以 世界文化遗产严岛神社为 背景，这家 100 多年来一直以清酒和烧酒支持广岛清酒文化的酿酒厂将创建一个混合蒸馏厂，将令人惊讶的新理念与成熟的技术相结合。
1.概要
中国酿酒厂（Chugoku Brewery）是广岛人耳熟能详的一家综合性清酒生产企业，生产清酒、烧酒和米林酒，是日本第一家用纸盒包装销售清酒的企业。
新公司的业务包括恢复暂时停止的威士忌生产，以及开发新的杜松子酒产品。
Sakurao 杜松子酒的开发走在了时代的前列，赢得了无数奖项，并入选了名人堂。
2021 年，中国酿酒厂更名为樱王酿酒有限公司。
事实上，它还限量生产伏特加。
已宣布将于 2023 年建成的拥有威士忌酿造厂的主题公园 “SAKURAO YOSHIWA WHISKY PARK”（暂定名）将与千叶的主题公园相媲美。
2.基本信息
2-1.所有者
樱尾酿酒厂（前身为中国酿酒厂）
2-2.地点
邮政编码 738-8602
日本广岛县廿日市市樱尾 1-12-1
2-3.交通方式
JR.
从广岛站乘坐 JR 山阳本线岩国-口方（Iwakuni-koukata）在初市站下车，步行约 15 分钟。
2-4.开始运营
2017
2-5.主要产品
两种完全不同的葡萄酒，带有泥炭味的樱桃 O 和果香浓郁的土沟内，以及适合陈酿的沿海地区和山区，强烈建议进行比较，这两种酒也都比较容易找到。
目前没有。
https://zh.jpwhisky.net/singlemalt-japanese-sakurao-5-21201/
3.参观和游客中心
必须提前预约。
酒厂工作人员将为您详细介绍酒厂，并用日语和英语（视时间而定）为您提供指导，让海外游客放心参观。
参观结束后，游客中心会举办品酒活动，这里有各种只有在这里才能买到的酒类饮品和商品，其中每人限购一瓶的单一麦芽威士忌宫之花、一桶樱王和土沟内是必买之物。
时间安排
日语 / 上午 10:30-
15:00-
英语 /14:00-
[Duration.
约 90 分钟
容量］
10 人
费用
每人 2000 日元
点击这里查看由我们的工作人员带领您参观樱尾酒厂的实景↓。
图片来源：SAKURAO DISTILLERYSAKURAO DISTILLERY | 广岛献给世界的礼物–手工酿酒厂
3-1.周边地区美食信息
酒厂员工经常造访广岛市内的酒吧 “小幸福 “和 “The BarTopNote”，因此您可能会听到大师们的宝贵故事。
顺便提一下，”The BarTopNote “是广岛第一家入选 “最佳发现 50 “的酒厂。
最佳发现 50 “是对 75 个国家的 1600 多家餐厅进行的评测，由来自世界各地的 50 位美食家投票选出，专为不想在美食上打折扣的旅行者而设。
该榜单综合了《世界 50 佳餐厅》和《世界 50 佳酒吧》、《南美 50 佳餐厅》、《亚洲 50 佳餐厅》和《亚洲 50 佳酒吧》等排行榜的数据，再加上其他独具特色的当地美食，根据实际体验学院打造出 50 佳，学院呈现的是经过学院盖章的各式餐厅和酒吧。
学院由 1700 名世界顶级美食作家、厨师、餐厅老板、酒吧老板和美食家组成。
3-2. 旅游住宿
如果您提前结束游览，乘坐渡轮约 50 分钟即可到达严岛神社。
如果您从未到过这里，这可能是一条值得推荐的观光路线。
4.制造规格
主要的荷斯坦混合蒸馏器与锅式蒸馏器和柱式蒸馏器结合使用，以增加蒸汽和铜的接触。
蒸馏器内置搅拌叶片，可防止烧焦，还可将蒸汽直接吹入蒸馏器进行加热。
这两种功能都是为了获得华丽的酯香，但也可以在不使用这两种功能的情况下创造出更丰富的酒质。
| 生产量 | 酿酒酵母 |
| 酿造用水 | 来自奥泽河水系的天然水 |
| 制备量 |
每批 1 吨 |
| 麦芽碾磨机 | 4 台瑞士布勒辊磨机 1 台其他国产谷物威士忌磨坊 |
| 糖化罐 | 匈牙利巴伐利亚制造的不锈钢半旋转罐 1 个谷物威士忌蒸煮器 |
| 麦芽汁容量 | 4500 升 |
| 使用的酵母 |
蒸馏酵母 |
| 发酵罐 | 6 个不锈钢桶（3 个野蛮人桶，3 个家用桶），约 5700 升，发酵 64 小时。 12 个谷物威士忌发酵桶，发酵时间约 96 小时 |
| 蒸馏器 | 第一次蒸馏 1 个灯笼型装置，德国 Holstein 制造，5,500 升 1 台不锈钢蒸馏器（带减压功能），用于酿制谷物威士忌 再蒸馏 1 套荷尔斯泰因灯笼型混合蒸馏器 1500 升 6 个架子 Yabuta Sangyo 制造的用于酿造谷物威士忌的不锈钢烧酒蒸馏器 1 套 Sakrao 自制的铜柱混合蒸馏器 加热系统为蒸汽夹套，用于初馏和再蒸馏 |
| 冷却系统 | 冷却塔用于第一蒸馏和第二蒸馏 |
| 装瓶设施 | 有 |
| 熟化酒窖 | 樱尾酒窖 垫料类型 谷物-威士忌组合式钝化系统 Togawachi 储藏室 漏斗式，3 层，约 4,500 桶 |
| 其他 |
ー |
5.成熟环境
SAKURAO DISTILLERY（樱尾酒厂）有两个仓库，一个位于酒厂内，横放着麦芽威士忌酒桶，竖放着装有谷物威士忌的酒桶。
参观时，您可以看到投影映射在排列好的酒桶上的美丽画面。
另一个位于东河内隧道，这是日本国营铁路时代使用的废弃隧道，距离酒厂约有一小时车程。
隧道内的湿度高达 80%，因此酒桶中的容量保持不变，只是酒精含量有所下降。
这意味着天使份额几乎为零。
过高的湿度使作为威士忌酒桶生命线的桶箍生锈，因此非常难以管理。
此外，由于附近滑雪场的降雪，有时还无法装卸酒桶。
图片来源：Sakurao Distillery | Facebook
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- 图片来源：SAKURAO DISTILLERYSAKURAO DISTILLERY | 广岛献给世界的礼物–手工酿酒厂
6.酒厂故事
6-1.历史
| 1918 | 中国清酒酿造厂作为当地清酒酿造商的合资企业成立。生产烧酒。 |
|---|---|
| 1920 | 获得生产威士忌的许可。 |
| 1938 | 改组为股份公司。 |
| 1963 | 开始酿造清酒，并成为烧酒、利口酒、米林酒、威士忌和其他酒精饮料的综合制造商。 |
| ~ | 推出主要产品，包括 Togouchi、Glory Extra (V.O.) 和麦芽谷物威士忌 TARUMA。 |
| 1989 | 暂停威士忌生产。 |
| 2003 | 推出 Togochi。 |
| 2004 | 增加单一蒸馏厂（生产烧酒和烈酒）。 |
| 2008 | 开始全面销售由东乡内酒窖的原酒和进口原酒混合而成的 “东乡内 “威士忌。 |
| 2016 | 土河内 25 年（广岛东洋鲤鱼中央联赛冠军纪念酒 2016）上市。 |
| 2017 | 樱尾蒸馏厂竣工，恢复蒸馏。东河内 “广岛东洋鲤鱼中央联赛冠军纪念酒 2017 “开始销售。 |
| 2018 | 为纪念公司成立 100 周年，成立樱尾酒厂。 推出 “樱花杜松子酒原创”、”樱花杜松子酒限定 “和 “樱花杜松子酒滨口”。 开始酿酒厂之旅，并开设游客中心。 |
| 2019 | 酿酒厂二期工程（安装谷物威士忌设备，新建威士忌酒窖，增设一个荷尔斯泰因蒸馏器。现有的混合型蒸馏器用于再蒸馏和杜松子酒蒸馏）。 |
| 2021 | 公司更名为 Sakurao Brewery and Distillery Co. Sakurao 单一麦芽威士忌首次发布。 发布单一麦芽 “十日 “第 1 版（均为桶装烈度）。 扩大发酵罐。 |
| 2022 | 单一麦芽酿造的樱尾和单一麦芽酿造的东河内（酒精度均为 43） 单一麦芽樱桃O雪利酒窖藏酿酒师精选 单桶樱饶利卡门威士忌2022年展销会瓶装。 东乡内 2019 3 年威士忌，献给威士忌团队 Togouchi 2019 3 Years for Japanese Fest 2022 in Tokyo 纪念瓶”。 |
| 2023 | 在广岛县限量发售 “东河内威士忌 HIROSHIMA”。 麦芽威士忌和谷物威士忌均在樱尾酒厂蒸馏、储存、调配并装瓶成 “混合日本威士忌 Togouchi PREMIUM”。 推出了 “SAKE CASK FINISH”、”BEER CASK FINISH “和 “PEATED CASK FINISH”。 宣布建设樱尾吉川威士忌公园（暂定名），其中包括一个新的威士忌酒厂。 |
6-2.历任调酒师
SAKURAO 与广岛大学研究所的联合研究正在进行中，目的是通过确定风味成分，为感官评估提供定量支持。
因此，即使在品尝时，我们也不会做出绝对的评价，而是将我们的产品与其他公司的产品进行比较，并对其进行战略性定位。
山本泰平，蒸馏经理
1998 年毕业于广岛大学研究生院工学研究科工业化学专业。
同年，他加入中国酿造株式会社，被分配到生产部产品开发科。
2006 年，他被任命为产品开发科的首席开发员，并从建筑设计阶段开始参与樱尾酒厂的工作，选择生产设备。
他还负责开发樱王杜松子酒。
2018 年 8 月，生产部副总经理，蒸馏主管。
2021 年 10 月，被任命为生产部门总经理，蒸馏主管。
7.其他酿酒厂名单
