富士御殿场蒸馏厂(麒麟控股有限公司)|蒸馏厂详细信息

威士忌酒厂
威士忌酒厂
Fujigotenba Distillery

富士御殿场蒸馏厂位于世界文化遗产富士山脚下。
富士御殿场蒸馏厂是世界上为数不多的麦芽威士忌和谷物威士忌从制备到装瓶一体化生产的蒸馏厂。

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1.富士御殿场蒸馏厂概要

麒麟-西格拉姆公司成立于 1972 年,是麒麟啤酒公司、JE 西格拉姆公司和西巴斯兄弟公司的合资企业。
富士御殿场蒸馏厂于次年 11 月成立。
该蒸馏厂融合了麒麟、西格拉姆和 Seabass 各自的技术。
该蒸馏厂的特点是利用富士山的地下水,以 “干净、优雅 “为座右铭,生产适合日本人口味的威士忌。
富士风土,并将从 2023 年开始使用御殿场产的大麦。
我们将以 “纯御殿场种植 “为目标。
从 2021 年起,将加强生产能力,在现有不锈钢发酵罐的基础上增加木桶。
目前已有 6 个蒸馏器投入使用,还将增加 4 个较小的蒸馏器。
该设施还配备了用于生产谷物威士忌的四个多柱蒸馏塔、用于波本威士忌生产的啤酒蒸馏塔,以及用于生产各种基础威士忌的双层蒸馏器和蒸馏釜。
2023 年,该公司宣布与世界知名的法国酿酒商保乐力加(Pernod Ricard)建立合作伙伴关系,似乎正在努力将销售渠道拓展到全球市场。

2.基本信息

2-1.所有者

麒麟酒厂(麒麟控股有限公司)

2-2.地理位置

日本静冈县御殿场 412-0003
日本静冈县御殿场市芝田 970 号

2-3.交通方式

公交车总线
从 JR 御殿场站出发的免费穿梭巴士服务
从御殿场站检票口出来,往右侧的箱根大手出口走。

汽车汽车
从东名高速公路往山中湖方向的御殿场 I.C 出口出来,沿国道 138 号直行(约 7 公里)。
在 “水户野出口 “下车,在水户野东交叉路口右转。
左转,锅仍在左侧。

2-4.开始操作

1972 年(昭和 47 年)

2-5.主要产品

Clean & Estrous “是我们自成立以来的座右铭,从第一款产品开始就得到了体现。
这是一款真正适合日本人口味的威士忌。
与气候和饮食文化等各种情况相匹配的细腻口感,是曾被威士忌杂志授予调酒师最高荣誉 “名人堂 “称号的田中淳太的技艺的结晶。

富士单一谷物威士忌奖
ISC2020(国际烈酒挑战赛)金奖

ISC2021 金奖
ISC2022 金奖
TWSC2022(东京威士忌与烈酒大赛)银奖
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富士御殿场蒸馏厂新近推出的其他以日本为名的纯正日本威士忌包括
尽管日本威士忌行业将继续调整价格,以使其更符合全球标准,但您仍可以 6,000 日元左右的价格购买到日本单一麦芽威士忌。
此外,它有望通过与 “保乐力加 “的合作,将销售渠道扩展到全球市场,因此您一定要在买不起之前尝尝这瓶酒。


3.游览和游客中心

平日 10:30 – 14:10 周末和节假日 9:30 – 14:10
费用 500 日元
约 80 分钟(参观工厂 60 分钟,品尝 20 分钟)

点击此处获取预约表格

 

3-1.周边地区的美食信息

富士山是一个旅游胜地。
富士山附近有很多休闲设施、美食、住宿和观光景点。
在回家的路上,您可以去御殿场奥特莱斯购物。

3-2.观光住宿

4.制造规格

海拔约 620 米,年平均气温 13℃,平均湿度 80%,气候凉爽,全年多雾。
除麦芽威士忌和谷物威士忌外,公司还生产竹海、矿泉水等产品。
原料为 9.6 吨玉米和 0.5 吨麦芽。
酿造用水取自酒厂内的三口水井,水源来自贡嘎山。
富士御殿场蒸馏厂的最大特点是能够生产三种不同类型的谷物威士忌。
除了被认为是最常见的多柱蒸馏器之外,该蒸馏器还使用了釜式蒸馏器和双层蒸馏器,这两种蒸馏器的特点各不相同,在世界上也相当罕见。加倍蒸馏器由密封公司开发,是波本威士忌生产的标准,生产的原酒酒精度较高。

产量1 200 万升(麦芽和谷物合计) *2008年数据
酿造用水富士(硬度:约 55°C)
原料玉米、大麦芽和黑麦(来自加拿大)
酿造量5.7 吨(麦芽)
麦芽碾磨机瑞士布勒辊磨机
糖化罐Miyake Seisakusho 制造的不锈钢半旋转罐(45,000 升
麦芽汁容量约 30,000 升
发酵罐东北 Ohe Kogyo 制造的 8 个不锈钢发酵罐(6 个用于麦芽威士忌)
4 个花旗松木容器
锅式蒸馏器第一次蒸馏
2 台 Miyake Seisakusho 制造的直式蒸馏器(4000 升
Miyake Seisakusho 制造的 1 台灯笼式蒸馏器(28,000 升
再蒸馏
1 个三宅制作的直筒型(3,200 升)
1 个 Miyake Seisakusho 制造的灯笼型(3200 升
一个三宅制作的凸起型(17,000 升)
其他
四台谷物威士忌多塔连续蒸馏装置
1 列啤酒塔(26 层筛盘)
1 个蒸馏釜(60262 升批量式单蒸馏装置)
1 个倍增器(11230 升)
冷却系统壳管式
装瓶设备
陈酿室
 

5.成熟的环境

这里有四间巨大的高层架式陈酿室,每间可储存 3 万多桶酒,还有一间漏斗式陈酿室,总储存能力约为 13 万桶。
橡木桶的一大特点是,为了促进葡萄酒的温和陈酿,酒桶的酒精度为 50.5%,而不是通常的 63%。
不过,近年来,为了增加变化,该酒也以其他比例入桶。
主要使用的橡木桶是 180 升的美国白橡木波本酒桶。

6.酒厂故事

6-1.历史

1972麒麟啤酒、美国 JE Seagram 和英国 Sievers Brothers 合资成立麒麟西格拉姆公司。
1973麒麟西格拉姆御殿场工厂竣工并开始生产。
1974罗伯特-布朗 “发行
1975推出 “邓巴
1979推出 “徽章
1981发布 “新月
1983发布 “NEWS
1984星期六 1》和《星期六 2》发行
1985发行《Robert Brown JR.
1986波士顿俱乐部 “发行
1989推出 “Tendilleries
1992臀部 “上市。
1993富士御殿场纯麦威士忌 “上市。
1994大米威士忌 “上市。
1998推出 “Camp
1999推出 “Evermore 1999″、”Boston Crab Light-bodied Genshu “和 “Boston Crab Full-bodied Genshu”。
2002成为麒麟啤酒的子公司,并将公司名称从 Kirin Seagrams 更改为 Kirin Distillery。
推出 “麒麟西格拉姆 30 周年纪念”。
2004推出 “富士御殿场单一麦芽 18 年陈酿 “和 “富士御殿场单一谷物 15 年陈酿”。
2005推出 “麒麟威士忌富士山麓”、”富士山麓橡木桶陈酿 50°” 和 “富士山麓单一麦芽 18 年”。
2007推出 “单一桶装富士御殿场 10 年 “和 “Kaorufu”。
2011推出 “海洋幸运金
2013富士御殿场单一谷物 27 年单一桶装 “和 “40 周年纪念 “发布
游客中心翻新
2014富士御殿场调酒师之选单一麦芽 “和 “富士御殿场单一谷物 “发布
2015发布 “富士御殿场单一麦芽 17 年陈酿 “和 “富士御殿场单一谷物 25 年陈酿”。
2016发售 “橡木大师橡木桶香味”、”富士御殿场橡木桶陈酿原味 50°”、”富士御殿场混合 18 年 “和 “富士御殿场蒸馏器精选(单一麦芽、单一谷物)”。
2018推出 “富士三六招牌混合酒 “和 “白马高脚杯 “罐装酒
2019开始扩建生产设施
推出 “橡木大师森之风薰”,更新 “橡木大师桶薰
2020发布 “麒麟单粮富士”、”麒麟 30 年 “和 “麒麟陆”。
2021增设发酵罐和 4 个锅式蒸馏器(旧蒸馏釜中,第一蒸馏和第二蒸馏各一个停用)。
扩建陈酿仓库
2022麒麟富士单一混合日本威士忌
富士 2022 杰作 “发布。
麒麟威士忌 Riku “重新上市。
推出麒麟富士单一谷物日本威士忌
在中国和澳大利亚上市
酒厂英文名改为 “Mt.
2023麒麟富士单一麦芽日本威士忌上市
酒厂 50 周年纪念 “麒麟 50 周年纪念版 “限量发行 3,000 瓶
御殿场奥特莱斯店限时开业。
限量发行 3,000 瓶 “日本富士 50 周年纪念单一调和威士忌”。

6-2.过去的调配者

调配大师田中将太

1988 年加入麒麟啤酒
1989 年在纳帕谷的一家葡萄酒厂工作后,在加州大学戴维斯分校完成了硕士学位的学习。
1995 年返回日本,负责葡萄酒产品开发。
之后,他在富士御殿场工厂参与产品开发,并在总公司市场部担任进口葡萄酒品牌经理。
2002 年,他被调往被麒麟啤酒公司收购的 Fore-Roses。
他在肯塔基州的 Fore-Roses 酿酒厂参与波本威士忌的生产和整体产品开发。
2009 年返回日本,在麒麟啤酒产品开发实验室担任调酒师。
2010 年,他被任命为首席调酒师。
2017 年被任命为调酒大师。
同年,在 2017 年威士忌行业国际大奖(世界最佳大奖)”Icons of Whisky 2017 “上被授予年度调酒大师称号。
被《威士忌》杂志授予 “HALLofFAME“奖。
这两个奖项都是世界上最好的奖项,现在他已经算得上是名副其实的世界顶尖调酒大师。
2019 年,为了表彰他在美国波本威士忌行业所取得的成就,他成为肯塔基波本威士忌协会会员组织 “神迹勋章”(The Order of the Writ)的创始成员,也是唯一一位受到欢迎的日本人。

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首席调配师 小野田浩二

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搅拌机 Genki Takeshige

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2006 年,他加入麒麟啤酒有限公司。
主要从事烧酒的技术开发工作,直至 2009 年。
2010 年以来,他一直活跃在产品开发实验室,专注于开发新的即饮产品。
2018 年,他成为富士御殿场酒厂的调酒师。
他负责以 “Riku “和 “Fuji “为重点的开发工作。

7.其他蒸馏厂名单

List of Japanese Whisky Distille...
The latest list of whisky distilleries in Japan updated in January 2021, including Yamazaki distillery, Hakushu distillery, Yoichi distillery, Miyagikyo distill...
この記事を書いた人
Ryuhei Oishi

酒吧 Shinkai Toranomon 的调酒师,出生于北海道。
曾在东京一家餐厅工作,并获得日本侍酒师协会侍酒师资格。
由于对日本威士忌知之甚少,因此对其产生了浓厚的兴趣,并开始在 Shinkai 酒吧工作。 她加入 JWD 的目的是参观酿酒厂,与威士忌酿造者交流,并作为调酒师传递他们的热情和信息。

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