他们以“终极泥炭 “为主题，继续只酿造烟熏威士忌。虽然是一家传统的清酒酿造商，但他们拥有创新的理念，他们的挑战，如日本第一家装瓶商业务和新一代蒸馏器的开发和专利申请，带来了传统和创新，并将日本威士忌推向了一个新的行业。
1.概述
北陆地区第一家威士忌酒厂，由 1862 年成立的清酒酿造厂若鹤寿造创建。
2016 年秋天，为翻新陈酿酒厂而举行了一次众筹活动，筹集到近 4000 万日元，立即引起了人们的关注。
次年，即 2017 年，现在的三郎丸酒厂正式开业。
2018 年，他们引进了最先进的醪槽，2019 年，他们利用富山县高冈市的传统产业–高冈铜器的技术，发明了世界上第一台铸造蒸馏器 ZEMON。
该产品由梵天制造商大乡制作所和富山工业技术中心联合开发，并与富山县工业技术中心进行了合作。
与此同时，我们还与当地的岛田木材公司和山崎公司合作，利用富山县南砺市伊场地区传承的传统木工技术，开始生产使用富山县产橡木制造的 “三四郎桶”。
2021 年，T&T TOYAMA 与 Single Malt Mail Order Malt Yama 的 Shimono 先生合作，成立了世界上第一家、同时也是日本第一家专门从事日本威士忌装瓶业务的公司。
此外，我们还共同开发了 “木桶滚筒”，这是一种可以自动使用木桶加工的加工设备，以前需要手工刮削才能重复使用废旧木桶，并获得了专利。
该公司与电子游戏和漫画等日本文化进行合作，并成为 “P.A.WORKS “制作的电影动画 “欢迎来到驹田酒厂 “的原型。”P.A.WORKS “制作的以真实职业为题材的 “职业系列”，如 “SHIROBAKO”、”Hanasaku Iroha “和 “Sakura Quest “等，吸引了众多动漫迷。此外，”Komada Distillery “也受到了除威士忌爱好者之外的其他用户的广泛关注，因为它已成为 “Komada Distillery “的典范。
2.基本信息
2-1.所有者
若鹤啤酒厂
2-2.地点
邮政信箱 939-1308
富山县砺波市三浦丸 208 号
2-3.交通方式
JR
从 JR 城田线 Abuta 站步行 1 分钟即可到达。
2-4.开始运行
1950 年（昭和 25 年）
1952 年获得威士忌生产许可证
2-5.主要产品
塔罗牌系列，从 2020 年开始定期发行。
主要特点之一是将同时开发两瓶：普通版和不加水的桶装烈性版。
从 2024 年 11 月起，”三郎丸 V THE HIEROPHANT “将成为最新发布的产品。
暂无。
3.游览和游客中心
免费参观当天无需预约，导游参观需提前预约。
参观当天 可免费参加无导游参观 。
当天可在大正仓库购买。
费用：1,000 日元（购买品尝用杯子需 500 日元）
参观时间10:00 – 14:30
最后入场时间：14:30
闭馆时间 15:00
参观时间：约 60 分钟
内容包括 2 枚用于品尝的硬币
硬币也可在博物馆的游戏机中使用
免费语音导览
导游服务导游
游览时间①10:40 ②13:20
费用：4,000 日元
在导游的带领下参观专用游览路线
包括 4 枚品尝硬币
20毫升威士忌玻璃杯（非卖品）
还包括三郎丸原创圆珠笔和其他纪念品。
品尝时使用纪念杯。
休馆日星期三、年末年初
3-1.周边地区的美食信息
比起周边的美食，位于同一地点的 “Kama Flamme Sumisaburo “是必不可少的。
在这里，不仅可以品尝到若鹤清酒，还可以品尝到珍贵的三郎丸系列，还可以品尝到美味的和牛、肉寿司、烤牛肉和鱼类料理。
餐厅可出租给最多 80 人的私人聚会，因此您可以在游览结束后举办大型聚会，作为成人学校的游览活动。
3-2.观光住宿
遍布农舍的山王庄风景优美，每年黄金周期间举办的砺波郁金香节更是远近闻名。
特别是，从眺望台俯瞰三景村的日落是砺波市的代名词。
4.制造规格
在众筹后不久，烧酒用的蒸馏器一直是不锈钢制造，后来改用铜制。
2019 年 6 月，梵天蒸馏器 “ZEMON “问世，这是世界上第一台由铸造金属制成的蒸馏器，由梵天制造商大悟清作所和富山工业技术中心联合开发。
次年，它作为新型 ZEMON 投入使用，改进了分体式结构，可定制容量和线臂角度。
ZEMON “由铜锡合金制成，其中约含 90% 的铜、8% 的锡和 2% 的锌。
锡具有醇化酒液的作用，表面呈砂模凹凸状。
这些凹凸增加了与蒸汽的接触面积，最大限度地发挥了铜和锡的作用。
此外，锅式蒸馏器比传统锅式蒸馏器更厚，厚度超过 10 毫米，而不是通常的 5 毫米，预计使用寿命是传统锅式蒸馏器的两倍以上。
改进后的 ZEMON II 现已在飞騨高山蒸馏厂投入使用，由于其成本效益高、交货期早，该厂已收到许多国内外客户的询问。
ZEMON” 荣获 2020 年第 36 届工业材料工业技术奖的最高奖项 “经济产业大臣奖”。
顺便提一下，”ZEMON “这个名字源于 “Jieimon”，大乡家族的族长用富山口音称其为 “Jieemon”，这是一个代代相传的商号。
除此之外，据说 Saburomaru 酿酒厂的发酵过程非常剧烈，有时会使用 “消泡剂 “来控制气泡的产生。
| 产量 | 15 万升 |
| 酿造用水 | 地下水（硬度：约 60） |
| 酿造量 |
每批 1 吨（每年约 240 批） |
| 麦芽粉碎机 | 四台由 Alandrac 生产的 AR2000 滚筒式磨坊 |
| 糖化罐 | Miyake Seisakusho 和 Takaoka Copper Works 生产的不锈钢、铜板外观和氟格子呢 |
| 麦芽汁容量 | 5200 升 |
| 使用的酵母 |
富山酵母，啤酒酵母和威士忌酵母的组合 |
| 发酵罐 | 两个俄勒冈松木桶（约 6000 升），由日本木桶和木管制成 3 个 Shinko Fowler 中空酒桶（约 7000 升） 发酵时间：约 96 小时 |
| 锅式蒸馏器 | 第一次蒸馏 1 台 Oigo Seisakusho 制造的 ZEMON 灯笼式蒸馏器，2,600 升 再蒸馏 大乡制作所制作的 ZEMON 灯笼型 1 件，3,800 升 初馏 |
| 冷却系统 | 壳管式，用于初馏和再蒸馏 |
| 装瓶设备 | 有 |
| 熟化仓库 | 除垫木式和货架式（5 层）外 除地窖式（5 层）外，还有用于保存酒糟等的低温陈酿室，总共可存放约 1500 桶酒。 木制熟化仓库 “伊场熟化仓库 “可储存 5000 桶，共 8 架。 |
| 其他 |
60% 至 63% 的装桶率 重泥炭 50ppm 超重泥炭 80ppm 伊拉泥炭，非泥炭（产于富山） |
5.成熟环境
在成熟室的屋顶上安装了洒水器，并使用 “屋顶浇水系统 “来降低成熟室的温度。
此外，使用地下水的 “井水冷却器 “通过向熟化室吹送湿气来保持熟化室的高湿度。
此外，还使用岛田木材公司和山崎公司共同生产的、由富山县出产的柞木制成的 “三四郎木桶”。
三四郎木桶 “的名称源自 17 世纪京都本愿寺派来重建瑞泉寺的雕刻师前川三四郎。
图片来源：官方 Facebook
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6.酒厂故事
6-1.历史
| 1862 (文久2年） |
创建于越国砺波郡三郎丸村（现富山县砺波市三郎丸）。 |
|---|---|
| 1918 年 1918年（大正七年） |
若鹤啤酒厂成立。 生产和销售清酒 “若鹤 “和 “百乐”。 |
| 1947 (1947) |
建立若鹤发酵实验室。 |
| 1948 年 1948年（昭和23年） |
安装日本蒸馏工业提供的蒸馏机。 |
| 1949 年（昭和 23 年） (1949) |
获得烧酒生产许可证。 |
| 1950 年 (1950) |
获得杂酒生产许可证（开始生产威士忌）。 |
| 1952 年 (1952) |
获得威士忌和甜果酒生产许可证。 |
| 1953 年（生产威士忌的第一年） (1953) |
阳光威士忌 “上市 第一座蒸馏塔设施毁于火灾，同年重建。 |
| 1954 (1954) |
安装异相蒸馏器 |
| 2012 年，第一个蒸馏塔设施被大火烧毁。 2012 年（平成 24 年） |
成为北陆可口可乐装瓶有限公司的子公司。 |
| 2013 年（出生年份） 2013 年（平成 25 年） |
清酒酿造厂大正仓改建为游客中心 阳光特级若鹤 20 年陈酿酒上市 |
| 2015 年 (2015) |
北陆可口可乐装瓶公司成立 GRN 控股公司 (由北陆可口可乐装瓶有限公司（Hokuriku Coca-Cola Bottling Co. 阳光单一麦芽若鹤 1990 发布 |
| 2016 2016 年（平成 28 年） |
开始 “三郎丸酒厂改造项目 通过众筹获得近 4000 万日元的支持 发售了被誉为国内最长年份产品的 “三郎丸 1960 单一麦芽 55 年桶装烈酒 “和 “三郎丸 1994″。 |
| 2017 (2017) |
翻新和改进计划完成，酒厂开始对外开放参观。 不锈钢蒸馏器颈部和冷凝器换成了当地公司 Takaoka Copperware 生产的铜制蒸馏器颈部和冷凝器。 所有者 GRN Holdings 将公司名称改为 GRN（Global Refreshment Network 缩写）股份有限公司。 推出阳光威士忌高级版和月光首发版 |
| 2018 (2018) |
用 Miyake Seisakusho Co., Ltd.（三宅制作所株式会社）制造的最先进的醪槽取代了自产的糖化罐。 开始在木雕之乡伊场使用富山当地的橡木制作木桶 阳光特级酒桶表面处理”（Sunshine Premium Wine Cask Finish 月光限量版 2018 “和 “月光新月 2018 “发布 |
| 2019 (2028) |
与高冈铜器的大乡制造株式会社合作开发世界上第一个铸造蒸馏器 “ZEMON”，并开始运行。 推出首款工艺酒 “哈利-克莱恩工艺高脚杯”。 |
| 2020 年 2020 (2020) |
三郎丸 0 THE FOOL “和 “三郎丸 0 THE FOOL Cask Strength 富山烟熏高脚杯HARRY CRANES CraftHighball发布 添加木桶发酵罐 在宇奈月啤酒的麦芽加工厂开始富山大麦的麦芽加工 |
| 2021 (2021) |
三郎丸和长浜蒸馏厂合作生产混合麦芽威士忌 “远东第一批（FAR EAST OF PEAT FIRST BATCH）”和 “第二批（SECOND BATCH）”。 混合型 “GYOKUTO 2021 EDITION “和 “Saburomaru 3 years old 2017-2021 Hand Fill”。 三郎丸蒸馏厂 2021 年新罐艾雷岛富山麦芽酿造的 Peated 富山麦芽 47ppm 三郎丸蒸馏厂新罐 2021 超级厚重 Peated 80ppm 三郎丸 I THE MAGICIAN “和 “三郎丸 I THE MAGICIAN Cask Strength “发布 与单一麦芽威士忌专卖店 Maltoyama 共同发起 “T&T TOYAMA 日本威士忌装瓶商项目”，并通过众筹筹集了超过 4000 万日元的资金。 |
| 2022 2022 (2022) |
Sanromaru 酿酒厂和 Eigashima Shuzo 合作推出混合麦芽威士忌 “FAR EAST OF PEAT THIRD BATCH “和 “FOURTH BATCH”。 T&T TOYAMA “伊波陈酿仓库在南砺市稻见竣工。 公司首次推出由三郎丸蒸馏厂和其他蒸馏厂混合酿造的产品 “THE LAST PIECE 日本版 1 号 “和 “THE LAST PIECE 世界版”。 推出混合自酿酒 “Saburomaru THE SUN2022″、”JUNENMYO Noir “和 “Saburomaru I for L’évo”。 限量版 “三郎丸酒厂混合麦芽威士忌 Batch.1 纪念北陆可口可乐装瓶 60 周年和三郎丸蒸馏所成立 70 周年的 “方正三郎丸 2019 Singing Malt Single Cask”、”GYOKUTO 2022 版 三郎丸 II THE HIGH PRIESTESS桶装烈酒 三郎丸新酒桶 2022 年艾莱岛富山麦芽 50ppm Peated 高球罐装 “三郎丸酒厂的烟熏高球 “发布 在英国获得专利的 “ZEMON “蒸馏器 |
| 2023 年 (2023) |
三郎丸新壶 2023 超重冰 83ppm 单一麦芽 T&T TOYAMA 精选 三郎丸 2019 3年 #190062 三郎丸II 70周年纪念西班牙橡木配ZEMON别针徽章 远东之豆第5批 “发布 乐天工艺酒巧克力 “YOIYO “第11次发售 三郎丸威士忌被选为 “YOIYO Saburomaru Distillery Takahiko Inagaki Selection”。 若鹤寿造和木本玻璃共同开发的三郎丸酒厂原创威士忌玻璃杯 “终极泥煤杯 “面世。 合作威士忌 “Saburomaru x Persona Blended”、”Single Cask Saburomaru P3P”、”Single Cask Saburomaru P4G”、”Single Cask Saburomaru P5R”。 Arc System Works, Inc.开发的格斗游戏系列 “GUILTY GEAR”。 推出合作威士忌 “GUILTY GEAR 25th Anniversary Blended whisky 25th Anniversary Bottle”、”GUILTY GEAR Single Malt Sol = Bad Guy ver.”、”GUILTY GEAR Single Malt Kai = Kii ver.”。 横滨纪念瓶装三郎丸 2019 3 年威士忌节 2023″。 太阳 2023″、”GYOKUTO 2023 版”、”SABUROMARU Single Cask 2020 3 年”。 三郎丸三世女皇”、”三郎丸三世女皇 “和 “三郎丸三世女皇桶装烈酒 “发售 |
| 2024 (2024) |
GUILTY GEAR 25th Anniversary Blended Malt Dizzy ver. 单桶三郎丸能登慈善瓶 远东之肥第六批 单桶三郎丸台湾慈善瓶 混合威士忌 “远东之燕第 6 批次 推出单一麦芽威士忌 “三郎丸四世 THE EMPEROR “和 “三郎丸四世 Cask Strength”。 合作威士忌 “神威 V Vengeance x Saburomaru 混合威士忌””Single Malt Saburomaru 神威 V Vengeance Type:Devils #210115″”Single Malt Saburomaru 神威 V Vengeance Type:Angels #210011 “和 “Single Malt Saburomaru 神威 V Vengeance Type:Lucifer #210160 “发布。 发布了 “Saburomaru Blended whisky for Hyakumangoku whisky Festa 2024″。 发布稻垣孝彦撰写的 “日本威士忌简介 – 来自现场的热情幕后 -“。 |
6-2.历任调酒师
稻垣孝彦
若鹤酿酒有限公司总裁兼首席执行官
三郎丸酒厂调酒师兼经理
世界上第一台铸造锅蒸馏器 ZEMON 的发明者（专利号 6721917）
1987 年出生。出生于富山县。
从大阪大学经济学部经济学和企业管理专业毕业后，在东京一家外国 IT 公司工作。
2015 年，他回到富山老家，接手了曾祖父稻垣浩太郎于 1952 年开创的威士忌酿造事业。
2017 年，通过众筹，他对三郎丸酒厂进行了改造，并将其作为工业旅游设施开放。
2019 年，利用传统工艺高冈铜器技术，发明了世界上第一个铸造壶式蒸馏器 “ZEMON”。
每天都在努力传播富山威士忌的魅力。
7.其他酒厂列表
