日本威士忌徽标的建立和维护始于成为法人实体的目标。
图片来源：日本西部威士忌酿造商协会
2021 年 2 月，日本洋酒酿造商协会制定了日本威士忌的自愿性标准。
为了提高其有效性，2025 年 3 月，制定并公布了“日本威士忌标志“。
该标志将使日本国内外的买家更容易识别 “日本威士忌”。
今后，我们将努力实现 “自愿标准 “的合法化，并根据《酒精饮料行业协会法》，争取获得“地理标志（GI）称号”。
不过，国税厅似乎不太愿意立法，因为它不想影响威士忌在国内外的蓬勃销售。
令人痛心的是，完全用外国烈酒酿造的类似威士忌的假酒，甚至是仅含 10%威士忌的类似威士忌的酒，被当作日本威士忌销往国外，并被认为是日本威士忌。
过去，假冒日本威士忌在海外的销售一直是个问题，在美国洛杉矶和纽约的商店里，只有不到 20% 的产品标注为[日本威士忌]，尽管它们不符合标准。日本人显然觉得汉字很奇怪，名字也很奇怪，但当地人当然分辨不出来。
事实上，曾有外宾对笔者说：”我在家里喝日本大米威士忌。”当笔者问他是什么牌子时，他却说从未听说过。
笔者查了一下名称，发现确实是贴着 “日本威士忌 “的标签销售的，但国内的生产商并没有威士忌的生产许可证，是委托国外的供应商生产的。
其实际成分是大米烧酒，在美国酒税中被视为 “威士忌”，由于是在日本蒸馏的，所以被当作日本威士忌出售。
这些仿冒品以奇怪的名字、奇怪的汉字和奇怪的内容作为威士忌销往国外。目前仍有几家日本威士忌制造商卷入其中。
另一个问题是，混合国产谷物可以酿造日本威士忌，但小型酿蒸馏厂很难做到这一点。
许多蒸馏厂
- 只生产单一麦芽威士忌。
- 在国内生产谷物并酿制自己的混合酒
- 在国内采购谷物并酿制日本混合酒
- 海外谷物在日本陈酿至少 3 年，用于调配产品
在日本完成。
1.2. 3. 是日本威士忌，没有任何问题。
2.对于大型蒸馏蒸馏厂来说，这是一件容易的事，但在日本，只有少数蒸馏蒸馏厂拥有一家以上的蒸馏蒸馏厂。此外，在同一设备中生产不同谷物酿造的威士忌也相当困难。
3.不过，一些蒸馏厂（如Yoshida Denzai蒸馏厂）已宣布将向国内市场供应谷物，今后可能会出现这样的蒸馏厂。
4.至于Suntory和 Nikka，Suntory和 Nikka 也生产此类产品，许多手工蒸馏蒸馏厂也生产此类产品。
根据联盟的自愿标准，这不是 “日本威士忌”。不过，这是调酒师的一种努力形式，使其价格低廉，并与蒸馏厂独特的麦芽威士忌完美融合。
我觉得，总体而言，这并不全是坏事，但它已不再是道德问题，这也是它变得如此复杂的原因。
我认为，合法化工作将继续进行，这样，不仅 “日本威士忌”，而且道德和美味的 “国内制造商的威士忌 “都将处于良好的状态。
