茨城县水户市的 Meiri Sake Brewery Co. 公司对高藏酿酒厂（Takazo Distillery）的新生酒（Newborn）进行了评论。
凭借加藤高藏（Kato Takazo）的热情于 1952 年开始生产、但因火灾而被废弃的 Meiri Shuzo（明日酒造）的威士忌生产在 60 年后首次恢复。
在此期间，酿酒厂不断改进技术，生产清酒、烧酒、杜松子酒等，同时不仅改进发酵技术，还改进蒸馏技术。
重新酿造的是什么威士忌？
1. 酒瓶和标签的照片
TAKAZO REBORN aged 1 year plam wine cask finish
TAKAZO REBORN陈酿1年PLAM酒桶精装
2. TAKAZO REBORN陈酿 1年PLAM酒桶精装
高藏酒厂隆重推出新生 “TAKAZO”。
我们集中了拥有 160 多年历史的 Meiri Shuzo 的所有知识，通过将酵母用量增加两倍，发酵时间延长一倍以上，使新壶酒的口感更加细腻。
其主要成分是来自 “梅酒桶 “的原酒，”梅酒桶 “是 Meiri 清酒酿造厂的旗舰产品 “百泉梅酒 “的陈酿酒桶。
酒香带有淡淡的梅子香味，口感以葡萄干般的甜味开始，以辛辣味结束。
2-1. 品酒笔记
| 香气 | 草莓、白桃、香草和肉桂的果香和酸味。 |
| 口感 | 水果糖，酸度接近李子，回味甜美的香料味，如 Nikki |
| 回味 | 甜味散去，水果酸味转为类似李子的酸味，最后留下香料的感觉。 |
2-2. 产品规格
| 酒精含量 | 按体积计算酒精含量为 50 |
| 清酒 | 单一麦芽新生酒 |
| 酒桶类型 | 梅子酒桶 |
| 容量 | 200 毫升 |
| 售出数量 | 5,730 瓶 |
| 建议零售价 | 3,520 日元（含税） |
| 发售日期 | 2024 年 10 月 1 日 |
3. 获奖情况
目前尚未收到任何奖项。
4. 清单价格和在线价格
4-1. 制造商建议零售价
| 产品名称 | TAKAZO REBORN陈酿1年PLAM酒桶精装 |
| 容量 | 200 毫升 |
| 建议零售价 | 3,520 日元（含税） |
4-2. Mercari 上的转售价格
Mercari 上的转售价格目前无法确认。(*截至 2024 年 10 月 8 日)
4-3. 雅虎拍卖成交价格
雅虎拍卖的成交价 目前无法确认。(*截至 2024 年 10 月 8 日)
4-4. 乐天、雅虎购物、亚马逊
我们目前无法确认 亚马逊和其他邮购网站。(*截至 2024 年 10 月 8 日)
4-5. BAR新海提供的价格
在本网站经营的 “BAR Shinkai”，我们提供小批量服务，例如 每杯45 毫升 ：3,300日元、 30毫升2,200日元，15毫升：1,100 日元。
5. 关于高藏酒厂
| 总公司 | 明日啤酒株式会社 |
| 地址 | 日本茨城县水户市元吉田町 338 号（邮编 310-0836 |
| 交通方式 | 驾车：从北关东高速公路的水户南交流道（Mito Minami Interchange）出发，15 分钟即可到达。 |
综合酒类制造商 Meiri Shurui Co., Ltd. 于 2022 年 9 月 26 日获得威士忌生产许可证。不过，该公司实际上在 1952 年就开始生产威士忌，但由于大约 60 多年前工厂发生意外火灾，威士忌生产许可证被收回。从那时起，该公司就放弃了威士忌的生产。
几经波折，2022 年，该公司重新开放了 “高藏酿酒厂”，作为与重新开放时的规模相匹配的手工酿酒厂，并一直经营至今。
水户是一座 “水城”，被那珂川和仙波湖环绕，水脉丰富。富含镁元素的地下水是酿造威士忌的重要元素之一。大自然的丰富恩赐似乎每天都在被小心翼翼地抽取，没有丝毫改变。
高藏酿酒厂的酿酒师们不仅对水和大麦有讲究，对决定味道的酵母的研究和开发也日夜不停。
6. 摘要
过去的梅酒酒桶并不多，可以作为生产参考的酒桶也不多。不过，我们认为这款果香浓郁的 60 年复兴酒是一个很好的开始。
我认为这款酒还没有从橡木桶中成熟出来，但在这种状态下，直接饮用是享受其魅力的最佳方式。
目前可爱的甜味和酸味会随着陈酿发生怎样的变化？
这款新生酒的未来令人期待。
最后：关于日本威士忌的推荐书籍
如果你想了解更多关于日本威士忌的信息，这是一种全球趋势，我们强烈推荐这些书籍。
(1).作为商业教育的日本威士忌
这是世界著名的威士忌评论家、威士忌文化研究所的代表Mamoru Tsuchiya写的一本书，题目是”日本威士忌作为一种文化对商业的作用。“
该书涵盖了威士忌的基础知识、威士忌引入日本、日本威士忌的诞生、广告策略和日本威士忌的崛起，以及目前手工酿酒厂的崛起。这是一本以非常容易理解的方式总结日本威士忌的书。
(2).威士忌与我(Masataka Taketsuru)
Nikka Whisky的创始人Masataka Taketsuru将他的一生都献给了日本的威士忌酿造。这是一本修订和再版的自传，是一个单纯热爱威士忌和谈论自己的人的自传。书中生动地描述了他年轻时独自去苏格兰学习，克服了许多困难完成日本威士忌的日子，以及他的同伴丽塔。
(3).新一代酒厂的挑战书
在2019年推出。世界正经历着前所未有的威士忌热潮，工艺酒厂的经理们在接受制作威士忌的挑战时，他们在想些什么呢？本书讲述了13位手工酿酒厂主的故事，其中包括以Ichirose Malt闻名的Venture whisky的Ichiro Akuto，他激发了手工酿酒厂在日本的诞生。
(4).威士忌的崛起
这是2016年在美国出版的《Whisky Risng》的日文版，内容有很多更新。它不仅详细描述了日本威士忌的历史，还包括日本所有酒厂的数据，包括近年来成立的手工酒厂。该书还包括对已发行的传奇酒的描述，以及可以找到日本威士忌的酒吧的信息。
