[评论]单一麦芽糖Yoichi芳香酵母

这两款新产品 “单一麦芽Yoichi芳香酵母 “和 “单一麦芽Miyagikyo芳香酵母 “将于2024年发布。 尼卡公司成立90周年庆典新产品将于2021年推出，重点介绍Nikka威士忌多样化的深度，以及由原料、发酵和其他生产过程创造的不同类型的威士忌的历史。“NIKKA DISCOVERY系列 “的第二个产品这个新项目将在2021年推出。作为一个系列开发，以 “发现 “威士忌的多样性、深度和意外性。

这款新产品专注于 “发酵过程中使用的不同酵母所产生的独特香味”。这是一款限量版产品，在保持单一麦芽的独特魅力的同时，通过添加酵母创造的新香气，将 “单一麦芽Yoichi “和 “单一麦芽Miyagikyo “隐藏的、意想不到的特征展现出来。

该产品将主要针对商业用途进行销售。也计划进行海外销售，主要是在欧洲。

标签使用反映每种口味的香气的颜色，以渐变的颜色来表达产品的芳香形象。

该产品将于2022年9月27日上市销售，含税价格为22,000日元。在日本和海外的销售量分别为1万件和1万件。

1.制造商

Nikka威士忌公司，有限公司

成立时间	1934年（昭和9年）
总公司	日本东京都港区南青山5丁目4-31号，邮编107-8616
拥有的酒厂	洋一酒厂、宫城酒厂、本尼维斯酒厂

2.酿酒厂

友一蒸馏厂

地址	日本北海道友一郡友一町黑川町7-6，046-0003
开始运营	1936

北海道的“洋一酒厂“被称为日本的苏格兰。该酒厂由Masataka Taketsuru（又名Massan）于1934年建立，是Dainippon Fruit Juice公司的前身。竹鹤正孝认为，一个类似于苏格兰的地方是最合适的。气候凉爽湿润，水源丰富，空气清新庄重他从各种可能的地点中选择了位于小樽以西的沙科坦半岛底部的Yoichi。竹鹤正孝对他的第一个蒸馏厂的目标是创造一种沉重而有力的麦芽威士忌。他决心重现他在苏格兰的酒厂学到的威士忌制造方法，不做任何妥协。这一承诺的象征是”直头式罐式蒸馏器“和”直接燃煤蒸馏.”这种工艺生产的威士忌香味浓郁，以泥炭为基础，生产出独特的单一麦芽威士忌，具有泥炭的咸味香味。这种蒸馏方法是以龙门酒厂为基础的，竹鹤本人在那里学习过。如果有必要制作正宗的威士忌，我们将遵循它，即使它的效率很低。这样的激情，可以说是Nikka威士忌的起源，竹鹤正孝对梦想的热情，至今仍在传承着。

洋一酒厂的官方网站在这里。

关于Yoichi酒厂的更多信息，也请看这篇文章。

https://en.jpwhisky.net/japanesedistillery-2-3542/#1-1_Nikka_Whisky_Yoichi_Distillery”]

3.产品名称和照片

单一麦芽酒Yoichi芳香型酵母
单一麦芽酒Yoichi芳香酵母

4.特点

泥炭和酵母的果香是Yoichi的特点。

这款单一麦芽威士忌具有浓郁的厚味，来自直接燃煤蒸馏，这是Yoichi麦芽的特点，还有苹果和香蕉的果香，还有一丝梨的味道，让人联想到ginjo的香味。新鲜的水果味和麦芽的甜味牢牢扎根于丰富的泥炭中，令人愉快的甜味香气和橘子酱般的苦甜回味令人愉快地持续。

酵母在发酵过程中产生的各种香气成为许多不同类型清酒的特征。
其中，带有花香的原始清酒让人联想到吟唱的香气，刺激了调酒师的创造力。此外，他们还关注用产生溢出的果香的酵母酿造的清酒，并寻找与Yoichi典型的泥炭香气的融合点。
经过一个试验和错误的过程，加入了在活性桶中陈酿了30多年的罕见的原始威士忌，将新鲜的香气和厚重的香气统一起来，并达到了作为威士忌的和谐。
其结果是融合了Yoichi原有的稳健特征和花香、果香，让人联想到吟唱的香气。这一挑战性任务的答案终于找到了。

引用一下。“单一麦芽Yoichi/单一麦芽Miyagikyo芳香酵母 “将于9月27日限量发行

在 “发现系列 “之前，限量版通过 “木质饰面所使用的不同酒桶类型 “来改变其特性，如2017年的莫斯卡托木质饰面，2018年的曼萨尼亚木质饰面，以及2020年的苹果白兰地木质饰面。
发现系列不做饰面，在这第二个版本中，威士忌带出了单一麦芽宫廷的隐藏和意外的特征，同时通过“不同的酵母 “来利用其吸引力。

4-1.品酒笔记

香气	香蕉、橙子等新鲜水果，烟熏味
味道	苦涩的巧克力，红糖，烟熏培根
后味	麦芽的丰富性和甜美的苦味回味

4-2.产品规格

酒精含量	48%（有轻微酒精含量）
酒精类别	日本单一麦芽威士忌
酒桶类型	ー
容量	700毫升
售出瓶数	国内：10,000瓶 海外：10,000瓶10,000瓶
建议零售价	22,000日元（含税
发行日期	2022年9月27日

5.获奖情况

目前没有收到任何奖项。

6.价格

6-1.制造商的建议零售价

产品名称	单一麦芽威士忌Yoichi芳香型酵母
容量	700毫升
建议零售价	含税：22,000日元

6-2.Mercari上的转售价格

Mercari上的转售价格是一套两瓶的 “单一麦芽Yoichi芳香型酵母 “和 “单一麦芽Miyagikyo芳香型酵母 “的价格。48,000日元到60,000日元左右转售价格为（*截止到2022年3月10日）

6-3.雅虎拍卖会上的成交价

在雅虎拍卖会上售出的“单一麦芽Yoichi芳香酵母 “和 “单一麦芽Miyagikyo芳香酵母 “的一套两瓶。最低48,500日元，最高65,000日元，平均53,027日元(*截至2022年3月10日的过去180天的统计数字)

6-4.乐天、雅虎购物、亚马逊

也可在邮购网站上买到，网址是约30,000日元至55,000日元这套产品也可以在（*截至2022年3月10日）上买到。

6-5.在BAR Shinkai提供的价格

在本网站所经营的 “BAR Shinkai”。1杯，1杯45毫升6,930日元 30毫升4,620日元 15毫升2,310日元我们在

https://en.jpwhisky.net/about-2/barshinkai-4/

提供这项服务。

7.摘要

洋一芳香酵母的吸引力之一是，有些成分的清酒是经过30年以上的陈酿。

香气首先是甜味，仿佛是芳香酵母，然后是泥炭的香气，慢慢地。洋一的泥炭和酵母的醇香结合在一起，给人以温和时尚的印象，完全改变了洋一到现在的强烈印象。

我们邀请您将它与Yoichi非年份酒进行比较，品尝其不同之处。

Nikka威士忌计划在2024年庆祝其90周年，第三个发现系列计划在2023年发布。我们期待着看到他们下次会给我们展示什么样的DISCOVERY。

■请查看我们关于单一麦芽酒的其他文章。

https://en.jpwhisky.net/2021/09/29/yoichi_nonpeated-2/

https://en.jpwhisky.net/2020/04/03/yoichi_applebrandy-2/