BAR Shinkai 拥有的 Shizuoka 私人酒桶。两个蒸馏器 [K] 和 [W] 最终装瓶。
对 [W] 蒸馏器的口味进行了评测。

Shizuoka 的私人酒桶销售 已经进行了一段时间。
2021 年 11 月开始蒸馏，2025 年 5 月 14 日完成装瓶。 陈酿 3 年零 6 个月。

与之前介绍的 Ichiro’s Malt & Grain BAR Shinkai 15 周年纪念瓶一样，我们的调酒师 Azuma 这次也负责酒标设计。
酿酒师 W 的酒标上印有 “Tokyo Tower “图案。

１．瓶子和标签的照片

单桶 Shizuoka Potstill W x Japanese Barley for BAR Shinkai
单桶 SHIZUOKA Potstill K×Japanese Barley for BAR SHINKAI

２．单桶 Shizuoka Potstill W x Japanese Barley for BAR Shinkai

Shizuoka 酒厂于 2016 年开始运营，是真正继承了Karuizawa酒厂传统的酒厂，它在拍卖会上赢得了传奇的Karuizawa酒厂锅式蒸馏器，并对其进行了大修，使其重新成为 “锅式蒸馏器 K”。

与 “Pot Still K “相比，Shizuoka 酒厂还有另一个蒸馏装置。
Pot Still W “是世界上唯一使用木材直接加热的 “Pot Still”。
与一般的间接加热蒸馏法相比，W 蒸馏器的蒸馏温度要高得多，因此蒸馏出的酒口感更醇厚。

使用世界上第一台 “pot still W“蒸馏。使用的原料是 “日本大麦”，虽然自 2021 年以来只在橡木桶中存放了三年，但小型 Octave（50 升）橡木桶使其在短时间内达到完全成熟。

除了 Shizuoka 酒厂的官方标签，我们还为酒瓶设计了自己的原创标签。
与之前的 Ichiro’s Malt PB 一样，我们的调酒师 Azuma 负责设计，设计灵感来自 BAR Shinkai 所在的东京港区的标志 “Tokyo Tower”。

我们希望您会喜欢这瓶来自Shizuoka蒸馏厂的私人酒，它是世界上唯一一家使用木材直接加热的蒸馏厂。

Hiroyuki Shinkai, Owner, BAR Shinkai

２－１．T哮喘注意事项

２－２．产品规格

２－３．BAR Shinkai 提供的价格

在本网站经营的 “BAR Shinkai”，我们提供小批量产品： 每杯 45 毫升： 3,300日元，30毫升： 2,220日元，15毫升： 1,110 日元。

４．谁是 Gaia Flow Distilling Co.

“Gaia Flow Distilling Co.” 集团公司 Gaiaflow Corporation 还进口和销售威士忌。

５．什么是 Pot Still “W”？

这是苏格兰Forsyth公司制造的蒸馏器（第一蒸馏釜）。

这种方法非常古老，早在 200 多年前就已使用，当时苏格兰的月光蒸馏还很普遍，只有小型蒸馏器。

Shizuoka扩大了蒸馏工艺的规模，并将其带回了今天。在蒸馏器下的大蒲炉（炉灶）中，燃烧大量木材，用火焰加热水壶，壶内的热量很高，达到近 800 摄氏度，极高的温度烧焦了洗净的酒液，使原酒变得醇厚有力，并散发出悠长、绵长的烘烤香气。
作为燃料的木材来自当地山区的稀疏原木，在酿酒厂劈开后自然风干数月！

reference：Gaia Flow Shizuoka酒厂官方 HP

６．摘要

它有一种有趣的香味，即甜栗子、烟熏的细微差别和芥末般的酸味。
我们希望您能直接饮用或加冰饮用，以保留其甜美和丰富的口感。