[评论]MARSMALT Papillon 双层桶 L.amurensis

威士忌评论
威士忌评论
Hombo ShuzoShinshu Distillery

马尔斯麦芽 Papillon “系列以栖息在日本的蝴蝶为主题,表现了日本四季分明的气候和自然环境,以及威士忌的熟成环境。
这款酒是 “巴比隆 “系列的第 14款,使用的是 2015 年在马尔斯信州蒸馏厂蒸馏的麦芽威士忌。这是一款双桶单一麦芽威士忌,由一个樱桃木镜板桶和两个波本酒桶陈酿而成。
该系列的所有威士忌均以单桶或双桶装瓶,因此每次的限量数量都非常少,是最稀有、最稀缺的日本威士忌之一。

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1.生产商

Hombo Shuzo Co.

成立时间 1872
总部 891-0122;日本鹿儿岛县鹿儿岛市南内 3-27 号
拥有的蒸馏厂马尔斯信州蒸馏厂、马尔斯常木蒸馏厂

2.蒸馏厂

马尔斯信州蒸馏厂

厂址 399-4301 长野县上名郡宫田村 4752-31
开始运营 1985

1949 年,在鹿儿岛努力酿造日本蒸馏酒 “烧酒 “的本坊酒造获得了生产威士忌的许可证。从那时起,该公司就一直坚持着 “有朝一日能充分利用日本的气候条件酿造出真正的威士忌 “的梦想。
在鹿儿岛生产了几年威士忌后,1960 年,他在山梨县建立了葡萄酒和威士忌生产工厂 “马尔斯山梨葡萄酒厂”。随后,为了真正从事威士忌生产,他寻找到了一个更为理想的地点。

威士忌酿造对自然条件的要求非常高:气候寒冷、空气清新、湿度适中、水质良好。

1985 年,在寻找符合这些条件的土地后,马尔斯信州蒸馏厂在长野县中央阿尔卑斯山脉海拔 798 米的驹岳山脚下建立,以寻找最适合威士忌酿造的环境。
1992 年,由于威士忌需求低迷,蒸馏工作被迫停止。后来,随着日本威士忌开始在全世界受到欢迎,我们决定在 2009 年威士忌需求出现复苏趋势时恢复蒸馏,并于 2010 年再次开始蒸馏。 2011 年 2 月,公司重新启动。
2020 年 9 月,公司进行了 35 年来的首次全面翻新。投资额约为 12 亿日元。

2019 年 5 月,新建了一座威士忌蒸馏大楼(包括一个酒桶窖),以翻新陈酿设施,改善酒桶窖设施,从而提高威士忌产量,并提供威士忌酿造过程参观,以及一座销售原装威士忌和商品的游客大楼。
新的威士忌蒸馏大楼总建筑面积为 1,996 平方米(包括可容纳约 2,500 桶威士忌酒的酒窖),游客大楼建筑面积为 746 平方米。

参考资料Hombo Shuzo 官方网站

 

生产能力:每天 1.1 吨麦芽
麦芽产量:1.1 吨/天
主要设施:1 台麦芽粉碎机、1 个 6 千升的糖化罐、3 个 6 千升的不锈钢发酵罐、3 个 6 千升的花旗松木发酵罐(已搬迁)和 1 个第一蒸馏釜(已搬迁)。

 

有关马尔斯信州酒厂的更多信息,请参阅此处↓。

https://en.jpwhisky.net/japanesedistillery-2-3542/#4-3_Mars_Shinshu_Distillery_Hombo_Sake_Brewery”]

3.产品名称和照片

马尔斯 麦芽 Papillon 双桶姬广町酒
马尔斯麦芽 Papillon 双桶酒 Leptideaamurensis

La série “Marsmalt Le Papillon” exprime la splendeur du climat saisonnier et de l’environnement naturel du Japon, qui constitue l’environnement dans lequel le whisky est mûri, en utilisant comme motif les papillons qui peuplent le Japon.
Ce whisky est le quatorzième de la série Papillon et utilise du whisky de malt distillé à la distillerie Mars Shinshu en 2015. Il s’agit d’un whisky single malt double cask issu d’un fût de cerisier pour la plaque de miroir et de deux fûts vieillis en fûts de bourbon.
Toutes les séries sont embouteillées en single ou double cask, de sorte que le nombre de bouteilles est à chaque fois très limité, ce qui en fait l’un des whiskies japonais les plus rares et les moins répandus.

1. Fabricant

Hombo Shuzo Co.

Établissement 1872
Siège social 891-0122 ; 3-27 Nanei, Kagoshima City, préfecture de Kagoshima, Japon
Distilleries détenuesDistillerie Mars Shinshu, Distillerie Mars Tsunuki

2. Distillerie

Distillerie Mars Shinshu

Emplacement 4752-31 Miyata-mura, Kamiina-gun, Nagano 399-4301
Début des activités 1985

En 1949, Hombo Shuzo, qui s’efforçait de produire du “Shochu”, un spiritueux distillé japonais, à Kagoshima, a obtenu une licence pour produire du whisky. Depuis lors, l’entreprise n’a cessé de caresser le rêve de “produire un jour un véritable whisky qui tire pleinement parti du climat japonais”
Après plusieurs années de production de whisky à Kagoshima, il crée en 1960 la “Mars Yamanashi Winery”, une usine de production de vin et de whisky à Yamanashi. Puis, pour se lancer sérieusement dans la production de whisky, il a cherché un endroit encore plus idéal.

Les conditions naturelles pour la fabrication du whisky sont très exigeantes : climat froid, air pur, humidité modérée et eau de bonne qualité.

En 1985, après avoir cherché un terrain répondant à ces conditions, la distillerie Mars Shinshu a été établie à une altitude de 798 mètres au pied du mont Komagatake dans les Alpes centrales, dans la préfecture de Nagano, à la recherche du meilleur environnement pour la fabrication du whisky.
En 1992, la distillation a été interrompue en raison de la faiblesse de la demande de whisky. Plus tard, lorsque le whisky japonais a commencé à être apprécié dans le monde entier, nous avons décidé de reprendre la distillation en 2009, lorsque la demande de whisky était sur la voie de la reprise, et nous avons recommencé à distiller en 2010. La société a redémarré en février 2011.
En septembre 2020, elle a été entièrement rénovée pour la première fois depuis 35 ans. L’investissement s’élève à environ 1,2 milliard de yens.

En mai 2019, un nouveau bâtiment de distillation du whisky (comprenant un chai à barriques) a été construit pour rénover les installations de vieillissement, améliorer les installations du chai à barriques en vue d’augmenter la production de whisky, et proposer des visites du processus de fabrication du whisky, ainsi qu’un bâtiment destiné aux visiteurs pour la vente de whisky original et de marchandises.
Le nouveau bâtiment de distillation du whisky a une superficie totale de 1 996 mètres carrés (y compris le chai à barriques, qui contiendra environ 2 500 barriques), et le bâtiment des visiteurs a une superficie de 746 mètres carrés.

Référence : Site officiel de Hombo Shuzo

 

■Capacité de production : 1,1 tonne de malt par jour
■Capacité de production de malt : 1,1 t/jour
■Installations principales : 1 concasseur de malt, 1 reuter (cuve de saccharification) de 6KL, 3 cuves de fermentation en acier inoxydable de 6KL, 3 cuves de fermentation en bois de Douglas (déplacées) de 6KL, et une première cuve de distillation (déplacée)

Pour plus d’informations sur Mars Shinshu Distillery, voir aussi ici↓.

https://en.jpwhisky.net/japanesedistillery-2-3542/#4-3_Mars_Shinshu_Distillery_Hombo_Sake_Brewery”]

3. Nom et photo du produit

Mars Malt Le Papillon Double CaskHimeshirocho
Marsmalt Le Papillon Double Cask Leptideaamurensis

4.特点

双桶酿造,一个是樱桃木镜板桶,另一个是波本酒桶

2015 年 12 月在玛氏信州蒸馏厂蒸馏。两桶威士忌,一桶用樱桃木制作镜板,另一桶在波本酒桶中陈酿,经分装后于 2022 年 2 月装瓶。这款单一桶装威士忌以自然桶装强度装瓶,未经冷却过滤。

4-1.品酒笔记

香气沐浴露、牛奶、杏和轻微的玫瑰香。
口感质地柔滑,奶油味,香草味
回味檀香,微辣,回味怡人

4-2.产品规格

酒精含量60%
酒精含量日本单一麦芽威士忌
橡木桶类型波本桶、樱桃桶(镜面板)
容量700 毫升
售出数量829 瓶
建议零售价12,100 日元(含税)
发售日期2023 年 3 月 28 日

5.获奖情况

暂未获得任何奖项。

6.价格

6-1.制造商建议零售价

产品名称玛氏帕比隆双桶L.amurensis葡萄酒
容量700 毫升
建议零售价12,100 日元(含税)

6-2.Mercari 上的转售价格

Mercari 上的转售价格65,000 日元到 100,000 日元不等。(截至 2023 年 3 月 31 日)

6-3.雅虎拍卖上的成交价

目前,雅虎拍卖网站上没有任何拍卖信息。(*截至 3/31/2023)

6-4.乐天、雅虎购物、亚马逊

目前,邮购网站上没有商品。(*截至 3/31/2023)

6-5.

6-5.BAR 新海提供的价格

在本网站运营的 “BAR 新海”,我们提供小批量产品,如1 杯 45 毫升:3,630 日元、30 毫升:2,420 日元、15 毫升:3,630 日元:2,420日元,15毫升:1,210 日元等。

Information about “BAR Shinkai”
Japanese Whisky Dictionary operates three BAR Shingai stores in Minato Ward, Tokyo. In addition to the Japanese whiskeys introduced on this site, they also hand...

7.总结

巴比隆系列都是单桶或双桶装,每次售出的数量都很少。

巴比隆系列的转售价格大幅上涨,许多过去的产品目前售价超过 10 万日元(Mercari、雅虎拍卖)。

香气优雅,口感顺滑,感觉不到酒精含量。

饱满的口感让人联想到牛奶和杏豆腐。从甜味到辛辣味,口感复杂,回味无穷。

请查看有关 Hombo Shuzo 和 Papillon 系列的其他文章。

https://en.jpwhisky.net/2022/09/16/le_papillon_c_brillantinus-2/

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https://en.jpwhisky.net/2021/06/04/review-mars-malt-le-papillon-monk-swallowtail/

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最后:关于日本威士忌的推荐书籍

如果你想了解更多关于日本威士忌的信息,这是一种全球趋势,我们强烈推荐这些书籍。

(1).作为商业教育的日本威士忌

这是世界著名的威士忌评论家、威士忌文化研究所的代表Mamoru Tsuchiya写的一本书,题目是”日本威士忌作为一种文化对商业的作用。
该书涵盖了威士忌的基础知识、威士忌引入日本、日本威士忌的诞生、广告策略和日本威士忌的崛起,以及目前手工酿酒厂的崛起。这是一本以非常容易理解的方式总结日本威士忌的书。

(2).威士忌与我(Masataka Taketsuru)

Nikka Whisky的创始人Masataka Taketsuru将他的一生都献给了日本的威士忌酿造。这是一本修订和再版的自传,是一个单纯热爱威士忌和谈论自己的人的自传。书中生动地描述了他年轻时独自去苏格兰学习,克服了许多困难完成日本威士忌的日子,以及他的同伴丽塔。

(3).新一代酒厂的挑战书

在2019年推出。世界正经历着前所未有的威士忌热潮,工艺酒厂的经理们在接受制作威士忌的挑战时,他们在想些什么呢?本书讲述了13位手工酿酒厂主的故事,其中包括以Ichirose Malt闻名的Venture whisky的Ichiro Akuto,他激发了手工酿酒厂在日本的诞生。

(4).威士忌的崛起

这是2016年在美国出版的《Whisky Risng》的日文版,内容有很多更新。它不仅详细描述了日本威士忌的历史,还包括日本所有酒厂的数据,包括近年来成立的手工酒厂。该书还包括对已发行的传奇酒的描述,以及可以找到日本威士忌的酒吧的信息。

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この記事を書いた人
Ryuhei Oishi

酒吧 Shinkai Toranomon 的调酒师,出生于北海道。
曾在东京一家餐厅工作,并获得日本侍酒师协会侍酒师资格。
由于对日本威士忌知之甚少,因此对其产生了浓厚的兴趣,并开始在 Shinkai 酒吧工作。 她加入 JWD 的目的是参观酿酒厂,与威士忌酿造者交流,并作为调酒师传递他们的热情和信息。

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