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2021 年 2 月 16 日，日本洋酒酿造商协会制定了日本威士忌的定义，作为一项自愿性标准。 其主要内容是以大麦芽和谷物为原料，在日本进行糖化、发酵和蒸馏，并在橡木桶中熟成至少三年。 这将对日本威士忌的未来发展产生重大影响。