[6月18日完工]长野县小诸蒸馏厂终于开始蒸馏。

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2020 年 12 月新闻发布会宣布三年后。
6 月 18 日(星期日),轻井泽蒸馏器制造株式会社举行了小诸蒸馏器竣工仪式并开始蒸馏。
该公司邀请了在新闻发布会上备受关注的前台湾 “KAVALAN “调酒大师 Ian Chang 先生,从他在新闻发布会上发表的 “我想在小诸生产世界上最好的威士忌 “和 “我想把小诸作为我的第二故乡 “等言论中,可以看出他的精神饱满。
首席教育家和品牌顾问还将由 IWSC 托管人、著名威士忌评论家 Eddie Ludlow 担任。

1.轻井泽汽船制造株式会社

首席执行官:Takashi Shimaoka 先生(前外国投资银行执行官)
副总经理Ian Chan 先生 (*1) (前 KAVALAN 酒厂调酒大师)

(*1)Ian Chang:Kavalan 调酒大师、品牌大使、研发主管、海外市场开发总监。2015 年英国段落出版社赞助的《威士忌偶像》(Icons of Whisky),2017 年在同一奖项上荣获年度最佳酿酒大师和年度世界威士忌品牌大使。
他的导师是已故的吉姆-斯旺(Jim Swan),威士忌行业的爱因斯坦。

图片来源:Karuizawa Distillers轻井泽蒸馏厂

2.熟化酒桶

除了波本和雪利酒桶之外,他们还使用水原橡木桶和吉姆-斯万的同名 STR 木桶。
(STR 木桶是经过刨削(切割)、烘烤(加热)和再炭化(淬火)三道工序的木桶。这道工序包括从木桶上取下桶盖,刨削桶内,然后用橡木片烘烤桶内,再重新上炭,以最大限度地萃取风味)。

3.游客中心

酿酒厂与游客中心融为一体,游客中心由曾获多项优秀设计奖的崇光夫妇设计。
一楼是酒吧和商店,二楼是学院教室,游客可以在这里学习威士忌知识。
他们说,整个设施的设计都可以看到福塞斯蒸馏器。
游客中心将于 7 月 23 日开放,并计划在开放前后举办各种活动。7 月 1 日,将为当地居民举办 “小诸民俗日 “特别预览活动。
点击此处查看Akira 和 Asami Sogo 的网站。

4.世界威士忌论坛的举办地点

世界威士忌论坛(WWF)是威士忌界每 18 个月举行一次的大型活动。
从小型生产商到大型企业,任何参与威士忌生产的人都可以参加。
这是威士忌界的一项重要活动,人们可以在这里分享有关威士忌和商业的知识和观点,拓展人际网络。

在活动中还有许多品尝珍稀威士忌的绝佳机会。

这是一个非常核心的活动,每次讲座的主题都已确定,可以看到专业的讨论。
上届活动的主题是 “可持续发展”,内容相当精彩,例如全球变暖对大麦的影响以及橡木种植园用于橡木桶研磨的现状。
下一届世界酿酒论坛将于 2024 年 2 月在 Komoro 酿酒厂举行。
预计明年将有来自世界各地的与会者参加 WWF,我们迫不及待地想知道演讲的主题是什么,为什么是日本。

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概要

长野县小诸市一直生产酿造酒和葡萄酒,但这将是首次生产蒸馏酒。小诸的自然环境适合生产威士忌,包括酿造威士忌不可或缺的水。
我们期待着小诸生产的日本威士忌走向世界的那一天。

この記事を書いた人
Ryuhei Oishi

酒吧 Shinkai Toranomon 的调酒师,出生于北海道。
曾在东京一家餐厅工作,并获得日本侍酒师协会侍酒师资格。
由于对日本威士忌知之甚少,因此对其产生了浓厚的兴趣,并开始在 Shinkai 酒吧工作。 她加入 JWD 的目的是参观酿酒厂,与威士忌酿造者交流,并作为调酒师传递他们的热情和信息。

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