一位威士忌爱好者创办了一家威士忌进口和销售企业，并在”肥土一郎”先生的建议下，继承了曾经的传奇酒厂轻井泽的传统。
正如 “忘我吾 “一词所暗示的那样，这家酒厂是一家坚持走自己的路的酒厂。
1.概要
酒厂位于静冈县静冈市”Okushizu”玉川地区，矗立在一级河流安倍川的支流安倍中河内河畔。
该建筑以日本之美与西方文化的融合为设计主题（灵感来自美国西海岸的木制建筑），并与居住在静冈的美国建筑师德里克-巴斯顿合作，酒厂的内部和外部采用了许多静冈木材，使其成为一座外观优美的威士忌酒厂。
静冈蒸馏厂拥有两台第一台蒸馏机，分别称为 “K “和 “W”。
K “是历史悠久的轻井泽蒸馏器，于 20 世纪 50 年代在日本制造。
2011 年 11 月遗憾关闭的轻井泽蒸馏器曾被拍卖，但在 2015 年，Gaia Flow Distilling 以 505 万日元的价格成功拍得全套生产设备。
之后，该厂进行了搬迁、维修和翻新，传说中的蒸馏器也得以恢复。
优美的轮廓和蒸汽的间接加热产生了淡淡的花香蒸馏酒。
同样由福塞斯制造的 “W “蒸馏器可能是世界上唯一的木柴明火蒸馏器。
木柴使用的是当地的疏伐木材，这有助于保护森林。
2018 年，对本地生产的坚定承诺终于成功地创造出全静冈威士忌的制备方法。
2.基本信息
2-1.所有者
Gaia Flow Distilling
2-2.地点
静冈县静冈市葵区落合 555 号 421-2223
交通方式
JR 站
在静冈站乘坐静铁 Just Line 巴士，在”奥の原上″下车。
或在 “上助 “站下车，步行 15 分钟。
乘车
从 JR 静冈站出发 45 分钟
从 新東名线 新静冈换乘站乘车 20 分钟
2-4.开始运营
2016
2-5.主要商品
以 “易于享用、亲切友好的威士忌 “为主题，我们向您推荐混合 M，这种威士忌相对容易找到，价格也不贵，是一年四季都可以饮用的产品。
它是由静冈酒厂的麦芽威士忌基酒和来自海外的麦芽、谷物威士忌基酒调配而成，因此 “MEET “中的 “M “寓意 “相遇”。
进口的麦芽威士忌在静冈蒸馏厂的陈酿室中陈酿，使其散发出静冈自然环境所产生的浓郁芳香。
这款混合威士忌的另一大特点是不经冷却过滤，不含色素。
暂无。
3.游览和游客中心
需要提前预订
20 岁及以上1,100日元（含税）
20 岁以下免费（必须由 20 岁以上的父母或监护人陪同前往）
*如果您是私人酒桶的拥有者，最多可免费携带 2 名同行者
所需时间
参观 60 分钟付费品尝时间
参观生产过程约需 60 分钟。之后，游客可在品酒室逗留 60 分钟。
参观结束后自由活动。
您可以在品酒室购买 Black Adder 的产品和静冈酿酒厂的威士忌。
3-1.周边美食信息
虽然前往酒厂需要乘车或巴士，但只要能回到静冈站，交通还是很方便的，市内也有一些餐馆。
参观结束返回途中，在等待巴士站时，您可以在酒厂对面的咖啡餐厅 BOSCO 休息一下。
说到静冈，别忘了去经典牛排餐厅 Sawayaka。
3-2.观光和住宿
回到静冈市后，有许多酒店可供选择。
与众不同的 “楼房住宿 “是一种分散式酒店，酒店客房分散在城市的各个角落，也是一种非凡的体验。
4.生产规格
酿酒厂从 2011 年 11 月关闭的轻井泽酿酒厂迁至静冈酿酒厂。
在轻井泽蒸馏厂的四台蒸馏器中，只有第三台蒸馏器（再蒸馏器）保存完好，可以承受运转，因此三宅清酒庄对其进行了翻新，并将其命名为 “K”，目前作为第一台蒸馏器工作。
从轻井泽蒸馏厂拆卸蒸馏器后，我们检查了再蒸馏釜的状况，发现釜的主体部分可以使用，但其他部分从釜头往上都有孔洞，难以再利用。
于是，我们决定将四个蒸馏装置中状况良好的部件组装成一个蒸馏装置。
在重蒸馏釜主体的基础上，我们组装了釜头、管臂和冷凝器，”K “型蒸馏器就这样诞生了。
其他三个蒸馏器仍在静冈蒸馏厂展出。
波特斯公司制造的其他麦芽碾磨机在明治会社（Meiji Kikai Co.)
轻井泽蒸馏厂的酒桶拉紧机可以原封不动地使用，现在仍在使用。
福塞斯公司的木柴烧制蒸馏器中的 “W “取自 “woodfired “的第一个字母，据说是世界上独一无二的，而蒸馏器底部的木柴烧制部分则是利用日本比萨炉制造商的技术诀窍制造的。
来自稀疏森林的木材由玉川菊株式会社（Tamagawa Kikori Co.
再蒸馏器的名称来自静冈、烈酒、单一麦芽和球体的首字母 “S”。
发酵罐在日本清酒中很流行，但静冈蒸馏厂是第一个提出在威士忌酿造中使用日本杉木作为发酵罐的想法的。
| 产量 | 70,000 升 |
| 酿造用水 | 中河内川水（硬度：69） |
| 酿造量 |
每批 1 吨 |
| 麦芽碾磨机 | 波特伊斯公司制造的 4 台辊磨机（来自前 Mercian 轻井泽蒸馏厂） |
| 糖化罐 | Miyake Seisakusho 制造的不锈钢呋喃瓦罐 |
| 麦芽汁容量 | 5200 升 |
| 使用的酵母 |
Mauri干酵母（Pinnacle） 沼津工业技术支持中心生产的静冈麦芽酵母（NMZ-0688） |
| 发酵罐 | 4 个俄勒冈松木大桶 / 8,000 升，由 Woodworks 制造 6 个静冈杉木桶，由木材厂制造 / 8000 升 |
| 蒸馏器 |
第一次蒸馏 第一次蒸馏 |
| 冷却系统 | 壳管式，用于初馏和再蒸馏 |
| 装瓶设备 | 有 |
| 熟化仓库 | 1 个垫仓库 1 个货架（6 层） 第三熟化仓库 3,800 桶 |
| 其他 |
63.8%（桶 |
5.酿造环境
这里海拔 200 米左右，四周环绕着 400 米高的美丽山脉，气温总是比城市低 2 到 3 度。
气温总是比城市低 2 到 3 度，这就是我们所说的 “山区天气”。夏季白天气温超过 30 摄氏度，冬季清晨气温有时降至零下 10 摄氏度。
夏天和冬天的湿度都很高，雨天的时候，山上会弥漫着薄雾。
由于相对温暖的环境，天使的份额似乎很大，平均桶容量为 5-6%。
木桶的排列方式不同，天使的份额似乎也有很大差异。
6.酒厂故事
6-1.历史
| 年份 2012 (平成 24 年） |
Gaiaflow 作为威士忌进口代理商成立 |
|---|---|
| 2014 年 (平成 26 年） |
盖娅流蒸馏公司成立 |
| 2015 (2015) (平成 27 年） |
收购前 Mercian 轻井泽蒸馏厂的生产设施 开始建设酿酒厂，并进入威士忌制造行业 |
| 2016 (2016) |
静冈 Gaiaflow 酿酒厂竣工 获得威士忌生产许可证并开始蒸馏 |
| 2017 (2017) |
开始销售可按桶购买的 “静冈私人酒桶 |
| 2018年（平成29年） (平成 30 年） |
每年发布一次新壶、新酒和威士忌 静冈特级瓶装精选 “发售 增加 3 个静冈杉木发酵罐，使总数达到 8 个 冷却池和第二个熟化地窖完工。 使用在酿酒厂附近种植和收获的大麦酿造 “全静冈威士忌”。 |
| 2019 2019 (2028) |
Black Adder Shizuoka Fair 2019 Limited Bottle Shizuoka Distillery Single Malt New Make Spirits Karuizawa Distiller 29 months “发布 此外，我们还将与 Black Adder 和 Astamoris 合作，推出专供国际市场的新酒款和酒桶样品套装。 (在德国纽伦堡举行的 “THE VILLAGE “活动上）。 与静冈县烧津市的三位农民合作，开始全面种植大麦（两行新幸保黄金大麦），以生产全静冈威士忌，并于次年 5 月收获。 |
| 2020. (2020) |
首款 Gaia Flow 单一麦芽日本威士忌 “静冈 Prologue K “上市。 新增两个静冈雪松发酵罐 |
| 2021 2021 (2021-3) |
发布单一麦芽静冈前奏 W 和接触 S |
| 2022 (2022) 2022 (2022/4) |
盖娅流威士忌混合 M Black Adder 低桶单一麦芽静冈 2018 3 年酒桶编号 781 “和 “酒桶编号 1357 100%日本大麦在日本酒桶中陈酿 单一麦芽静冈蒸馏酒 K 纯日本大麦初版 “和 “单一麦芽静冈蒸馏酒 W 纯外国大麦初版 “由 100% 日本大麦麦芽酿制而成 Lotte与一家酒厂合作推出日本手工清酒巧克力 “YOIYO Shizuoka-782-“（使用单一酒桶 782）。 建造第三座储藏设施 |
|
2023 年 |
单一麦芽静冈蒸馏酒 K 纯外国大麦第一版发布 推出 “私人橡木桶 2023 季度 “100 升橡木桶预订服务 2023 年东京国际酒吧展 Black Adder 低桶单一麦芽静冈威士忌”、”单一麦芽日本威士忌静冈静置罐 W 纯日本大麦初版”、”静冈蒸馏厂为 THE WHISKY PLUS 推出的私人橡木桶 2017-2023 5 年”。 开设 “静冈威士忌学校”，提供威士忌酿造体验（根据需要定期举办） 推出 500 毫升装 “Gaia Flow 静冈 2018 4 年横滨 2023 年威士忌节 “和 “静冈 United S 2023 年夏季”。 静冈私人桶装酒厂珍藏 Peated Malt Octav 3 年静冈手工啤酒和威士忌博览会 2023 静冈酒厂纪念瓶 静冈蒸馏酒 K 2023：纯日本太郎 2023 版 “发布。 使用 100% 静冈大麦酿制的 “静冈 Private Cask Distillery Reserve Cask No. 静冈联合 S Winter 2023 “发布 |
| 2024 2024 (2024) |
Gaia Flow whisky Blended M Rookie Racing 2023 版、Shizuoka Pot Still W Pure Foreign Barley 2024 版、Shizuoka United S 2024 Summer、Shizuoka Craft Beer & whisky Fair 2024 Shizuoka Distillery Commemorative Bottle、Shizuoka Pot Still K Pure Foreign Shizuoka Pot Still K Pure Foreign Barley 2024 版 “发售 静冈私人橡木桶 2024 Octav “和 “私人橡木桶 2025 Barrel “发售中 日本单一麦芽威士忌 “静冈蒸馏酒 W 纯日本大麦 2024 版 “发售 |
6-2.历任调酒师
中村大航
1969 年出生于静冈市清水区。
毕业于日本大学经济学部。
2000 年，34 岁的他成为一家精密零件制造公司的代表，这家公司从他祖父那一代开始就一直是他的家族企业。
经过 11 年的管理，他于 2012 年 1 月成立了 Gaiaflow 公司，最初计划在可再生能源领域开展业务。
同年 6 月，在参观了苏格兰艾莱岛（苏格兰威士忌的发源地）的酿酒厂后，他决定亲手酿造威士忌。
在即将成立的 “Kilhoman 蒸馏厂”，他被小型蒸馏厂的精神、工作以及关爱当地社区的理念深深打动。
回国后，他以威士忌业务为核心，重新制定了 Gaia Flow 公司的经营目标。
2014 年，公司成立了盖亚流蒸馏株式会社，生产和销售威士忌。
7.其他蒸馏厂名单
