[评论] AKKESHI Single Malt Japanese Whisky Boushu

Akkeshi Distillery

这是厚岸威士忌24季系列第三部作品

●第一款单一麦芽威士忌,Kanro,将于2020年10月28日发布。
●第二款混合型威士忌,Amemizu,将于2021年2月28日发布。
●第三款单一麦芽日本威士忌,Boushu,将于2021年5月28日发布。

这将是最后一款混合威士忌”Amemizu”发布后三个月内的首次发布。
这个24季系列将以单一麦芽和混合的方式交替发布,这次将以单一麦芽的方式发布。
一年分为二十四等份,季节以它们命名。
它还包括经常听到的 “日升 “和 “夏至”。

据说,”Boushu”是每年6月6日前后播种稻谷和小麦等带尖头的谷物种子的时间。

它也指 “Boushu”和夏至之间的这段时间,即下一个节气。从气象学的角度来看,它大约是雨季的开始。
24个节气并不是固定的日期,因此每年的日期都会略有变化,但在2021年,”Boushu”将是6月5日。它还指的是离6月21日的夏至还有16天左右的时间。

这一次,”日本威士忌“被添加到 “Boushu”的产品名称中。
这表明该产品是按照4月1日生效的 “日本威士忌自愿标准”制造的,并证明它是 真正的日本威士忌。

“Boushu”的标签设计以深绿色为基础,上面有萤火虫。在北海道的东部地区,包括厚岸,有许多湿地,似乎是 “Heike botaru”居住的地方,从6月到8月可以看到,萤火虫的设计非常适合 “Boushu”的标签。

1.制造商

剑南春酒业有限公司

成立时间成立于1982年
总部办公室日本东京都千代田区内幸町1-1-1帝国酒店,邮编100-0011
拥有的酒厂厚岸蒸馏厂

2.酒厂

厚岸蒸馏厂

地址日本北海道厚石郡厚岸町宫园4丁目109-2,邮编088-1124
开始运营10月,2016年

2015年 开始建造酒厂
2016年 10月开始蒸馏
2017年 完成第二间陈酿室的建设。
2018年 2月作为厚岸酒厂的第一个产品发布。第三个熟化窖完成。
2020年 发布第一款单一麦芽威士忌。24季系列的首次发布。完成第四个熟化酒窖。

深雾伴着潮气,空气清新,泥炭丰富。我们于2016年开始蒸馏,相信北海道厚岸的气候会创造出我们所追求的日本威士忌的未知味道。
就像艾莱岛的威士忌酿造过程一样,我们使用穿过一层泥炭的水作为酿造用水,威士忌在厚岸凉爽、潮湿和海风的环境中日渐成熟。
厚岸周边地区有丰富的泥炭,这对威士忌的味道至关重要,而海洋、山脉和沼泽地的不同地形意味着在收集泥炭的每个地方都可以期待不同的味道。

怀着用苏格兰传统方法生产像艾莱麦芽一样的威士忌的强烈愿望,我们在苏格兰安装了福赛公司制造的设备。Forsythe的工匠来到日本进行所有的工作。
壶式蒸馏器的形状是一个直头的洋葱形状,与艾莱岛的一些酒厂相似。
加热是通过散热器系统进行的,附带的冷凝器是壳管式的,麦芽汁罐是半环式的。
发酵罐(洗酒)是不锈钢的,我们不敢调整温度。工匠决定了发酵的时间,而让自然顺其自然。

除了两个敦煌式陈化室,一个创新的架子式陈化室于2018年2月建成。该陈酿室紧邻厚岸湾。空气中飘散的海的香气预计将对威士忌的特性产生积极影响。
除了波旁酒和雪利酒之外,还使用了难以获得的 “水楢 “橡木作为熟化桶。此外,我们正在挑战所有的可能性,如与葡萄酒和朗姆酒桶相匹配。

厚岸湖和贝桑贝吉沼泽是根据《拉姆萨尔公约》注册的湿地。《拉姆萨尔公约》是1971年2月2日在伊朗拉姆萨尔通过的一项关于湿地的条约,其目的是在国际合作下保护和明智地利用湿地作为水禽和其他野生动物的栖息地。
我们的目标是成为一个保护并与这一丰富的大自然共存的酒厂。
酿造威士忌的饮用水的取水口是大濠河上游的霍马凯河,它在酒厂附近流淌。酒厂周围的地区是一片沼泽地,是”baikamo”的栖息地,据说”baikamo”只生活在清澈的溪流中。在夏季盛开的白色小花是丰富水源的象征。这种水孕育了厚岸的威士忌酒。

参考资料:厚岸酒厂官方网站

关于厚岸酒厂的更多信息,也请看这个↓

3.产品名称和照片

敦吉单一麦芽日本威士忌布施

AKKESHI Single Malt Japanese Whisky Boushu

4.

关键麦芽:加了胡椒的柞木桶

厚岸麦芽的浓郁甜味可能会吸引萤火虫来此。
请在初夏时节,听着厚岸湾的海浪声,享受麦芽的成长。
参考资料。关天律商社,厚岸酒厂Facebook页面

4-1.品尝说明

香气牛奶巧克力,干果,坚果的甜味,如腰果,篝火,泥炭般的烟味
味道酸味如柑橘,甜味如糖浆。
后味潮味(咸味),可可脂(苦味),挥之不去的柑橘甜味。

4-2.产品规格

酒精含量按体积计算,酒精含量为55%。
按酒类划分日本单一麦芽威士忌
橡木桶类型柞木和其他木桶
含量700毫升
售出瓶数10,000瓶
建议零售价16,500日元(含税
发布日期2021年5月28日

5.获奖情况

目前还没有获奖记录。

6.价格

6-1.制造商的建议零售价

产品名称AKKESHI Single Malt Japanese Whisky Boushu
容量700毫升
建议零售价含税。16,500日元

6-2.Mercari上的转售价格

Mercari上的转售价格约为60,000日元至80,000日元。(*截至2021年5月28日)

6-3.雅虎拍卖会成交价

目前在雅虎拍卖上的最低价格为70,000日元,最高价格为71,000日元,平均价格为70,500日元。(*截至2021年5月28日)

6-4.乐天、雅虎购物、亚马逊

邮购网站也以约68,000日元的价格出售。(*截至2021年5月28日)

6-5.在BAR SHINKAI提供的价格

在本网站经营的 “BAR SHINKAI”,我们甚至提供少量的产品,如1杯,45毫升。4,950日元, 30毫升。3,300日元,15毫升。1,650日元

7.摘要

看来这个24季系列将以单一麦芽和混合的方式交替发布。
这意味着在24个季节中会有24种不同的威士忌,他们每年会发行3到4瓶。如果是每年3瓶的速度,则需要8年才能完成整个系列。我肯定希望能完成这个系列。

厚岸蒸馏厂的未来计划包括在厚石地区种植大麦,即威士忌的原材料,并在厚岸地区生产所有的威士忌,包括用于熟化的泥炭和木桶,目的是在未来创造一个”全明星”威士忌酒。
今年,厚岸大麦的播种似乎也在5月中旬成功完成。看来,”敦吉全明星”的准备工作正在稳步进行中。
他们还在加紧使用北海道大麦(富良野、中涉)作为原料,尽管他们在2018年测试的北海道大麦的价格是苏格兰大麦的两倍多,酒精产量约为80-90%,但其味道是日本的(温暖的橘子、烤栗子、密集的烤红薯)。从2019年起,他们将生产约10%的北海道大麦。
我迫不及待地想知道24季系列的下一个版本是什么时候,我也迫不及待地想知道24季的名字是什么。

如果你想了解更多关于厚岸酒厂的情况,它在2020年12月被BS富士的Whiskipedia所介绍,所以一定要查看该发行。
该节目不仅介绍了厚石威士忌的魅力,还介绍了厚石镇的自然风光,以牡蛎捕捞为中心的渔业,以及厚石威士忌和牡蛎的结合。

请同时查看其他关于 “厚岸酒厂和厚岸威士忌”的文章。

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