Ichiro’s Malt 宣布推出一款采用 Chichibu 第二蒸馏厂未调和原酒酿造的新产品。
Ichiro’s Malt推出了来自 Chichibu 第二蒸馏厂的第二款产品。
这款新产品名为“HINT OF SHERRY”。 Chichibu 第二蒸馏厂的酒液采用泥煤麦芽酿造，看来这款产品正是使用了该酒液。
1. ICHIRO’S MALT CHICHIBU DISTILLERY II
HINT OF SHERRY
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1-2. 产品规格
酒精度 53% 类型 单一麦芽威士忌 桶型 Sherry 桶等 容量 700毫升 瓶数 未知
2. Venture Whisky Co., Ltd. Chichibu 蒸馏厂
Chichibu 蒸馏厂于2008年投产，短短数年间便凭借 “Ichiro’s Malt” 品牌跻身全球知名威士忌生产商之列。
由创始人 Ichiro Akuto 之父经营的“ Toua Shuzo” 曾拥有 Hanyu 蒸馏厂并生产威士忌。然而，到2001年 Akuto 先生接手时，公司已陷入财务困境，2003年其业务被移交给了 “Hinode 贸易”。当时，公司决定退出威士忌业务，库存中的威士忌面临被废弃的风险。
经过焦急地寻找买家，他们成功获得了 Sasanokawa 蒸馏厂的合作，并将 Hanyu 蒸馏厂储存的威士忌转移到了他们租用的仓库中。此后，他们开始与 Sasanokawa 蒸馏厂合作，销售以 Hanyu 蒸馏厂原酒为原料酿造的威士忌。
2004年， Akuto 先生创立了 Venture Whisky Co., Ltd.，并于2007年在他的家乡 Chichibu ——一个非常适合蒸馏的环境——建成了威士忌蒸馏厂。
在 Chichibu 蒸馏厂，单一麦芽威士忌的酿造深深植根于 Chichibu 当地的气候与风土。
创始人 Ichiro Akuto 以生产日本威士忌为荣，并致力于使用小型磨坊、糖化槽、 Mizunara 橡木发酵桶以及由苏格兰 Forsyth 公司制造的壶式蒸馏器，手工酿造麦芽威士忌。
Chichibu 蒸馏厂周边自然环境优美，空气清新，水质优良。该地区气候严酷，夏季高温多湿，早晚寒冷，气温甚至会降至冰点以下。 这种严酷气候造成的温差对威士忌的熟成产生了显著影响，使得威士忌尽管陈酿时间较短，却依然果香馥郁、口感均衡。
2019年10月，“ Chichibu 第二蒸馏厂”在 Chichibu 蒸馏厂附近建成并投入运营。
第二蒸馏厂的产能高达第一蒸馏厂的五倍，单批次可处理2吨麦芽。 虽然壶式蒸馏器与第一蒸馏厂采用相同的直腿设计，但尺寸显著更大，以适应五倍的蒸馏量。这些蒸馏器由 Forsyth 制造，采用直接燃气加热蒸馏。
这种直火蒸馏法赋予酒液强劲的个性，酿造出麦芽味浓郁且果香四溢的威士忌。
2023年4月，该公司宣布计划在苫小牧东部地区（Tomatou）的临空柏原地区建设一座新的谷物威士忌蒸馏厂。截至2026年，该厂已开始运营。
首席执行官 Ichiro Akuto 表示，新蒸馏厂规划为谷物威士忌蒸馏厂。虽然投产初期将以北美玉米为主要原料，但公司计划根据价格走势，积极引入北海道产原料。不难想象，未来该公司将生产完全采用日本本土原料的单一谷物威士忌，以及将其与 Chichibu 第一、第二蒸馏厂的麦芽威士忌调和而成的调和威士忌。
一旦新蒸馏厂的运营稳定且供应量增加，我们可以期待“Ichiro’s Malt”品牌阵容的进一步扩展以及市场供应量的增加。我们能够更轻松地享用“Ichiro’s Malt”品牌威士忌的那一天，或许已不远矣。
