Nikko Kaido Oyama 酒厂将首次推出威士忌。威士忌共有 4 种。介绍了每种类型的区别和酿酒厂的详细情况。
Oyama 酒厂 是由 Tchigi 的 Nishibori Shuzo 发起的一项新挑战。它在 2025 年Tokyo Whisky & Spirits Competition（TWSC）上荣获 “INNOVATOR AWARD OF THE YEAR”。该荣誉授予最具创新精神的酿酒厂。
１．TETSU 品牌
新品牌 “TETSU “将于 2025 年 10 月中旬推出。这款酒的酒龄为 3 年，是该酒厂的第一款日本威士忌。
“Tetsu”是一个独特的日本威士忌系列，它将清酒酿造厂的精神与哲学探索相结合。
我们试图从根本上了解什么是日本的独特之处，什么是文化，什么是威士忌。
这也是在世界上重建 “日本性 “的无尽探索。
产品阵容包括用日光东照宫的神木酿制的日本桶装威士忌、用日本清酒酿造厂特有的清酒大米酿制的谷物威士忌，以及其他凝结和升华独特技术与精神的珍品。
产品阵容如下
１－１．产品系列
“TETSU Oyama Edition” *图片仅供参考。
1. TETSU Oyama Edition 2025〈单一麦芽威士忌〉The First
价格：16,000 日元（不含税）
容量：700 毫升
使用 100% 清酒酵母酿造的原酒在多个西式酒桶中陈酿。
使用的酒桶 Bourbon, Sherry, Champagne, Cognac,等。
在 Oyama 特有的严酷温差条件下孕育的 “短熟 “潜力，以日本清酒酿造厂的逻辑和美感展现出来。
TETSU Nikko Edition “*图片仅供参考。
2. TETSU Nikko Edition 2025＜混合＞The First
价格：18,000 日元（不含税）
容量：700 毫升
由酒米（吟酿粉）制成的谷物基酒和由清酒酵母制成的 100% 麦芽基酒的单一混合酒。
在 bourbon 桶中陈酿后，葡萄酒在日本日光雪松木桶中完成。
这种清酒诞生于日光凉爽的精神之乡，并在日本橡木桶中成熟，随着时间的推移，它获得了一种精神力量。
另一种崇高的 “日本性 “反映了日本人的精神世界。
＜Limited Edition｜限量发行产品，日光东照宫奉献规格＞。
特别版于 2025 年 7 月 6 日在 “日光东照宫献纳仪式 “上正式献纳。
3. Tetsu Nikko Toshogu 奉献 <单一麦芽> 2025，日本雪松木桶版
价格：285,000 日元（不含税）
容量：700 毫升｜装在特制雪松木盒中｜限量 400 瓶
在日光种植杉树 400 周年之际，这款特别的酒瓶在神社的日本杉木桶中熟成。
经过五种不同的西式酒桶酿制而成的麦芽清酒，被圣地神树的芬芳和 400 年的寂静所笼罩。
这就是 “Tetsu” 的最高象征，一种有灵魂的清酒。
4. Tetsu Nikko Toshogu 奉献 <单一混合> 2025 日本雪松木桶与神木版
价格：100,000 日元（不含税）
容量：700 毫升｜装在特制的神圣雪松盒中｜限量 600 瓶
用清酒米（银酒子）酿制的谷物基酒与在五种不同的西式酒桶中陈酿的麦芽基酒混合，然后在有 400 年历史的日光东照宫神木日本酒桶中陈酿。
大米和大麦、日本和西方、雪松和橡木–这是一种哲学混合的象征，将所有二分法升华为 “升华”。
这是一款理性与灵性交汇的哲学威士忌，连接着传统与创新、日本与世界。
这四件作品是哲学、设计和美学的结晶，也是日本精神的升华。
奉献威士忌配有一个特殊的木盒，木盒由一棵有 400 年树龄的神树（日光杉）制成，日光东照宫特别允许我们将其剪下。
２．关于Nikko Kaido Oyama 酒厂
| 地点 | 1452 Oaza-Awanomiya, Oyama City, Tochigi Prefecture |
| 访问 | Approx. 50 minutes from JR Tokyo Station to JR Oyama Station by Shinkansen bullet train |
| 开始运作 | 2022 |
| 官方惠普 |
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图片来源.：Nikko Kaido Oyama 酒厂
公司历史悠久，成立于 1872 年（明治 5 年）。
该公司的政策是 “融入本国和日本清酒的酿造技术”，以保持其根源，这也是其作为清酒酿造商的最大魅力所在。
威士忌生产将于 2022 年开始，目标是生产 “日本独有的真正的日本威士忌”。
该公司在 2025 年 Tokyo whisky & Spirits Competition（TWSC）上荣获 “年度创新奖”。
设计理念的独特性、生产工艺的创新性以及明确的清酒酿造 “哲学 “都给了该奖项很高的评价。
在蒸馏酒生产的发酵过程中，我们使用纯正的国产 “清酒酵母”，并结合清酒酿造的理念进行特殊酿造。
锅式蒸馏器也很特别，因为使用清酒酵母会改变硫和异味。
这是一种原始蒸馏器，是在日本不锈钢蒸馏器内侧贴上铜板后改装而成的。
由于它是不锈钢材质，既可用于常压蒸馏，也可用于减压蒸馏，还可同时使用直接和间接蒸汽加热，因此蒸馏不同类型的清酒时有多种选择。
蒸馏酒所用的谷物（如谷物基酒）是用酒米碾磨后产生的米粉制成的。
最后：关于日本威士忌的推荐书籍
如果你想了解更多关于日本威士忌的信息，这是一种全球趋势，我们强烈推荐这些书籍。
(1).作为商业教育的日本威士忌
这是世界著名的威士忌评论家、威士忌文化研究所的代表Mamoru Tsuchiya写的一本书，题目是”日本威士忌作为一种文化对商业的作用。“
该书涵盖了威士忌的基础知识、威士忌引入日本、日本威士忌的诞生、广告策略和日本威士忌的崛起，以及目前手工酿酒厂的崛起。这是一本以非常容易理解的方式总结日本威士忌的书。
(2).威士忌与我(Masataka Taketsuru)
Nikka Whisky的创始人Masataka Taketsuru将他的一生都献给了日本的威士忌酿造。这是一本修订和再版的自传，是一个单纯热爱威士忌和谈论自己的人的自传。书中生动地描述了他年轻时独自去苏格兰学习，克服了许多困难完成日本威士忌的日子，以及他的同伴丽塔。
(3).新一代酒厂的挑战书
在2019年推出。世界正经历着前所未有的威士忌热潮，工艺酒厂的经理们在接受制作威士忌的挑战时，他们在想些什么呢？本书讲述了13位手工酿酒厂主的故事，其中包括以Ichirose Malt闻名的Venture whisky的Ichiro Akuto，他激发了手工酿酒厂在日本的诞生。
(4).威士忌的崛起
这是2016年在美国出版的《Whisky Risng》的日文版，内容有很多更新。它不仅详细描述了日本威士忌的历史，还包括日本所有酒厂的数据，包括近年来成立的手工酒厂。该书还包括对已发行的传奇酒的描述，以及可以找到日本威士忌的酒吧的信息。
