位于日本大陆最南端、代表着鹿儿岛萨摩 150 年传统和历史的本坊清酒酿造厂的发源地–津貫，是一家以 “深沉而充满活力 “为主题的酒厂，强烈体现了本坊清酒酿造厂 “地方即世界 “的总体口号。
1.概要
2016 年开始运营。
Mars常月蒸馏厂位于萨摩半岛西南部，四面环山，被认为是本坊酿酒厂的发源地。
它是九州地区拥有最多酒类产品的酿酒企业。
为了与驹岳酿酒厂明显区分开来，该酿酒厂的目标是酿造浓烈、酒体饱满的清酒。
该酒厂讲究使用不同种类的麦芽，将麦芽与其他品种混合，改变麦芽汁的密度，将两个酒厂交叉，并在日本首个世界自然遗产–屋久岛的陈酿酒窖中进行陈酿。
事实上，马尔斯曾计划扩建马尔斯信州蒸馏厂（现为马尔斯驹岳蒸馏厂），以加强生产系统，但由于需要生产多种清酒，因此新建了常木蒸馏厂。
2.基本信息
2-1.所有者
本坊啤酒厂
2-2.地点
鹿儿岛县南萨摩市早稻田筑 6594 号 899-3611
日本鹿儿岛县南萨摩市早稻田筑 6594 号
2-3.交通方式
乘车
从鹿儿岛机场（经九州高速公路谷山 IC）约 90 分钟车程
从鹿儿岛市、JR 鹿儿岛中央站和 JR 指宿站出发，约需 70 分钟。
距离千兰神风飞行员和平博物馆约 40 分钟车程
距 JR 枕崎站约 20 分钟
JR 枕崎站
鹿儿岛交通 “Tsunuki “站
或从 “早稻田巴士总站 “乘坐出租车（15 分钟）。
巴士
鹿儿岛交通巴士 6 号站（往村崎/早稻田方向）
从鹿儿岛机场巴士站乘车约 90 分钟。
从 “早稻田 “巴士站乘坐出租车（约 10 公里）
从巴士 “Kamitsunuki “站步行（约 2 公里）
从鹿儿岛机场乘坐巴士
约 1.5 小时一班巴士
2-4.开始运行
2016 年（平成 24 年）
2-5.主要产品
这是一个波本桶雪利酒桶限量系列，每年推出一瓶。
出货量为 48,200 瓶，对于一个限量系列来说，这是一个很大的数字，即使在今天，您也可以用接近正价的价格买到这瓶酒。
如果您想了解马尔斯常木酒厂，这瓶酒是最好的选择。
目前没有。
3.游览和游客中心
提供免费参观。
无需预约即可参观，但最好提前预约。
顺便提一下，虽然参观是免费的，但也有工作人员提供导游服务。
不过，建议您提前咨询，因为可能会因为人多或其他原因而无法提供服务。
在这种情况下，他们会要求您使用购物券，所以请放松您的钱包。
与酒厂相邻的本坊家旧宅 “后庄 “是一家商店和酒吧，由第二代社长本坊常吉的旧宅改建而成，氛围极佳。
您一定不能错过酿酒厂的独家威士忌品尝会和只有在这里才能买到的原创产品，所以您一定不能错过为自己购买纪念品的机会。
酒厂的标志性建筑–直到 20 世纪 70 年代还在运转的超级阿罗斯通连续蒸馏器（高 26 米），就安装在酒厂最高的建筑物内，值得近距离观赏。
开放时间：9:00-16:00
关闭：12/30 – 1/3 *适用于特殊节假日。
免费入场（所有品尝均收费）
有店铺（宝昌咖啡酒吧和商店）
参观时间 酒厂（免费参观）：约 30 分钟
荣耀之冠（收费品尝和商店）：15 分钟。
停车场免费（22 辆轿车/2 辆巴士）
3-1.周边地区的美食信息
在从村崎前往酒厂的途中，我们向您推荐南萨摩高丽物产店（Minami-Satsuma Koryu ni Inanamaru），它是一个节省时间的中转站。
如果返回村崎，您会发现著名的村崎牛肉、鲣鱼，当然还有黑布田猪肉，如果您不挑食，您的胃将无法全部承受。
3-2.观光住宿
建议使用汽车或出租车。
毕竟，日本三大沙丘之一、绵延 40 公里的吹上海滩距离酒厂有些远，但从酒厂到海滨公园大约只需 15 分钟车程。
如果您有时间，我们保证您一定能看到令人叹为观止的景色。
4.制造规格
酿造用水是仓田山的泉水，当地人也将其用于烹饪和其他用途，与城市供水分开。
水质柔和、甘甜、醇厚，含有鹿儿岛特有的白须高原的高硅含量。
酿酒厂每批酿造 1.1 吨，其中 1 吨是脆麦芽，其余的掺入巧克力麦芽、烤麦芽和其他配料，以便从麦芽汁阶段就区分啤酒的质量。
此外，还使用了一些来自南萨摩的麦芽。
糖化过程也分为两种类型：正统麦芽汁和浑浊麦芽汁，正统麦芽汁通常被认为是获得清澈透明麦芽汁的理想选择，而浑浊麦芽汁则具有浓重的麦芽香味，被用作特征之一。
3 号麦芽汁罐是另一大特色。稀薄的麦芽汁暂时储存在这个罐中，第二天再用于糖化罐，以提高麦芽汁的浓度。
发酵罐采用不锈钢制成，这在南方地区夏季气温较高的情况下很难控制，选择不锈钢发酵罐是为了比木制发酵罐更容易达到理想的风味。
锅式蒸馏器的颈部在第一次和第二次蒸馏时都是直向下的，这样的设计也是为了产生浓郁的风味。
| 产量 | 110,000 升 |
| 酿造用水 | 骊山泉水 |
| 酿造用水量 |
1.每批 1 吨 |
| 麦芽磨坊 | 德国 Kanzel 公司制造的小型磨坊 |
| 糖化罐 | Miyake Seisakusho 制造的不锈钢发酵罐（约 6000 升） |
| 麦芽汁容量 | 6000 升 |
| 使用的酵母 |
蒸馏酵母、啤酒酵母 |
| 发酵罐 | 5 个不锈钢桶 |
| 锅式蒸馏器 | 第一次蒸馏 1 个 Miyake Seisakusho 制造的直葱型装置，6000 升 再蒸馏 1 个三宅制作的直筒型，3300 升 加热方式为蒸汽渗滤 |
| 冷却系统 | 用于初蒸馏和再蒸馏的蜗形管（蛇形管冷却器 |
| 装瓶设备 | 无 |
| 熟化仓库 | 石桶酒窖（储存约 300 桶酒） 酒架类型 其他 駒ヶ岳酒廠，屋久島陳釀酒窖 |
| 其他 |
一个由意大利 Barison 公司制造的 400 升混合蒸馏器，用于生产杜松子酒 一个 500 升小型铜锅蒸馏器 |
5.熟化环境
即使在气候温和的 Tsunuki 酿酒厂，在全年温差不大的石窖中，威士忌也会以每年 2% 至 3% 的比例缓慢成熟。
另一方面，九州大陆最南端的气候也有助于从酒架型威士忌中快速提取木桶成分。
因此，许多陈年威士忌往往带有浓郁的橡木味。
该地区地形呈盆地状，四周环山，冬季比鹿儿岛地区寒冷得多，这对威士忌的陈酿有很大影响。
图片展示：tsunuki酒厂官方Facebook
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6.酒厂故事
6-1.历史
| 1949 (昭和 24 年） |
Hombo Shuzzo 获得在鹿儿岛生产威士忌的许可证。 在岩井喜一郎的指导下，生产出第一批威士忌。 |
|---|---|
| 1960 (1960) |
山梨工厂竣工。鹿儿岛的威士忌生产许可证转移到山梨。 开始生产威士忌和葡萄酒。 委托岩井喜一郎负责威士忌部门的规划，并参与工厂设计和生产指导。 开始销售 “玛氏威士忌”。 |
| 1969 (1969) |
鹿儿岛工厂重新获得威士忌生产许可证。 |
| 1984 (1984) |
鹿儿岛工厂暂停蒸馏麦芽威士忌。 |
| 1985（1985 年） (1985) |
马尔斯信州蒸馏厂竣工。 将山梨的生产许可证转移到长野，并将蒸馏设施迁至长野。 |
| 1992 1992 年（平成 4 年） |
马尔斯信州蒸馏厂关闭（直至 2011 年）。 |
| 1995 年（平成 1949 年） 1995 年（平成 7 年） |
推出单一麦芽威士忌 “Maltage Satsuma 12 年 “和 “Maltage Komagatake 10 年”。 |
| 1998 年（平成 7 年） 1998 年（平成 10 年） |
单一麦芽威士忌 “Maltage Satsuma 15 年 “上市。 |
| 2004 年（平成 10 年） 2004 年（平成 16 年） |
第一款单一麦芽威士忌 “Vintage Satsuma 1984 “上市。 |
| 2009 年（平成 16 年） 2009 年（平成 21 年） |
单一麦芽威士忌 “鹿儿岛麦芽 1984 “上市。 |
| 2016 年（平成 21 年） 2016 年（平成 28 年） |
马尔斯春木酿酒厂和马尔斯屋久岛陈酿酒窖竣工。混合威士忌 “HHAE “和 “Tsunuki New Pot – Non-Peated 2016 “上市。 |
| 2017 (2017) |
推出 “Tsunuki New Pot Heavily Peated 2017 “和 “Japanese GIN Wa Bijin”。 |
| 2018（2018 年） (平成 30 年） |
发布 “Tsunuki New Pot Medium Peated 2018″。 |
| 2020（平成 30 年） (2020) |
将推出 “Tsunuki Single Malt Tsunuki THE FIRST”。 |
| 2021 年 (2021) |
单一麦芽威士忌 Tsunuki “PEATED “上市。 |
| 2022 年 2022 年（第 20 个年头的第 4 年） |
单一麦芽酒 Tsunuki 2022 版 “和 “MARS The Y.A. #01 “开始销售。 |
| 2023 年（第 20 个年头的第 4 个年头） 2023 年（第 20 个年头的第 5 个年头） |
发售 “单一麦芽酒Tsunuki 2023版 “和 “单一橡木桶Tsunuki 2017 No.T465（SHIROYAMA HOTEL鹿儿岛60周年纪念精选）”。 |
| 2024 (2024) |
推出 “MARS The Y.A. #03″（使用马尔斯信州和马尔斯啸月原酒）。 |
6-2.过去的调酒师
首席调配师 Hajime Kuchi
1983 年毕业于山梨大学工程系发酵和生产专业，随后加入 Hombo 清酒酿造厂。
加入该公司后，他在山梨葡萄酒厂从事了 10 年的葡萄酒生产工作，此后 10 年，他在玛氏葡萄酒公司从事进口葡萄酒的采购和销售以及销售管理和规划工作。
2004 年（平成 16 年），他成为玛氏山梨葡萄酒厂的厂长。
从 2009 年（平成 21 年）起，他在玛氏信州蒸馏厂重新开始蒸馏和威士忌业务，担任甲信生产部总经理。
2013 年（平成 25 年）被任命为董事后，他成为威士忌部门的战略推进组组长兼首席调配师。
从 2023 年起，他将被任命为常务董事。
7.其他酿酒厂名单
