Nishi Shuzo 对日本鹿儿岛县日置市的御岳蒸馏厂（Ontake Distillery）进行了评论，最后对该蒸馏厂的首款单一麦芽威士忌 [Ontake THE FIRST EDITION 2023]进行了评论。对酿酒厂的第一款单一麦芽威士忌 “Ontake THE FIRST EDITION 2023 “进行了评测。
Ontake Distillery 是九州继 Tsunuki 和 Kanosuke 之后的第三家酿酒厂，终于宣布将于 2019 年推出其首款单一麦芽威士忌。
1. 制造商
西酒造株式会社
| 地点 | 鹿儿岛县桧木市吹上町淀仓 4970-17 |
| 成立 | 1845 年 |
| 业务范围 烧酒（富野山等）、清酒、威士忌 | 生产和销售正宗烧酒（富之野山等）、清酒、威士忌、葡萄酒、利口酒和烈酒 |
2. 关于御岳酒厂
| 地点 | 鹿儿岛县鹿儿岛市下福本町 12300 |
| 开始运行 | 2019 |
2011 年 2 月，公司收购了鹿儿岛高尔夫度假村；2019 年，公司在高尔夫度假村内建造了威士忌蒸馏设施。
这将是继 Hombo Shuzo 的 Mars Tsunuki Distillery 和 Komasa Brewery 的 Kanosuke Distillery 之后，鹿儿岛县的第三家蒸馏厂。”御岳 “指的是樱岛，似乎是樱岛自古以来的正式名称。酿酒厂位于山顶，俯瞰锦江湾和御岳（樱岛），每分钟涌出的天然软水超过 1,000 升。
这里有两个锅式蒸馏器，一个用于初馏，另一个用于再蒸馏。两个蒸馏器的线臂都朝上设计，这样可以去除重味成分，只提取 “果味和深味成分”。蒸馏厂的目标是使用干净、令人垂涎的新酒罐，酒中果香醇厚，口味均衡，口感清澈，顺喉而下。
2019 年，该酒厂还推出了一款名为 “tsukusu “的手工杜松子酒，通过萃取总共 24 种植物精华酿制而成，一鸣惊人。
图片来源: Ontake Distillery’s official website
3. 瓶子和销售网站的照片
Ontake The First Edition 2023
御岳 2023 年第一版
4. Ontake The First Edition 2023
Ontake Distillery 的首款单一麦芽日本威士忌是 180 年蒸馏技术的结晶，现已完工。
“这是日本威士忌”。我们希望酿造出可以自豪地这样说的威士忌。我们的威士忌酿造就是从这个纯粹的愿望开始的。第一瓶终于完成了。
“我们的目标不是世界。它将是世界需要的威士忌”。
我们将为您带来来自萨摩国度的纯正日本威士忌，即使是喝过的人也会为之折服。
品尝说明
清澈透明，呈微红的琥珀色。香气芬芳浓郁，烘烤苹果、梨子果酱和杏子等浓郁的甜味、柑橘皮等清新的味道、香料和烤面包的咸味交织在一起，十分平衡。
3-1. 品鉴笔记
香气 西梅慕斯、葡萄干、肉桂、柠檬味柑橘 味道 顺滑、干果甜味、榛子味 回味 略带酒精味、巧克力味、优雅的甜味和苦味 3-2.产品规格
| 产品名称 | Ontake The First Edition 2023 |
| 类型 | 单一麦芽威士忌 |
| 酒桶类型 | 老雪利酒桶 |
| 酒精含量 | 43% |
| 建议零售价 | 14,300 日元（含税） |
4. 获奖情况
目前未收到任何奖项。
5. 列表价格和在线价格
5-1.建议零售价（标价）
| 产品名称 | Ontake The First Edition 2023 |
| 容量 | 700ml |
| 建议零售价 | 14,300 日元（含税） |
普通销售仅限抽签，截止日期为 12/27 日
5-2. Mercari 上的转售价格
Mercari上的转售价格约为 29,000 至 30,000 日元。(截至 12 月 27 日、 2023)
5-3. 雅虎拍卖的成交价
目前雅虎拍卖网站上没有已确认的出价。(*截至 2023 年 12 月 27 日)
5-4. 乐天、雅虎购物、亚马逊
目前没有已确认的列表。(截至 2023 年 12 月 27 日）
5-5. 在 BAR Shinkai 提供的价格
A本网站运营的 “BAR Shinkai “以小批量形式提供，如 1 杯 45 毫升： 3,960日元 30毫升 2,640 日元，15 毫升： 1,320 日元。
6. 摘要
非陈酿，老雪利酒桶（未经调味），水份降至 43%。这似乎是一种古老的苏格兰皇室酒，但在手工威士忌中却是非常罕见的成分，而且非常优雅。
我不知道这款酒今后是否还会推出，但在橡木桶陈酿或进一步陈酿时会如何呢？
这是未来值得关注的一家酿酒厂。
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