“Nikka 威士忌余市蒸馏厂”，日本第二家威士忌蒸馏厂
在与鸟居信次郎建立 “山崎蒸馏厂 “之后，为了不折不扣地复制在苏格兰学到的威士忌酿造工艺，泷鹤正孝开始寻找与苏格兰气候和自然环境相似的地方，最终他们来到了北方的 “余市”。
这种直接使用燃煤加热的蒸馏工艺一直沿用至今，即使在今天的苏格兰也十分罕见。
1.基本信息
1-1.地理位置
地址046-0003
北海道余市郡余市 町黑川町 7-6 1-2.
1-2.所有者
朝日集团控股公司（Nikka 威士忌有限公司）
交通方式
| 乘火车 | 从 JR 新千岁机场站到 JR 余市站：1.5 小时多一点 |
| 巴士 | 从小樽站巴士总站到余市市站：40-50 分钟 |
| 乘车 | 新千岁机场（约 120 公里）：约 2 小时 30 分钟 |
1-4.开始运营
1936
1-5.官方网站
2.酒厂历史
| 1934 年（昭和 9 年） | 离开小土屋的高鹤正孝在气候与苏格兰相似的北海道余市建立了余市蒸馏厂和大日本加久公司。 |
| 1935 年（昭和 10 年） | 生产和销售用苹果压榨而成的 “Nikka 苹果汁”。 |
| 1936 年（昭和 11 年） | 获得酿酒许可证，开始蒸馏威士忌。 |
| 1940 年（昭和 15 年） | 蒸馏器数量增加到两台。 |
| 1941 年（昭和 16 年） | 在名为 “Nikka 沼泽 “的地方建造仓库。 |
| 1952 年（昭和 27 年） | 公司更名为 “Nikka 威士忌”。东京工厂（现在的六本木新城，毛利花园）作为装瓶工厂成立。 |
| 1954年（昭和29年） | 朝日啤酒（现朝日啤酒株式会社）成为股东，并与 Nikka 建立了业务联盟。 |
| 1980 年（昭和 55 年） | 旧办公室被指定为余市市町的文化遗产。 |
| 1987 年（昭和 62 年） | 在阳一蒸馏厂开始 “我的威士忌酿造”。 |
| 1998 年（平成 10 年） | 在北海道工厂开设威士忌博物馆。 |
| 2001 年（平成 13 年） | Nikka 威士忌北海道工厂更名为阳一蒸馏厂。 |
| 2002年（平成14年） | 在余市市开设 “Tenen Roman Club Yoichi”。 |
| 2003 年（平成 15 年） | 安装处理设施，防止明火蒸馏产生的废气污染空气。 |
| 2004 年（平成 16 年） | 余市市蒸馏厂被登记为北海道遗产。 |
| 2005 年（平成 17 年） | 包括办公楼和酿酒厂大楼在内的 9 座建筑物被指定为注册有形文化遗产。 |
| 2007 年（平成 19 年） | 为减少生产，酿酒厂的工人数量从三班倒改为一班倒。 |
| 2014 年（平成 26 年） | NHK 电视连续剧 “Massan “播出。 |
| 2015 年（平成 27 年） | 阳一酒厂和宫城酒厂的游客数量每年超过 100 万人次。 |
| 2020（礼和 2） | 建设沼气发电设施。 改为昼夜两班制，提高产量。 |
| 2021 年（礼和 3） | 10 座建筑被指定为国家重要文化遗产。 |
| 2022 年（礼和 4 号） | 高架仓库（容量为 7,000 桶）开始运营。 注册总部 70 年来首次搬迁。总公司迁至公司创建地–甲子地区的阳一町。 |
3.生产设备规格等
3-1.原材料
余市市川地下水（软水）
3-2.生产设备
| 麦芽碾磨机 | 辊磨机（瑞士布勒公司制造） x 1 台 |
| 麦芽浆罐 | 不锈钢半回锅罐（Miyake Seisakusho Co.） |
| 冲洗器 | 不锈钢（Daiwa Stainless Industry 制造） x 10 台 |
| 锅式蒸馏器 | 初馏（向下） 直通式（Miyake Mfg.） |
| 冷却系统 | 蜗轮 |
| 装瓶设备 | 无（柏工厂） |
| 装桶率 | 63-65% |
3-3.成熟仓库
漏斗式（部分为货架式）
目前有 27 栋建筑
4.生产产品
4-1.标准产品
4-2.
4-2.酒厂限量版
5.参观酒厂
5-1.免费参观和免费品尝
9:00 / 9:30 / 10:00 / 11:00 / 11:30 / 12:00 / 13:00 / 14:00 / 14:30 / *15:00
*由于博物馆闭馆时间，只有 15:00 的参观时间会在参观后缩短。
| 入场费 | 免费 |
| 游览时间 | 约 70 分钟 |
| 行程安排 | 参观生产过程 ↓ 自由品尝 |
5-2.余市市单一麦芽威士忌品鉴会
您可以在导游的带领下参观阳一蒸馏厂的威士忌生产过程，然后在新建的研讨会室品尝阳一的威士忌。
除了参观威士忌的生产过程外，您还可以在研讨会上体验品尝方法和不同类型的威士忌，尽情感受阳一的魅力。
| 费用 | 1500 日元 |
| 所需时间 | 约 80 分钟 |
| 行程安排 | 参观生产流程 ↓ Nikka 博物馆内的研讨会室 (单一麦芽 “Yoichi “和 3 种主要麦芽的品尝研讨会） |
5-3.白金贵宾之旅
曾在 2020 年举办过的旅游活动又回来了。
除了常规的参观路线外，您还可以参观平时不对外开放的贵宾室和泷鹤故居内部。
参观结束后，您可以在特别房间内享用餐厅准备的点心，并品尝阳一酒厂的限量版威士忌 Single Malt Yoichi 等。
| 费用 | 4,000 日元 |
| 所需时间 | 120 分钟 |
| 行程安排 | 参观宾馆 |
点击此处报名
5-3.其他亮点
- 煤炭直接蒸馏，因此您可能会看到专业工匠在喂煤炭。
- 酿酒厂的十座建筑被指定为 2022 年国家重要文化遗产。
- 位于酿酒厂旁边的威士忌博物馆展示了 Nikka 威士忌和泷鹤正孝的历史和成就。
- 在收费品尝台，游客可以品尝到许多 Nikka 威士忌的珍贵威士忌。
6.附近信息
6-1.美食
柿崎商店
这家餐厅位于余市站附近，由一家销售海产品的商店经营，一楼为销售大厅，二楼为餐厅。
菜单上有海胆盖饭、鲑鱼子盖饭、烤鱼、生鱼片和套餐等各种菜肴，而且价格合理。
虽然周末必须排队等候，但由于座位多、服务快，营业时间相对较短，因此建议大家不要放弃排队等候。
更多信息，请点击此处。
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YOICHI SAGRA
这家意大利餐厅距离酒店约 10 分钟车程，但同时也提供住宿设施，并出售阳一的名酒 “Domaine Takahiko”。
这里提供全套菜肴，使用时令食材，注重风土条件。
店主对食物非常讲究，因此请注意不要使用浓烈的香水，也不要拍摄食物以外的任何东西。
饭后直接留宿也很方便。
点击此处查看官方网站
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6-2.观光
余市市观光协会
“享受威士忌和当地美食的主要路线
“享受余市市美食和历史的家庭路线
“在余市市享受自然和美酒的情侣路线 “等。
看看这些简单易懂的信息如何？
余市市观光协会官方网站
[blogcard url=”https://yoichi-kankoukyoukai.com/
6-3.其他
以下是您可能感兴趣的酒类商店。
马场商店
主要经营葡萄酒、清酒和冰淇淋，但您也可以向店主打听一下当地的小酒铺。
[blogcard url=”https://tabelog.com/hokkaido/A0106/A010602/1045858/
中根清酒店
这家店的葡萄酒口碑也不错，但也有很多本地清酒，最重要的是，店主很有个性。
光是来看看就值得了。
[blogcard url=”https://nippon.wine/store/11011020031/
洋一利口酒工厂
这家利口酒专卖店出售用时令水果酿制的独一无二的利口酒。
酒精含量低，是送给不喜欢喝酒的人的最佳礼物。
[blogcard url=”https://www.yoichi-lf.com/
