为了体现金之助蒸馏厂 “MELLOW LAND, MELLOW WHISKY “的理念，我们使用了原有的三个锅式蒸馏器（铜蒸馏器）来酿制原酒，然后在各种橡木桶中陈酿三年，最后再进行闷酒。
与之前的第一版非陈酿麦芽酒一样，我们使用了多个木桶桶装在一起，关键是原料在波本酒桶中陈酿。
这款酒于 2018 年在金之助蒸馏厂蒸馏和陈酿。日本单一麦芽威士忌 此外，新产品还将推出多种款式。
此外，该产品在产品说明中被描述为 “单一麦芽日本威士忌”。日本西部酿酒师协会制定的日本威士忌自愿标准 该酒厂位于日本鹿儿岛县。
1.制造商
小政酿造公司
成立于 1883 年（明治 16 年）
总公司 日本鹿儿岛县日置市日吉町日置 3309 号（邮编 899-3101
自有酒厂 金之助酒厂
2.酿酒厂
金之助酒厂
地址 899-2421 鹿儿岛县日吉市日吉町上川 845-3
2017 年开始运营
金之助蒸馏厂位于鹿儿岛县西海岸的吹上海滩，占地约 9000 平方米。
除了蒸馏设施外，两层楼高的 U 型主楼内还设有可欣赏美景的酒吧和销售原创商品的商店。
该蒸馏厂的主要特点是 配备有大、中、小三个蒸馏器。酒厂的主要特点是拥有三个蒸馏器。蒸馏器的容量分别为 6000 升、3000 升和 1600 升。
在世界上，手工蒸馏器（小型蒸馏器）通常有两个单元。威士忌通常要蒸馏两次，通过在第二次蒸馏（再蒸馏）时使用不同颈部形状和上线臂角度的锅式蒸馏器，可以使原料的香气和风味发生更丰富的变化。
蒸馏厂所在的吹上海滩是日本三大沙丘之一，曾入选日本百佳海滩。海滩南北长约 47 公里，强劲的海风从海面吹起，酒厂周围被海面上细细的水雾笼罩，白雾缭绕。这里的气温变化很大，夏季炎热，冬季寒冷，气温降至 0℃左右和降雪是常有的事。
图片来源：金之助酒厂官方 Facebook
有关金之助酒厂的更多信息，请参阅本文。
3.产品名称和照片
金之助 2021 第二版单一麦芽威士忌
4.特点
金之助酿酒厂的第二款单一麦芽日本威士忌。
单一麦芽 KANOSUKE 2021 SECOND EDITION 是金之助蒸馏厂 2018 年生产的一款单一麦芽日本威士忌。它采用非培植麦芽酿制，在波本酒桶中熟化，多桶分装，以桶中酒精度装瓶。
吹过金之助蒸馏厂的海风一天比一天寒冷，威士忌也就在这样的寒冷中度过了温和的成熟期。
请尽情享受在柔和的海风中成熟的优雅甜味和苦味。(摘自制造商网站）
4-1.品酒笔记
香气 柑橘、青苹果、香草、柠檬茶
口感 蜂蜜、尼基、葡萄柚
回味 优雅的甜味和柔和的苦味
4-2.产品规格
酒精含量 57
酒精类别 单一麦芽日本威士忌
酒桶类型 波本酒桶等
容量 700 毫升
销售瓶数 数量有限
建议零售价 13,750 日元（含税）
发售日期 2021 年 11 月 12 日
5.获奖情况
目前尚未获得任何奖项。
6.价格
6-1.制造商建议零售价
产品名称 单一麦芽卡诺苏克 2021 第二版
容量 700 毫升
建议零售价 13,750 日元（含税）
6-2.Mercari 上的转售价格
Mercari 上的转售价格约为 23,000 日元至 28,000 日元。(截至 2021 年 11 月 26 日）
6-3.雅虎拍卖的成交价
雅虎拍卖上的中标价格为 最低出价：22,000 日元，最高出价：29,800 日元，平均出价：24,757 日元（*截至 2021 年 11 月 26 日的过去 180 天统计数据）
6-4.乐天、雅虎购物、亚马逊
在邮购网站上也有销售，价格约为 27,500 日元至 39,500 日元（*截至 2021 年 11 月 26 日的统计）。
6-5.新开酒吧 “提供的价格
在本网站运营的 “BAR SHINKAI”，1 杯 45 毫升：3,960 日元，30 毫升：2,640 日元，15 毫升：2,640 日元：2,640日元，15毫升：1,320 日元。
7.总结
虽然开瓶后似乎有些僵硬和粗暴，但随着时间的推移，它逐渐变得开放起来。加入极少量的水后，香气恢复平静，口感变得干净利落。给人的印象也随之大为改观。与第一版一样，这款威士忌自推出以来一直受到威士忌爱好者的高度赞扬。
请查看有关 Kanosuke 的其他文章。
最后：关于日本威士忌的推荐书籍
如果你想了解更多关于日本威士忌的信息，这是一种全球趋势，我们强烈推荐这些书籍。
(1).作为商业教育的日本威士忌
这是世界著名的威士忌评论家、威士忌文化研究所的代表Mamoru Tsuchiya写的一本书，题目是”日本威士忌作为一种文化对商业的作用。“
该书涵盖了威士忌的基础知识、威士忌引入日本、日本威士忌的诞生、广告策略和日本威士忌的崛起，以及目前手工酿酒厂的崛起。这是一本以非常容易理解的方式总结日本威士忌的书。
(2).威士忌与我(Masataka Taketsuru)
Nikka Whisky的创始人Masataka Taketsuru将他的一生都献给了日本的威士忌酿造。这是一本修订和再版的自传，是一个单纯热爱威士忌和谈论自己的人的自传。书中生动地描述了他年轻时独自去苏格兰学习，克服了许多困难完成日本威士忌的日子，以及他的同伴丽塔。
(3).新一代酒厂的挑战书
在2019年推出。世界正经历着前所未有的威士忌热潮，工艺酒厂的经理们在接受制作威士忌的挑战时，他们在想些什么呢？本书讲述了13位手工酿酒厂主的故事，其中包括以Ichirose Malt闻名的Venture whisky的Ichiro Akuto，他激发了手工酿酒厂在日本的诞生。
(4).威士忌的崛起
这是2016年在美国出版的《Whisky Risng》的日文版，内容有很多更新。它不仅详细描述了日本威士忌的历史，还包括日本所有酒厂的数据，包括近年来成立的手工酒厂。该书还包括对已发行的传奇酒的描述，以及可以找到日本威士忌的酒吧的信息。
最后：关于日本威士忌的推荐书籍
如果你想了解更多关于日本威士忌的信息，这是一种全球趋势，我们强烈推荐这些书籍。
(1).作为商业教育的日本威士忌
这是世界著名的威士忌评论家、威士忌文化研究所的代表Mamoru Tsuchiya写的一本书，题目是”日本威士忌作为一种文化对商业的作用。“
该书涵盖了威士忌的基础知识、威士忌引入日本、日本威士忌的诞生、广告策略和日本威士忌的崛起，以及目前手工酿酒厂的崛起。这是一本以非常容易理解的方式总结日本威士忌的书。
(2).威士忌与我(Masataka Taketsuru)
Nikka Whisky的创始人Masataka Taketsuru将他的一生都献给了日本的威士忌酿造。这是一本修订和再版的自传，是一个单纯热爱威士忌和谈论自己的人的自传。书中生动地描述了他年轻时独自去苏格兰学习，克服了许多困难完成日本威士忌的日子，以及他的同伴丽塔。
(3).新一代酒厂的挑战书
在2019年推出。世界正经历着前所未有的威士忌热潮，工艺酒厂的经理们在接受制作威士忌的挑战时，他们在想些什么呢？本书讲述了13位手工酿酒厂主的故事，其中包括以Ichirose Malt闻名的Venture whisky的Ichiro Akuto，他激发了手工酿酒厂在日本的诞生。
(4).威士忌的崛起
这是2016年在美国出版的《Whisky Risng》的日文版，内容有很多更新。它不仅详细描述了日本威士忌的历史，还包括日本所有酒厂的数据，包括近年来成立的手工酒厂。该书还包括对已发行的传奇酒的描述，以及可以找到日本威士忌的酒吧的信息。
