“Pot Still W”系列宣布推出一款新产品，该产品采用100%日本大麦酿造。
这款产品来自 Shizuoka 蒸馏厂——“Pot Still W” 系列，该系列曾在 WWA 斩获两项大奖，并以“日本大麦与直火木柴蒸馏”的独特组合而自豪——我们很高兴宣布推出“5年陈酿 100%日本大麦 2026年版，50.5%”威士忌。
仅由单一洗涤蒸馏器酒液调配而成的威士忌被标注为“Single Wash Still Whisky”（ Shizuoka 蒸馏厂独创术语），并作为“Pot Still”系列的一部分限量发售。
本次发售的是“Pot Still”系列的2026年版，该系列以限量生产为特色，由于其原料完全采用日本大麦，因此被命名为“Pot Still W 100% 日本大麦”。
1. 关于 Shizuoka “Pot Still W” 5年 100%日本大麦 2026年版 50.5%
产品概述
| 酒精度 | 50.5% |
| 容量 | 500 毫升 |
| 陈酿时间 | 5年 |
| 建议零售价 | 13,948 日元（基础价格：12,680 日元） |
| 发售日期 |
2026年8月下旬 |
2. 什么是100%国产大麦威士忌？
Shizuoka 蒸馏厂于2015年成立时，是日本唯一一家公开宣布以“使用100%本地种植大麦生产威士忌”为目标的蒸馏厂。
在当地农户、 Shizuoka,相关组织以及JA（农业合作社）的支持下， Shizuoka 的大麦种植从零开始——字面意义上就是从确保大麦种子开始。Shizuoka 蒸馏厂不仅致力于生产单一麦芽威士忌（仅使用来自同一蒸馏厂的酒液），还专注于通过首次蒸馏的蒸馏器所创造出的独特风味特征。因此，他们将仅由单台洗酒蒸馏器蒸馏液调配而成的威士忌命名为“Single Wash Still W Whisky”（* Shizuoka 蒸馏厂独创的名称*），并作为“Pot Still”系列的一部分限量发售。
本次发售的是“Pot Still”系列的2026年版，该系列以限量生产为特色,由于仅使用日本国产大麦，因此被命名为“Pot Still W 100% 日本大麦”。
2-1. 关于日本大麦
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自2016年投产以来， Shizuoka 蒸馏厂一直使用日本大麦。
我们一直根据产地将大麦分开进行糖化，以酿造出能体现风土特色的威士忌。长期以来，人们普遍认为“大麦产地带来的风味差异对威士忌的口感几乎没有影响”。对此提出质疑的 Shizuoka 蒸馏厂，开启了一项独特的尝试——仅使用日本大麦酿造威士忌。
事实上，不仅日本威士忌，全球大多数麦芽威士忌都未标明大麦的产地。此外，由于日本大麦产量低且价格昂贵，在需要大量麦芽的大麦威士忌生产中，日本大麦极少被采用。
但在实际蒸馏过程中，我们发现纯日本大麦酿造的威士忌具有与外国大麦威士忌截然不同的细腻风味。随着威士忌的陈年，这种差异变得愈发显著。 因此，我们将产品按大麦产地分为“日本大麦”和“外国大麦”两类进行销售。
敬请品鉴这款采用日本大麦酿造的极其珍稀的威士忌。
2-2. 关于“W”和“K”两家蒸馏厂
左：W（直接木火加热蒸馏器）；中：S（再蒸馏器）；右：K
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Shizuoka 蒸馏厂的一大特色是其蒸馏器，该设备采用直接木火加热——这在全球范围内都极为罕见——被称为“W”，是“Wood-fired”（木火加热）的缩写。该蒸馏器将 Scotland Forsyth 公司制造的铜制蒸馏器，与日本一位披萨烤炉工匠定制的炉体相结合。
虽然蒸汽间接加热的温度可达150°C左右，但直接木柴加热的温度却能高达800°C。如此高温的加热工艺，能酿造出风味深邃、酒体醇厚且香气怡人的基酒。
作为燃料的木柴来源于针叶林的疏伐木材，这是 Shizuoka 郁郁葱葱的山林实施可持续管理所产生的副产品。通过利用原本用途有限的木材，我们也为森林保护工作做出了贡献。这些木材采自当地伐木工管理的山林，在蒸馏厂内晾干后加工成薪柴。
在蒸馏过程中，大约每15分钟添加一次柴火，以维持最适合该工艺的火焰状态。我们通过反复的试错，最终形成了目前的工艺方法。
在 Shizuoka 蒸馏厂的限量版“Pot Still”系列中，我们酿造的烈酒以其“初馏锅”所赋予的独特风味而著称。
“K系列”使用的是蒸馏器K（见右图），该设备是从现已关闭的 Karuizawa 蒸馏厂迁移而来的。它酿造出的基酒风味活泼、轻盈且果香浓郁。
这台传奇蒸馏器曾用于 Karuizawa 蒸馏厂，该厂于2011年遗憾关闭。随后它被迁至 Shizuoka 蒸馏厂，自2016年该厂成立以来一直在此运行。
它拥有灯笼状的蒸馏头和罕见的长而细长的导管——正是这种设计造就了“K系列”独特的风味。
请同时参阅下方的 Gaiaflow Shizuoka 蒸馏厂相关信息 ↓。
3. 在WWA上的获奖情况
3-1. 2024年WWA
“Shizuoka Single Malt Pot Still W 纯日本大麦 第一版’”作为 Shizuoka 蒸馏厂首次参加 WWA 的参赛作品，在第一阶段评选中荣获金奖，并被评为“日本地区单一麦芽/Small Batch,Non-Age Statement 组别的类别冠军（该类别最高奖项）。
此外，在第二阶段评选中，该酒款还荣获了“Small Batch Single Malt category”的日本地区最高奖项。
3-2. 2026年WWA
采用日本大麦酿造的“Pot Still W 纯日本大麦 2025 版，5 年桶”连续第三年荣获金奖（在 WWA 2025 上，该奖项由 Pot Still K 纯日本大麦获得）。这是“Pot Still W 纯日本大麦”第二次荣获金奖。
这一成果充分体现了 Shizuoka 蒸馏厂通过产品展现蒸馏器、大麦产地及陈酿环境等各要素独特特性的持续探索，并获得了业界的一致认可。
4. 发布信息
Gaiaflow Single Malt Japanese Whisky
Shizuoka “Pot Still W” 5年
100% 日本大麦，2026年版，酒精度50.5%预计于8月下旬上市。
该产品将在全国酒类专卖店及以下列出的在线零售商处发售。
最后：关于日本威士忌的推荐书籍
如果你想了解更多关于日本威士忌的信息，这是一种全球趋势，我们强烈推荐这些书籍。
(1).作为商业教育的日本威士忌
这是世界著名的威士忌评论家、威士忌文化研究所的代表Mamoru Tsuchiya写的一本书，题目是”日本威士忌作为一种文化对商业的作用。“
该书涵盖了威士忌的基础知识、威士忌引入日本、日本威士忌的诞生、广告策略和日本威士忌的崛起，以及目前手工酿酒厂的崛起。这是一本以非常容易理解的方式总结日本威士忌的书。
(2).威士忌与我(Masataka Taketsuru)
Nikka Whisky的创始人Masataka Taketsuru将他的一生都献给了日本的威士忌酿造。这是一本修订和再版的自传，是一个单纯热爱威士忌和谈论自己的人的自传。书中生动地描述了他年轻时独自去苏格兰学习，克服了许多困难完成日本威士忌的日子，以及他的同伴丽塔。
(3).新一代酒厂的挑战书
在2019年推出。世界正经历着前所未有的威士忌热潮，工艺酒厂的经理们在接受制作威士忌的挑战时，他们在想些什么呢？本书讲述了13位手工酿酒厂主的故事，其中包括以Ichirose Malt闻名的Venture whisky的Ichiro Akuto，他激发了手工酿酒厂在日本的诞生。
(4).威士忌的崛起
这是2016年在美国出版的《Whisky Risng》的日文版，内容有很多更新。它不仅详细描述了日本威士忌的历史，还包括日本所有酒厂的数据，包括近年来成立的手工酒厂。该书还包括对已发行的传奇酒的描述，以及可以找到日本威士忌的酒吧的信息。
