该厂成立于 1969 年，是 Nikka 威士忌的第二家蒸馏厂。
该蒸馏厂同时也是谷物威士忌的生产基地，谷物威士忌是调配威士忌必不可少的原料。
1.蒸馏厂概要
这是 Nikka 威士忌的第二家蒸馏厂，由 Masataka Taketsuru 创立，他希望生产一种不同于浓烈厚重的阳一麦芽的麦芽。
在山形县边界附近的这条被广濑川和日川两条清流环绕的峡谷中，他用清澈的新川河水喝下了黑Nikka，并立即做出了决定。
通过利用两个蒸馏厂的多种水源，他们得以酿造出风味更加浓郁的威士忌。
宮城峡酿酒厂引以为豪的是它的“咖啡式连续蒸馏器“。
这种蒸馏器在推出时已被视为过时。
除了老式之外，咖啡馆式蒸馏器还容易留下残余味道，但 Nikka 先进的蒸馏技术可以将其转化为原料的原始香气和甜味，这就是 Masataka Taketsuru 选择这种老式蒸馏器的原因。
为迎接 2034 年公司成立 100 周年，Nikka 决定对该设施进行总计约 65 亿日元的投资。
2.基本信息
2-1.所有者
Nikka 威士忌（朝日集团控股公司）
2-2.地点
989-3433 宮城峡县仙台市青叶区日光 1
宮城峡县仙台市青叶区日光 1
2-3.交通方式
免费巴士服务
从 JR 坂南站可乘坐免费班车（仅限周五、周六、周日和节假日）。
发车时间 【9:10/10:00/11:10/12:00/13:00/13:40/14:40】。
*从 JR 仙台站到 JR 仙山线作并站（每小时一班）：约 40 分钟。
市内巴士
从仙台站乘坐开往坂南温泉的巴士，在日课桥下车。
(所需时间：约 60 分钟）
乘车
从东北高速公路仙台-宮城峡 IC 出发，沿国道 48 号线向山形方向行驶。
2-4.开始运行
1969 年（昭和 44 年）
2-5.主要产品
宮城峡单一麦芽威士忌
目前没有
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3.游览和游客中心
图片来源：宮城峡酿酒厂官方网站
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Nikka’s Whisky Seminar “和 “Nikka’s Whisky Seminar Malt Whisky “以及 “Nikka’s Whisky Seminar Malt Whisky”。
Nikka 威士忌研讨会：混合威士忌 “和 “Miyagikyo 主要麦芽威士忌品尝研讨会”。
共有六种不同的研讨会：”我的混合威士忌研讨会”、”在家品尝热威士忌研讨会 “等等，让人流连忘返。
目前只接受提前预订，但举办研讨会的计划特别受欢迎，因此必须提前预订。
下个月的预约将于每月 15 日发布，请不要忘记查看。
3-1.周边地区的美食信息
远道而来，当然不能错过新鲜的海鲜和牛舌。
3-2.观光住宿
您还可以欣赏仙台的历史街景，包括仙台城遗址和伊达家三代藩主（包括仙台藩的创始人伊达政宗）的陵墓–瑞侯殿。
4.制造规格
为了区别于阳一酒厂，该酒厂专门制定了生产清洁基酒的规格。
发酵罐采用不锈钢，锅式蒸馏器的管臂向上设置，这两个因素都能使清酒的质量更轻。
八日市酒厂采用直接加热蒸馏法，而该酒厂则采用蒸汽间接加热蒸馏法，以彻底分离不同类型的原酒。
麦芽威士忌生产线于 1976 年扩建，分为 A 和 B 两条生产线：A 线用于生产麦芽威士忌，B 线用于生产麦芽威士忌。
酒厂后面有一个酒桶维修车间，酒桶的维修和充电都在酒厂内进行。
每天大约要修理或重新装配 25 到 30 个酒桶。
| 产量 | 每天 1,000 至 2,000 桶 |
| 酿造用水 | 新川的地下水 |
| 麦芽 | 非泥炭/轻度泥炭（约 4ppm） |
| 酿造量 | 每批 6~10 吨 |
| 麦芽碾磨机 | 瑞士布勒 5 辊研磨机 |
| 糖化罐 | Hapman/Cheeman 不锈钢絮凝塔 x 2 个单元 |
| 麦芽汁容量 | 33,000 至 48,000 升 |
| 发酵罐 | Daiwa 不锈钢工业 x 22 个单元 / 33,000~48,000 升 |
| 蒸馏器 | (1) 第一蒸馏器 Miyake Seisakusho 膨涨式 x 4 台（蒸汽盘管加热 130°C） (2) 再蒸馏器 4 台 Miyake Seisakusho 生产的鼓型设备（加热盘加热） 其他 英国布莱尔公司制造的 2 台咖啡厅式双塔连续蒸馏装置 x 2 台 |
| 冷却系统 | 第一蒸馏管壳式 壳管再蒸馏器 |
| 装瓶设施 | 有 |
| 熟化仓库 | 26 个货架 |
5.成熟环境
基于 Masataka Taketsuru “不尊重自然就无法酿造出好威士忌 “的信念，酒厂尽量少砍伐树木，所有电线都埋在地下。
各生产工序的厂房高度各不相同，因为在建造厂房时，理应将起伏的地面夷为平地，并将所有工序放在同一栋厂房内，但考虑到自然因素，厂房利用了土地原有的起伏。
在这个凉爽多雾的地方，成熟过程缓慢，就像阳一酒厂一样。
墙壁上方有一扇小窗，大部分时间都开着，让蒸馏酒在接近自然的环境中成熟。
图片来源：宮城峡蒸馏厂
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如果您有兴趣了解有关武鹤雅孝的更多信息，我们在此向您推荐几本书。
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第二位调配大师 “武鹤武”
Takeshi “是日语，来自广岛县福山市。
19 岁时，他被叔叔 Masataka Taketsuru 收养。
他毕业于广岛大学发酵工程专业，1949 年加入 Nikka。
1970 年，他被任命为生产部董事兼总经理。
在历任常务董事、高级常务董事和副总裁之后，他于 1985 年被任命为总裁。
1988 年，他从总裁的职位上退休，但在 1992 年又重新回到总裁的职位上，同时兼任董事长。
他在专栏中说，年轻时，他曾订购并品尝过一些国外原产的威士忌，如尊尼获加和百龄坛，供自己日后研究，他尤其喜欢获得皇室授权的 “皇家御用 “威士忌。
从三等威士忌时代起，他就成为调配师团队的一员，并开始了 “特别混合威士忌”、”圆瓶尼基 “和 “特级 Nikka “的调配师生涯。
1997 年（平成 9 年），佐藤茂雄接替他成为调配大师。
图片来源：Nikka 威士忌官方网站。
下面是我们推荐给那些想更多了解 “Takekaku 威 “的人的几本书。
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第三代调配大师佐藤茂雄《佐藤茂雄
生于 1946 年。
1969 年从京都大学农学院农业化学系毕业后，加入 Nikka 威士忌公司。
在接受培训并在阳一酒厂的研究部门从事质量控制和调配工作后，他在弘前工厂从事苹果白兰地和苹果酒的开发工作。
1984 年，柏工厂成立了生产技术研究所和调配师办公室，他成为首席调配师。
1997 年，他成为调配大师。
2001 年，他精心挑选的 “Single Cask Yoichi 10years” 在日本首次获得世界最高奖。
从此，日本威士忌在世界范围内掀起了一股热潮。
从 Nikka 退休后，他一直积极参与培训年轻的威士忌酿酒师和推广威士忌文化。
我们熟悉的大多数 Nikka 主打产品，如 “来自酒桶”、”纯麦芽 “和 “黑 Nikka 清 “等，至今仍是非常受欢迎的产品，都是由他酿造的。
首席调配师杉本纯一（Junichi Sugimoto）在研究佐藤茂雄的代表作 “Black Nikka Clear “的配方时，这样描述道：”佐藤留下的配方是一种完美的调配，没有任何需要改变的地方。
以下是我们为想要进一步了解佐藤茂雄的读者推荐的几本书。
山下宏，第四位调配大师 “山下宏”。
1947 年出生于北海道函馆市。
曾任 Nikka 威士忌公司总裁和董事长。
他于 1970 年加入 Nikka 威士忌公司。
他曾任生产部总经理、西宫工厂总经理和朝日啤酒株式会社酒精饮料业务部副总经理。
2002 年，他成为 Asahi Breweries, Ltd. 的执行官和 Nikka 威士忌有限公司的总裁兼代表董事。
2010 年，他成为 Nikka 威士忌有限公司董事会主席兼代表董事。同年，他成为第四位调酒大师。
2012 年，他成为 Nikka 威士忌的顾问。
首席调配师
杉本润一
久光铁志
佐久间 忠志
7.其他蒸馏厂列表
