[评论] Akkeshi Single Malt Japanese Whisky Rittou

Akkeshi单一麦芽日本威士忌立冬Akkeshi威士忌24季系列中的第五款,可在,距离上一次发布混合威士忌正牌已经过去三个月。

・首次发布   单一麦芽威士忌Kanro,计划于2020年10月28日发布。
・第二次发布   混合型威士忌Usui 2021年2月28日。
・第三次发布   单一麦芽日本威士忌Boushu,将于2021年5月28日发布。
・第四次发布   混合型威士忌 “Shosho”,将于2021年8月25日发布。
・第五次发布   单一麦芽日本威士忌 “Rittou”,将于2021年11月25日发布。

这个24季系列将以单一麦芽和混合版本交替发布,这次将是单一麦芽发布。
一年被分为24个相等的部分,季节也以它们命名。
Rittou是秋分和冬至之间的时间,这时仍有许多秋天的迹象,但天气正稳步转变为冬天。这是一年中我们感觉到冬天的最初迹象的时候,天气终于变冷了。
这是二十四节气中的第十九天,与立春、立夏、立秋一起,被称为 “四立”。从这一天到日照的前一天,在日历中被视为冬季。2021年,冬季的第一天将是11月7日,冬季的第二天将是11月22日,也就是24节气的第20天。
Akkeshi威士忌的包装和标签设计一直是平静和朴素的,但这个包装和标签的色彩非常丰富和流行。冬季第一天的主要活动是 “Shichi-Go-San”,因此设计的主题是Chitose糖果
关键的麦芽是 “北海道麦芽” ,这非常令人兴奋。

图片来自:Akkeshi酒厂官方Facebook

1.制造商

Kenten Jitsugyo Co.

成立时间1982年
总部所在地Imperial Hotel Tokyo, 1-1-1 Uchisaiwai-cho, Chiyoda-ku, Tokyo 100-0011, Japan
拥有的酒厂Akkeshi酒厂

2.酒厂

Akkeshi酒厂

地址109-2, Miyazono 4-chome, Akkeshi-cho, Akkeshi-gun, Hokkaido 088-1124, Japan
开始运营10月,2016年

2015年  开始建造酒厂
2016年  10月开始蒸馏
2017年  完成第二间陈酿室的建设
2018年  2月作为Akkeshi酒厂的第一个产品发布第三个熟化窖完成
2020年  2月发布第一款单一麦芽威士忌酒
           4月  完成第四个熟化酒窖

             10月 24季系列的第一次发布

深雾,有潮气,空气清新,泥炭丰富。我们于2016年开始蒸馏,相信北海道Akkeshi的气候会创造出我们所追求的日本威士忌的未知味道。
就像艾莱岛的威士忌酿造过程一样,我们使用穿过一层泥炭的水作为酿造用水,而威士忌则在 “Akkeshi “凉爽、潮湿和海风的吹拂下日渐成熟。
Akkeshi周围地区有丰富的泥炭,这对威士忌的味道至关重要,而海洋、山脉和沼泽地的不同地形意味着在收集泥炭的每个地方都可以期待不同的味道。

怀着用苏格兰传统方法生产像艾莱麦芽一样的威士忌的强烈愿望,我们在苏格兰安装了Forsyths公司制造的设备。Forsyths公司的工匠来到日本进行所有的工作。壶式蒸馏器的形状是一个直头的洋葱形状,与艾莱岛的一些酒厂相似。加热是通过散热器系统进行的,附带的冷凝器是壳管式的,麦芽汁罐是半环式的。
发酵罐(洗酒)是不锈钢的,我们不敢调整温度。工匠决定了发酵的时间,而让自然顺其自然。

除了两个地包天式熟化室外,2018年2月,就在阿凯什湾旁边,一个创新的机架式第三熟化室已经完工,2020年4月,在俯瞰阿凯什湾的山上,一个机架式第四熟化室也将完工。空气中飘散着大海的香气,预计将对威士忌的特性产生积极影响。

除了波旁和雪利酒桶外,我们还使用难以找到的 “水楢” 橡木桶。除了波本和雪利酒,我们还使用很难找到的 “mizunara” 橡木桶,我们挑战所有的可能性,例如与葡萄酒和朗姆酒桶相匹配。
此外,威士忌的原料大麦是在阿克塞斯种植的,所有的大麦,包括泥炭和用于陈酿的木桶,都是在阿克塞斯生产。作为一项新举措,2021年8月,我们将开始试生产在Akkeshi酒厂蒸馏的原始威士忌。在富良野的熟化2021年8月,一项新的举措是对Akkeshi蒸馏厂的蒸馏酒进行测试。在富良野成熟的未稀释的威士忌将带来什么样的变化?这正是一种风土,它不仅利用了当地的Akkeshi,还利用了北海道的伟大特性。葡萄酒鉴赏家可能经常听说的 “风土”概念已经被纳入威士忌中,将 “Akeshi的特点” 和 “北海道的特点” 融合在一起,创造出利用土地风土的威士忌,这很吸引人,而且令人期待。

Akkeshi镇周围的Akkeshi湖和Bekanbeushi沼泽是根据拉姆萨尔公约注册的湿地。拉姆萨尔公约是1971年2月2日在伊朗拉姆萨尔通过的一项关于湿地的条约,其目的是在国际合作下保护和明智地利用湿地作为水禽和其他野生动物的栖息地。
我们的目标是成为一个保护并与这一丰富的大自然共存的酒厂。
用于威士忌的饮用水的取水口是奥博罗河上游的霍马凯河,该河在酒厂附近流淌。酒厂周围的地区是一片沼泽地,是baikamo的栖息地,据说baikamo只生活在清澈的溪流中。在夏季盛开的白色小花是丰富水源的象征。这种水孕育了Akkeshi地区的威士忌酒。

参考资料: Akkeshi酒厂的官方网站

更多关于Akkeshi酒厂的信息,也请看这个↓。

3.产品名称和照片

 Akkeshi Single Malt Japanese Whisky Rittou

 

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4.特点

主要是雪利酒桶,关键麦芽是 “北海道麦芽原料 “在柞木桶中陈酿。
关键麦芽是2018年蒸馏的水原橡木桶陈酿的北海道麦芽原料,其他酒桶(黑皮诺)陈酿的麦芽原料也来自北海道,以发挥其醇厚的味道。关键的麦芽(在这种情况下,水原橡木桶)在创造威士忌的特性方面发挥了重要作用,即使它只是少量的。
它有一种华丽的甜味和巧克力的甜味,你会期待雪利酒桶的味道。水果的酸度也是可以察觉到的,味道在口中一个接一个地变化。这次的泥煤有点被压制了,但你可以在回味中感受到厚重的泥煤。

4-1.品酒笔记

香气花香、巧克力、橙子
味道可可、红糖、新鲜水果的酸味,醇厚、饱满、丰富。
回味甜味之后是阿克塞斯特有的一丝泥炭的味道。

4-2.产品规格

酒精含量55%
分类单一麦芽威士忌
橡木桶类型柞木、雪利酒、葡萄酒(黑皮诺)等。
内容700毫升
售出瓶数数量有限
建议零售价19,800日元(含税)
发布日期2021年11月25日

5.获奖情况

目前还没有获奖记录。

6.价格

6-1.制造商的建议零售价

产品名称 Akkeshi Single Malt Japanese Whisky Rittou
容量700毫升
建议零售价含税。19,800日元

6-2.Mercari上的转售价格

Mercari上的转售价格 90,000日元

(*截至2021年11月26日)

6-3.雅虎拍卖会成交价

目前,雅虎拍卖没有出售的项目。(*截止到2021年11月26日)

6-4.乐天、雅虎购物、亚马逊

目前在邮购网站上似乎没有销售 (*截至2021年11月26日)

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6-5.在BAR Shinkai提供的价格

在本网站经营的BAR Shinkai,它的报价是小批量的,如1杯,45毫升:5,610日元 30毫升3,740日元,15毫升:1,870日元

7.摘要

Akkeshi威士忌的涨价最近在Akkeshi酒厂的Facebook页面上正式宣布。
单一麦芽威士忌涨价为3300日元,混合威士忌涨价为2200日元。单一麦芽酒的价格将是3300日元,混合酒将是2200日元。
我知道这样做有利有弊,但考虑到Akkeshi酒厂对威士忌制造的热情,对我们消费者的热情,以及为追求完美口味所付出的努力,我觉得这是不可避免的。每次发布的威士忌的味道都让人惊喜,这次Rittou使用Akkeshi酒厂的全雪利酒桶进行商业化。现在没有其他手工酿酒厂发布的威士忌是主要使用雪利酒桶的。

下一次发布可能是在2月或3月。如果是这样,名字可能是 “Risshun”、”Keichitsu”,甚至是高级的 “Shunbun”。下一次发行将是混合型威士忌,我迫不及待地想知道它是否会被称为 “Shunbun”。

厚岸蒸馏厂的未来计划包括在Akkeshi地区种植威士忌的原材料大麦,并在Akkeshi地区生产所有的威士忌,包括用于陈酿的泥炭和木桶,目的是在未来创造 “Akeshi All Star”威士忌。
今年,似乎也是如此,5月中旬成功完成了Akkeshi大麦的播种。看来,”Akeshi All Star”的准备工作正在稳步进行中。
他们还在加紧使用北海道大麦(富良野和中涉)作为原料,尽管他们在2018年测试的北海道大麦的价格是苏格兰大麦的两倍多,酒精产量约为80-90%,但其味道是日本的(温暖的橘子、烤栗子、密集的烤红薯)。从2019年起,他们将从北海道生产约10%的大麦。

如果你想了解更多关于Akkeshi酒厂的信息,它在2020年12月被BS富士的Whiskipedia所介绍,所以一定要查看该发行。
该节目不仅介绍了Akkeshi威士忌的魅力,还介绍了Akkeshi镇的性质、以牡蛎捕捞为中心的渔业,以及Akkeshi威士忌和牡蛎的联姻。

请同时查看其他关于 “Akkeshi酒厂和Akkeshi威士忌 “的文章。

最后:关于日本威士忌的推荐书籍

如果你想了解更多关于日本威士忌的信息,这是一种全球趋势,我们强烈推荐这些书籍。

(1).作为商业教育的日本威士忌

这是世界著名的威士忌评论家、威士忌文化研究所的代表Mamoru Tsuchiya写的一本书,题目是”日本威士忌作为一种文化对商业的作用。
该书涵盖了威士忌的基础知识、威士忌引入日本、日本威士忌的诞生、广告策略和日本威士忌的崛起,以及目前手工酿酒厂的崛起。这是一本以非常容易理解的方式总结日本威士忌的书。

(2).威士忌与我(Masataka Taketsuru)

Nikka Whisky的创始人Masataka Taketsuru将他的一生都献给了日本的威士忌酿造。这是一本修订和再版的自传,是一个单纯热爱威士忌和谈论自己的人的自传。书中生动地描述了他年轻时独自去苏格兰学习,克服了许多困难完成日本威士忌的日子,以及他的同伴丽塔。

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(3).新一代酒厂的挑战书

在2019年推出。世界正经历着前所未有的威士忌热潮,工艺酒厂的经理们在接受制作威士忌的挑战时,他们在想些什么呢?本书讲述了13位手工酿酒厂主的故事,其中包括以Ichirose Malt闻名的Venture Whiskey的Ichiro Akuto,他激发了手工酿酒厂在日本的诞生。

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(4).威士忌的崛起

这是2016年在美国出版的《Whisky Risng》的日文版,内容有很多更新。它不仅详细描述了日本威士忌的历史,还包括日本所有酒厂的数据,包括近年来成立的手工酒厂。该书还包括对已发行的传奇酒的描述,以及可以找到日本威士忌的酒吧的信息。

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