE MALT WHISKY KOMAGATAKE（1986#448,1989#616）上市。 |
| 2009 年（平成 18 年） 2009 (平成 21 年) |
玛氏单桶陈年麦芽威士忌 KOMAGATAKE (1988#566,1989#617,1992#1144) 发行单一麦芽威士忌 “鹿儿岛麦芽 1984″。 |
| 2010 (平成 22 年） |
混合威士忌 “岩井传统 “上市。 |
| 2011 年（平成 22 年） 2011 年（平成 23 年） |
MARS信州蒸馏厂恢复蒸馏威士忌。 纯麦芽威士忌 “Mars Maltage 3 plus 25 28 years”。 Maltage Komagatake 纯麦芽威士忌 10 年 “上市。 |
| 2012 (平成 24 年） |
推出单桶驹ヶ岳（1989#1041、1989#1060、1985#162）。 |
| 2013 年（平成 24 年） (2013) |
玛尔斯麦芽威士忌 3 Plus 25 28years” 荣获 2013 年世界葡萄酒大奖赛世界最佳奖。 单一麦芽驹ヶ岳 22 年陈酿 单一麦芽驹ヶ岳波旁桶 24 年陈酿 单桶驹ヶ岳 1988 #569 单一橡木桶 Komagatake 1989 #619已发行。 |
| 2014. (2014) |
MARS信州蒸馏厂委托 Miyake Seisakusho 更新其威士忌蒸馏釜，采用与岩井喜一郎设计的壶式蒸馏器相同的形状（初馏和再蒸馏各一个）。 单桶驹ヶ岳 1988 #557 混合威士忌 “玛氏双阿尔卑斯威士忌 复兴 2011 驹ヶ岳单一麦芽威士忌 2011年单一麦芽驹ヶ岳雪利酒和美国白橡木酒发布。 |
| 2015 (2015) |
MARS麦芽小白麦芽精选” 信州龙阳单一麦芽驹ヶ岳自然” 发布 “招财猫 “太阳 “波特和马德拉桶精酿”。 |
| 2016 (2016) |
马尔斯春木蒸馏厂和马尔斯屋久岛陈酿酒窖竣工。 单一麦芽驹ヶ岳、信州自然、小岸樱花。 单一麦芽驹ヶ岳 1986 陈酿 30 年美国白橡木桶天然桶装烈酒 招财猫灰烬’99 单一麦芽驹ヶ岳雪利酒和美国白橡木2011年酒桶陈酿 单一麦芽驹ヶ岳Tsunuki陈酿 “发布。 |
| 2017 (2017) |
1986年单一麦芽驹ヶ岳陈酿30年雪利酒桶 驹ヶ岳1986年份纯麦雪利酒桶（30年陈酿）天然桶装烈酒 单一麦芽驹ヶ岳屋久岛陈酿2014 单一麦芽驹ヶ岳信州自然-信浓蒲生 招财猫薄荷酒 Mars Malt Le Papillon Single Cask “Oorurishi Shijimi”。 Mars Malt Le Papillon Single Cask “发布。 |
| 2018 (平成 30 年） |
单一麦芽驹ヶ岳陈酿 27 年”。 2018年装瓶的单一麦芽驹ヶ岳双层窖藏酒 单一麦芽驹ヶ岳限量版 2018″ 2018年装瓶的单一麦芽驹ヶ岳Tsunuki陈酿 招财猫 “玫” MARS麦芽乐巴比伦单一桶” MARS麦芽拉比隆单一橡木桶 “妻本町 Mars Malt Le Papillon Single Cask “发布。 |
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2019 |
驹ヶ岳单一麦芽威士忌 2019 限量版 2019年装瓶的单一麦芽驹ヶ岳双层窖藏酒 2019年装瓶的单一麦芽驹ヶ岳屋久岛陈酿 2019年装瓶的单一麦芽驹ヶ岳Tsunuki陈酿 单一桶装驹ヶ岳 1990 年第 1040 号陈酿 27 年”。 单桶驹ヶ岳 2012 编号 1493 陈酿 6 年 玛氏死神 “菰竹满山 “橡木桶陈酿 MARS麦芽 Papillon Single Cask . MARS麦芽 Papillon Single Cask . 玛氏威士忌樱花桶后味 “发布。 |
| 2020 (2020) |
完成扩大威士忌生产设施的维护工作。 新建一座蒸馏楼和一座游客楼。 单一麦芽驹ヶ岳限量版 2020 年 2020 年装瓶的单一麦芽驹ヶ岳屋久岛陈酿 单一麦芽驹ヶ岳 IPA 木桶陈酿 2020 年装瓶 单一麦芽驹ヶ岳1991年第160号，28年陈酿 MARS麦芽小柴酒桶陈酿 招财猫花 駒ヶ岳新壺輕度 Peated 2020 “MARS麦芽乐帕比隆双桶药师丸四见” 马尔斯麦芽 Papillon 单桶酒 玛氏麦芽 Papillon 单一橡木桶 “孔雀蝴蝶 “上市。 |
| 2021 (2021) |
马尔斯麦芽威士忌甲子百乐曼萨尼亚桶精酿 “上市。 玛露丝威士忌 “山苏维翁桶精酿 2021 年限量版驹ヶ岳单一麦芽威士忌 2021 年装瓶的单一麦芽驹ヶ岳 IPA 木桶精装酒 招财猫巧克力 玛氏威士忌麦芽二重奏 驹ヶ岳 x 秩父 2021年 玛氏麦芽酒 Le Papillon Komatsu Takahide 版 “发布。 |
| 2022 (2022) |
招财猫 “Luna “上市。 单一橡木桶 “驹ヶ岳 “2014 年第 1841 号，陈酿 7 年 MARS Y.A. #01 单一麦芽驹ヶ岳 IPA 木桶陈酿 2022 年装瓶 MARS Le Papillon 单一桶装麦芽威士忌 单一麦芽驹ヶ岳 2022 年版 “发布。 |
| 2023 年 (2023) |
发布 “招财猫五月和月亮双倍独立酒”。 MARS麦芽乐巴比伦双桶酒. 玛氏麦芽小雪酒桶陈酿 2023 单一麦芽驹ヶ岳 2023 版 “发布。 由五家日本制造商合作的 “威士忌 100 年项目–酿酒师伙伴 “混合威士忌上市。 |
| 2024 (2024) |
酿酒厂名称从 “马尔斯信州 “改为 “马尔斯驹ヶ岳”。 推出 MARS The Y.A. #03（使用马尔斯信州和马尔斯啸月清酒）。 举办 “马尔斯驹ヶ岳蒸馏器节 2024″。 |
6-2.历任调酒师
首席调酒师 Hajime Kuchi
1983 年毕业于山梨大学工学部发酵和生产系，加入 Hombo Shuzo。
加入公司后，他在山梨葡萄酒厂从事了 10 年的葡萄酒生产工作，此后 10 年，他在玛氏葡萄酒公司从事进口葡萄酒的采购和销售以及销售管理和规划工作。
2004 年（平成 16 年），他成为玛氏山梨葡萄酒厂的厂长。
从 2009 年（平成 21 年）起，他在玛氏信州蒸馏厂重新开始蒸馏和威士忌业务，担任甲信生产部总经理。
2013 年（平成 25 年）被任命为董事后，他担任威士忌部门战略推进组组长兼首席调配师。
从 2023 年起，他将被任命为常务董事。
7.其他酿酒厂名单
