Kanosuke 蒸馏厂 Limited Edition 系列最新产品的信息已公布。将于2026年2月25日起正式发售。
本次发售的单一麦芽威士忌采用 Kanosuke 蒸馏厂原酒酿制。介绍详细信息等。
1. Kanosuke Single Malt 2026 LIMITED EDITION
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水润绽放，cask finish的醍醐味旗舰威士忌” Kanosuke Single Malt 2026 LIMITED EDITION “将于2026年2月25日（星期三）起正式发售。cask finish 工艺，完美呈现 Fukiage Beach 滩春日里海滨牡丹的清新芬芳与轻柔海风的气息。以 bourbon 桶陈酿的基酒经苹果白兰地桶二次熟成，以烧酎再烧桶陈酿的基酒则经白葡萄酒桶二次熟成。这两款二次熟成的基酒成为核心麦芽。多款 sherry 桶原酒赋予风味层次与复杂度，少量泥煤原酒则使整体口感更显紧致。此外，采用”慢稀释”工艺——其加水过程较传统方法更为漫长——使酒精与水得以温柔融合，赋予风味更浑圆的质感。轻盈的花香徐徐绽放，继而涌现令人联想到柚子酱的清新果香与圆润甜味，最终以葡萄柚与海风气息的悠长余韵收束。品味奢华时刻，想象春日海滨的 Kanosuke 蒸馏厂。来源： Kanosuke 蒸馏厂官方网站
2. 产品信息
| 酒精含量 | 57% |
| 酒类型 | 日本单一麦芽威士忌 |
| 酒桶类型 |
bourbon 桶陈酿基酒 → 苹果白兰地桶收尾 |
| 内容容量 | 700毫升 |
| 建议零售价 | 14,850日元（含税） |
| 发售日期 | 2026年2月25日 |
3. Kanosuke 蒸馏厂
Kanosuke 蒸馏厂于2017年正式投产。
蒸馏厂坐落于 Kagoshima 县西海岸 Fukiage Beach 滩沿线，占地约9000平方米的广阔区域，各功能设施分布于厂区各处。主楼为两层U形结构，内设蒸馏设备、可饱览海景的酒吧以及陈列原创商品的商店，使访客得以近距离体验威士忌的酿造过程。
Kanosuke 蒸馏厂的核心特色在于配备三座壶式蒸馏器，容量分别为6000升、3000升及1600升。全球 craft 蒸馏厂（小型蒸馏厂）通常仅配备两座蒸馏器。威士忌通常需经两次蒸馏。在 Kanosuke 蒸馏厂，二次蒸馏（再蒸馏）阶段会使用不同形状的壶式蒸馏器——通过改变颈部形态及上臂倾斜角度——从而酿造出风味与香气各异的基酒。
目前另设 名为 Hioki 蒸馏厂的谷物工厂，作为第二蒸馏厂。该厂最初生产 Komasa Shuzo 旗舰产品” Kozuru “系列，同时也是”KOMASA GIN”金酒的酿造地。继 Kanosuke 蒸馏厂之后， Hioki 蒸馏厂亦于2020年取得威士忌生产许可，开始生产谷物威士忌。 Hioki 蒸馏厂所酿造的威士忌已正式上市销售。
4. Hioki 蒸馏厂
| 地址 | 899-3101 Kagoshima 县 Hioki-City,Hiyoshi-cho, Hioki 3309 |
| 创立时间 | 1883年 |
最初以酿造 Hioki Hachiman 神社供奉的圣酒为起点，并蒸馏出正宗烧酒。如今生产销售利口酒、烈酒及威士忌。其旗舰品牌为红薯烧酒” Kozuru “系列。
其中” Mellow Kozuru “通过独特的烧酒再焦化工艺，融入单一麦芽威士忌” Kanosuke “的酿造过程，彰显了本厂独创的工艺与专业技术。
蒸馏设备采用垂直直筒不锈钢蒸馏器，此为烧酎酿造的典型装置。
图片来源： Kanosuke 蒸馏厂官网
Hioki 蒸馏厂生产的威士忌属于”谷物威士忌”，但其蒸馏设备有别于谷物威士忌常用的连续式蒸馏器。
Hioki 蒸馏厂采用壶式蒸馏器进行真空蒸馏，可在较低酒精度下完成蒸馏。由此获得的酒体风味浓郁，完整保留了原料特有的独特香气。
这正是“日本式壶式蒸馏器“的精髓所在——作为拥有悠久烧酒酿造历史的 Komasa Shuzo，其独创工艺堪称业界典范。
Kanosuke 蒸馏厂往期产品请见此↓
最后：关于日本威士忌的推荐书籍
如果你想了解更多关于日本威士忌的信息，这是一种全球趋势，我们强烈推荐这些书籍。
(1).作为商业教育的日本威士忌
这是世界著名的威士忌评论家、威士忌文化研究所的代表Mamoru Tsuchiya写的一本书，题目是”日本威士忌作为一种文化对商业的作用。“
该书涵盖了威士忌的基础知识、威士忌引入日本、日本威士忌的诞生、广告策略和日本威士忌的崛起，以及目前手工酿酒厂的崛起。这是一本以非常容易理解的方式总结日本威士忌的书。
(2).威士忌与我(Masataka Taketsuru)
Nikka Whisky的创始人Masataka Taketsuru将他的一生都献给了日本的威士忌酿造。这是一本修订和再版的自传，是一个单纯热爱威士忌和谈论自己的人的自传。书中生动地描述了他年轻时独自去苏格兰学习，克服了许多困难完成日本威士忌的日子，以及他的同伴丽塔。
(3).新一代酒厂的挑战书
在2019年推出。世界正经历着前所未有的威士忌热潮，工艺酒厂的经理们在接受制作威士忌的挑战时，他们在想些什么呢？本书讲述了13位手工酿酒厂主的故事，其中包括以Ichirose Malt闻名的Venture whisky的Ichiro Akuto，他激发了手工酿酒厂在日本的诞生。
(4).威士忌的崛起
这是2016年在美国出版的《Whisky Risng》的日文版，内容有很多更新。它不仅详细描述了日本威士忌的历史，还包括日本所有酒厂的数据，包括近年来成立的手工酒厂。该书还包括对已发行的传奇酒的描述，以及可以找到日本威士忌的酒吧的信息。
