[评论]AKKESHI New Born Foundation 1

我在这里要介绍的威士忌是位于北海道AKKESHI的AKKESHI酒厂的产品,该酒厂于2016年刚刚开业。如果你是一个威士忌爱好者,你自然对这个酒厂很熟悉。

截至目前(2019年3月1日),AKKESHI酒厂已经推出了两种产品。

通常情况下,苏格兰威士忌在蒸馏后被包装在木桶中,并在作为威士忌商业化之前至少陈酿三年
(在日本,没有这样的规定,所以每个厂家的最低陈酿期是未知的。

AKKESHI蒸馏厂计划并推出了NEW BORN系列,在即将正式商业化之前,向威士忌爱好者介绍 “AKKESHI蒸馏厂的现状”。

首先,我们要介绍2018年2月发布的 “AKKESHI NEW BORN FOUNDATIONS 1″。

1.制造商。

垦丁日本公司(Kenten Jitsugyo Co.)

成立时间成立于1982年
总部地点日本东京都千代田区内幸町1-1-1帝国酒店,邮编100-0011
拥有的酒厂AKKESHI酒厂

2. 酒厂

AKKESHI酒厂

地址日本北海道AKKESHI郡AKKESHI市宫园4丁目109-2,088-1124
开始运营2016年10月

2015年 开始建造酒厂
2016年10月开始蒸馏
2017年完成第二间陈酿室的建设。
2018年2月作为AKKESHI酒厂的第一个产品发布。第三个熟化窖完成。
2020年 发布第一款单一麦芽威士忌。24季系列的首次发布。完成第四个熟化酒窖。

深雾伴着潮气,空气清新,泥炭丰富。我们于2016年开始蒸馏,相信北海道AKKESHI的气候会创造出我们所追求的日本威士忌的未知味道。
就像艾莱岛的威士忌酿造过程一样,我们使用穿过一层泥炭的水作为酿造用水,威士忌在AKKESHI凉爽、潮湿和海风的吹拂下日渐成熟。
AKKESHI周围地区有丰富的泥炭,这对威士忌的调味至关重要,而海洋、山脉和沼泽地的不同地形意味着在收集泥炭的每个地方都可以期待不同的味道。

“怀着用苏格兰传统方法生产像艾莱麦芽一样的威士忌的强烈愿望,我们在苏格兰安装了Forsythe公司制造的设备。Forsythe的工匠来到日本进行所有的工作。
壶式蒸馏器的形状是一个直头的洋葱形状,与艾莱岛的一些酒厂相似。
加热是通过散热器系统进行的,附带的冷凝器是壳管式的,麦芽汁罐是半环式的。
发酵罐(洗酒)是不锈钢的,我们不敢调整温度。工匠决定了发酵的时间,而让自然顺其自然。

除了两个敦煌式陈酿室外,2018年2月,一个创新的架子式陈酿室也完工了。该陈酿室紧邻AKKESHI海湾。空气中飘散的海的香气预计将对威士忌的特性产生积极影响。
除了波旁和雪利酒之外,还使用了难以获得的 “水楢 “橡木作为熟化桶。此外,我们正在挑战所有的可能性,如与葡萄酒和朗姆酒桶相匹配。

AKKESHI湖和Bessanbeigi沼泽是根据《拉姆萨尔公约》注册的湿地。拉姆萨尔公约》是1971年2月2日在伊朗拉姆萨尔通过的一项关于湿地的条约,其目的是在国际合作下保护和明智地利用湿地作为水禽和其他野生动物的栖息地。
我们的目标是成为一个保护并与这一丰富的大自然共存的酒厂。
酿造威士忌的饮用水的取水口是大濠河上游的霍马凯河,它在酒厂附近流淌。酒厂周围的地区是一片沼泽地,是baikamo的栖息地,据说baikamo只生活在清澈的溪流中。在夏季盛开的白色小花是丰富水源的象征。这种水孕育了AKKESHI的威士忌酒。

参考资料。AKKESHI酒厂官方网站

更多关于AKKESHI酒厂的信息也请看这个↓。

3.产品名称和照片

AKKESHI New Born Foundation 1

4.特点

沐浴在波旁酒桶中陈酿5至14个月的非peated麦芽中

首次发行的 “AKKESHI NEW BORN FOUNDATIONS”,将分四次发行,在波旁酒桶中沐浴5至14个月的非培植麦芽,酒精含量为60度,体验与原酒桶相似的味道。

4-1.品尝说明

香气柠檬、坚果和蜂蜜的甜美香气
味道柑橘的酸味和丰富的甜味。
回味香草般的甜味和咖啡般的苦味。

4-2.产品规格

酒精含量按体积计算,酒精含量为60%。
按酒类划分单一麦芽
橡木桶类型波旁酒桶,等等。
内容200毫升
售出瓶数售出瓶数
建议零售价3,630日元(含税)
发布日期2018年2月27日

5.获奖历史

对于处于成熟期的威士忌来说,这是一个前所未有的成就。
它在吉姆-默里的“2019年威士忌圣经 “中获得了88.5分的高分(满分100分)。

6.价格

6-1.制造商的建议零售价

产品名称阿克塞斯新生儿基金会1
容量200毫升
建议零售价含税。3,630日元

6-2.Mercari上的转售价格

Mercari上的转售价格是 约16,000日元至20,000日元(*截至2021年4月19日)

6-3.雅虎拍卖成交价

雅虎拍卖的当前价格是 最低为16,500日元,最高为25,000日元,平均为23,187日元(*截至2021年4月19日)。
在发布的时候,它的价格在7500日元到12000日元之间,溢价约为上市价格的三倍,而现在的价格甚至更高。
我认为这是因为Akkeshi酒厂对威士忌酿造的热情和承诺得到了认可和赞赏。

6-4.乐天、雅虎购物、亚马逊

它在邮购网站上的售价为 约30,000日元至40,000日元(*截至2021年4月19日)

6-5.在BAR SHINKAI提供的价格

在我们网站经营的BAR SHINKAI,我们甚至提供少量的,如 1杯,45毫升。4,950日元 30毫升3,300日元,15毫升1,650日元

7.摘要

由于作者来自北海道,这是我个人非常喜欢的一款威士忌。
有一天,我有机会与Kenen Jitsugyo的总裁Keiichi Hida先生交谈,我问他关于威士忌制造的想法。我了解到,他对威士忌充满热情,为了创造出像阿德贝这样美味的艾莱麦芽酒,他对建造酒厂的土地、设施和材料都非常讲究。我非常高兴能见到他。
我已经等不及在2020年正式发行了,但在那之后,新生系列的第三和第四款将在2019年发行,所以威士忌爱好者们,不要错过!不要错过!

请查看我们关于Akkeshi酒厂的其他文章。

最后:关于日本威士忌的推荐书籍

如果你想了解更多关于日本威士忌的信息,这是一种全球趋势,我们强烈推荐这些书籍。

(1).作为商业教育的日本威士忌

这是世界著名的威士忌评论家、威士忌文化研究所的代表Mamoru Tsuchiya写的一本书,题目是”日本威士忌作为一种文化对商业的作用。
该书涵盖了威士忌的基础知识、威士忌引入日本、日本威士忌的诞生、广告策略和日本威士忌的崛起,以及目前手工酿酒厂的崛起。这是一本以非常容易理解的方式总结日本威士忌的书。

(2).威士忌与我(Masataka Taketsuru)

Nikka Whisky的创始人Masataka Taketsuru将他的一生都献给了日本的威士忌酿造。这是一本修订和再版的自传,是一个单纯热爱威士忌和谈论自己的人的自传。书中生动地描述了他年轻时独自去苏格兰学习,克服了许多困难完成日本威士忌的日子,以及他的同伴丽塔。

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(3).新一代酒厂的挑战书

在2019年推出。世界正经历着前所未有的威士忌热潮,工艺酒厂的经理们在接受制作威士忌的挑战时,他们在想些什么呢?本书讲述了13位手工酿酒厂主的故事,其中包括以Ichirose Malt闻名的Venture Whiskey的Ichiro Akuto,他激发了手工酿酒厂在日本的诞生。

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(4).威士忌的崛起

这是2016年在美国出版的《Whisky Risng》的日文版,内容有很多更新。它不仅详细描述了日本威士忌的历史,还包括日本所有酒厂的数据,包括近年来成立的手工酒厂。该书还包括对已发行的传奇酒的描述,以及可以找到日本威士忌的酒吧的信息。

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