位于 Kagoshima 县的 “Hinokami” 蒸馏厂，由 Satsuma Shuzo 运营。其第二款作品名为“Newborn”,是一款由 bourbon 和 sherry 桶陈酿的酒液调配而成的产品。
Satsuma Shuzo 以生产 “Satsuma Shiranami” 和 “Kannoko” 等著名烧酒品牌而闻名。
该公司于2023年建成了这座蒸馏厂。凭借自有的 Cooperage 、内部谷物种植以及厂内的游客中心和酒吧，这款威士忌正于日本本土最南端以蓬勃的活力酿造而成。
1. 酒瓶与酒标照片
HINOKAMI Newborn #2
HINOKAMI Newborn #2
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2. HINOKAMI Newborn #2 的特点
超越#1的明快风格。
浸润于 sherry 的醇厚底蕴，余韵如海风般沁入心扉。
青春与优雅在此共存，
HINOKAMI 的全新进阶。“HINOKAMI NEWBORN #2” 在 “#1”的明亮与活力基础上进一步升华，
为 Hinokami 蒸馏厂开启新篇章，首次推出 sherry 桶陈酿酒液的调和作品。
蜜糖苹果、梨与黄桃的清新果香，交织着油菜花的明快气息，
sherry 带来的干果与葡萄干的浓郁香气，赋予酒体柔和的深度。
继篝火上烘烤的棉花糖那般俏皮的香气，以及薄荷与青柠皮的清新气息之后，
烟熏咸坚果、油润皮革
丁香的气息层层浮现。
最终，一股柔和的泥煤香气徐徐浮现，令人联想到 Makurazaki 的海风，
在余韵中静静映照出 “Hinokami 蒸馏厂”——“火与海交汇之处”——的精髓。
兼具青春活力与优雅余韵，
此乃特别限量版。
2-1. 品鉴笔记
| 香气 | 苹果、脆桃、青番茄、矿物质片、姜糖浆 |
| 口感 | 葡萄干派、烟熏腰果、咸青木瓜 |
| 余韵 | 在清新果香的甜味之后，余味中留有咸鲜的咸味以及泥煤气息，其浓郁程度比酒体数值所显示的更为明显 |
2-2. 产品规格
| 酒精度 | 50% |
| 类别 | 日本单一麦芽威士忌 |
| 桶型 | Bourbon cask, Oloroso sherry cask |
| 容量 | 200毫升 |
| 瓶数 | — |
| 建议零售价 | 3,850日元（含税） |
| 发售日期 | 2026年4月 |
3. 奖项
截至目前尚未获得任何奖项。
4. 建议零售价与网购价格
4-1. 厂商建议零售价
| 产品名称 | HINOKAMI Newborn #2 |
| 容量 | 700毫升 |
| 建议零售价 | 3,850日元（含税） |
4-2. Mercari上的转售价格
我们无法确认 Mercari 上的转售价格。（截至2026年4月21日）
4-3. Yahoo! Auction 成交价
目前尚未在Yahoo! Auction 上确认到成交价格。（截至2026年4月21日）
4-4. Rakuten, Yahoo! Shopping, Amazon
已在 Rakuten 等在线购物网站确认有按标价上架的商品。（截至2026年4月21日）
4-5. BAR Shinkai 的价格
在本站运营的“BAR Shinkai”中，该饮品的售价如下：45ml 3,960日元，30ml 2,640日元，15ml 1,320日元。
5. 关于蒸馏厂
| 地址 | 898-0043 Kagoshima 县 Makurazaki-City,Hinokamikitamachi 388 |
| 交通 | 从JR Makurazaki 站步行20分钟 |
| 开业时间 | 2023年2月 |
| 官方网站 | HINOKAMI JAPANESE WHISKY | Hinokami 蒸馏厂 |
| 参观 | 设有游客中心，内设现场酒吧等设施 |
毫不夸张地说，一提到 Kagoshima 的烧酒，“Satsuma Shiranami”这个名字总是被提及。以这款烧酒闻名的Satsuma Shuzo Co., Ltd.,于2022年12月获得了威士忌生产许可证。
2023年2月起，该公司开始生产麦芽威士忌。
他们计划最早于2023年11月安装一台新的连续蒸馏器，在麦芽威士忌之外开始生产谷物威士忌。
自1988年起，萨摩酿造便开始生产 “Kannoko”——一款在 white oak 桶中陈酿的大麦烧酒。作为日本唯一一家拥有自有“ Cooperage ”和“酒桶储藏库”的烧酒制造商，该厂由专业的 “coopers” 负责管理和翻新酒桶。
值得一提的是，全日本仅约有60名 coopers。
因此， Satsuma Shuzo 成为备受瞩目的蒸馏厂之一，其能够通过内部完成从谷物到制桶的全部流程，生产出“纯日本威士忌”。 此外，由于 Satsuma Shuzo 隶属于 Hombo 集团，它还获得了其他三家蒸馏厂的技术支持——Hombo Shuzo旗下的 Mars Shinshu 蒸馏厂和 Tsunuki 蒸馏厂，以及 Kumamoto 县的 Yamaga 蒸馏厂——这进一步提升了人们的期待。
根据官方声明：“我们计划开设一座配备商店和酒吧的设施，打造一座向公众开放参观的蒸馏厂。‘Hinokami 蒸馏厂’旨在通过实现世界级品质，并提供让游客充分体验威士忌魅力的场所，成为一款深受全球喜爱的全新日本威士忌。”
该蒸馏厂将配备两台日本制造的灯笼式蒸馏器，计划年产能为17.5万升，大麦麦芽单批次处理量为1.1吨。
我们计划于2026年内推出“Hinokami”单一麦芽威士忌。
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7. 总结
本次是 Sherry Batting 的新品发布。
尽管官方标注的泥煤含量为2 PPM，但泥煤风味却更为突出。由于酒厂距离海边不足1公里，咸味特征十分明显；加之当地平均气温较高，酒液的熟成进程似乎也更为迅速。
与上一批次相比， sherry 桶带来的甜味提升了酒体的复杂度，不过口感仍略显生涩。随着陈年，它会变得更加醇厚吗？
当然，计划于2026年推出的单一麦芽威士忌令人期待，但我同时也对这家酒厂生产的谷物威士忌充满好奇。
