[评论] 岩井 传统

威士忌评论
威士忌评论
Hombo Shuzo

“岩井传统“是 2010 年为纪念岩井喜一郎而推出的一款混合纪念威士忌,岩井喜一郎在 Hombo Shuzo 早期的威士忌酿造过程中给予了大力支持。这款威士忌倾注了半个多世纪以来 Hombo Shuzo 的威士忌酿造技术和经验。

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1.生产商

Hombo Shuzo Co.

成立时间 1872
总部所在地 日本鹿儿岛县鹿儿岛市南荣 3-27 号(邮编 891-0122
拥有的酿酒厂 马尔斯信州蒸馏厂、马尔斯常木蒸馏厂

2.蒸馏厂

马尔斯信州蒸馏厂

地点 日本长野县上名郡宫田村 4752-31 号(邮编 399-4301
开始运营 1985

1949 年,在鹿儿岛努力酿造日本蒸馏酒烧酒的 Hombo Shuzo 获得了生产威士忌的许可证。从那时起,该公司就一直梦想着有朝一日能利用日本的气候优势生产出真正的威士忌。
1960 年,在鹿儿岛生产了几年威士忌后,他又在山梨县建立了马尔斯山梨酿酒厂

这是一家生产葡萄酒和威士忌的工厂。之后,为了真正从事威士忌生产,他们寻找了一个更为理想的地点。

威士忌生产的自然条件非常苛刻,包括寒冷的气候、洁净的空气、适度的湿度和优质的水源。
在寻找符合这些条件的地点后,我们于 1985 年在长野县中央阿尔卑斯山脉海拔 798 米的駒ヶ岳山脚下开设了马尔斯信州蒸馏厂,以寻求威士忌生产的最佳环境。
1992 年,由于威士忌需求低迷,酒厂停止了蒸馏。后来,随着日本威士忌开始受到全世界的青睐,2009 年威士忌的需求开始恢复。
2020 年 9 月,该酒厂将进行 35 年来的首次全面翻新。投资额约为 12 亿日元。

从 2019 年 5 月起,将新建威士忌蒸馏大楼(包括橡木桶储藏室),目的是改造陈酿设施,建设橡木桶储藏设施,以提高威士忌产量,并观察威士忌的生产情况;还将新建游客大楼,目的是销售原装威士忌和商品,并对现有设施和设备进行改造。
新建的威士忌酒厂建筑总面积为 1,996 平方米(包括一个可容纳约 2,500 桶酒的酒桶储藏室),游客大楼建筑面积为 746 平方米。
参考资料Hombo Shuzo 官方网站

生产能力:每天 1.1 吨原麦芽

酿造能力:约 700 升/天,约 185 千升/年(计划于 2020 财政年度投入使用)
主要设备:1 台麦芽研磨机、1 个 6 千升 x 1 的糖化罐、6 千升 x 3 的不锈钢发酵罐、6 千升 x 3 的花旗松木发酵罐(已搬迁)、第一蒸馏釜(已搬迁

有关马尔斯信州蒸馏厂的更多信息,请点击此处 ↓。

https://jpwhisky.net/japanesedistillery-1447/#4-3″]

3.产品名称和照片

岩井 传统
IWAI TRADITION

4.特点

源自谷物,香味浓郁,令人满意。

其特点是香气复杂怡人,口感温和柔和,但酒体结实,有成熟感。口感优雅高贵。通过将不同类型的橡木桶和牡丹麦芽原料装入完美平衡的酒桶 ,您可以享受到优雅柔和的口感,,每种口味都均衡和谐。这是一款混合型威士忌。

4-1.品酒笔记

香气 适度的泥炭和酒精香气。过了一会儿,香草和成熟葡萄干的味道出现了。泥炭味比我想象的要浓,烟熏味也很重。香气复杂,令人愉悦。
口感 与厚重的印象不同,口感柔和,浓郁的蜂蜜、黄油、焦糖、黄花等花香,略带辛辣、桃子和果香。
回味 像碳酸水一样令人愉悦的苦味和布丁一样的甜味,回味柔和。

4-2.产品规格

酒精含量 酒精含量为 40
酒精类别 混合威士忌
酒桶类型 橡木桶类型
容量 750 毫升
销售瓶数 售出瓶数
建议零售价 2,200 日元(含税)
发布日期 2010

5.获奖情况

荣获 2013 年 IWSC 银奖和最高优秀奖。

6.价格

6-1.制造商建议零售价

产品名称 岩井传统
容量 750 毫升
建议零售价 2,200 日元(含税)

6-2.Mercari 上的转售价格

Mercari 上的转售价格2,000 至 3,500 日元。(截至 2021 年 4 月 5 日)

6-3.雅虎拍卖成交价

雅虎拍卖的当前价格最低1,000 日元,最高为 4,110 日元,平均为 2,568 日元(截至 2021 年 4 月 5 日)。

6-4.乐天、雅虎购物、亚马逊

邮购网站的售价也在2,000-2,500 日元左右。(截至 2021 年 4 月 5 日)

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6-5.BAR SHINKAI 提供的价格

在本网站经营的 BAR SHINKAI,一杯 45 毫升1,100 日元

提供。

 关于 “BAR Shinkai “的信息 | Informat...
本网站 "日本威士忌词典 "在东京都港区经营着3家 "BAR SHINKAI"。 本网站介绍(评论)的日本威士忌可在 "BAR SHINKAI "享用。除经营日本威士忌外,我们还经

7.摘要

无论是价格还是口感,它都比玛氏威士忌的 “双阿尔卑斯 “更胜一筹。这款威士忌可以加冰饮用,也可以随意拆分,在价格方面没有任何犹豫。它的香气和口感都醇厚浓郁,即使泼上极少量的水,也能让人回味无穷。香气也是久久不散。它还可以加入高脚杯或加冰饮用,继续饮用时,你会开始感觉到一丝甜味。

本坊酒造以火星信州蒸馏厂而闻名,但最近他们又陆续推出了来自妻木蒸馏厂的威士忌,创造出了 “妻木第一 “和“妻木加糖“等高品质的日本威士忌。

马尔斯信州蒸馏厂和马尔斯啸月蒸馏厂目前都提供蒸馏厂参观服务,但有一些限制,如果您感兴趣,不妨去参观一下。

申请参观马尔斯信州蒸馏厂,请点击这里↓↓↓
工厂参观 / 马尔斯信州蒸馏厂

点击这里申请参观马尔斯春木蒸馏厂 ↓↓↓
参观工厂/MARS 春树酒厂

请查看有关岩井传统的其他文章。

[评论] IWAI TRADITION 酒桶陈酿
它是一种混合威士忌,在山梨酿造红葡萄酒时使用的空桶中,经过一年多的陈酿(精酿),形成了以日本威士忌创始人岩井喜一郎命名的 "岩井传统"。
[评论] 岩井传统雪利酒桶陈酿
此外,Iwai Tradition 还在用于酿制极甜雪利酒 Pedro Ximenez 的空桶中熟化(完成)。 除了 Iwai Tradition 原有的浓郁风味外,这款威士忌还具有来自雪利酒桶的红糖和枫糖浆的均衡香气以及优雅的甜味。
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最后:关于日本威士忌的推荐书籍

如果你想了解更多关于日本威士忌的信息,这是一种全球趋势,我们强烈推荐这些书籍。

(1).作为商业教育的日本威士忌

这是世界著名的威士忌评论家、威士忌文化研究所的代表Mamoru Tsuchiya写的一本书,题目是”日本威士忌作为一种文化对商业的作用。
该书涵盖了威士忌的基础知识、威士忌引入日本、日本威士忌的诞生、广告策略和日本威士忌的崛起,以及目前手工酿酒厂的崛起。这是一本以非常容易理解的方式总结日本威士忌的书。

(2).威士忌与我(Masataka Taketsuru)

Nikka Whisky的创始人Masataka Taketsuru将他的一生都献给了日本的威士忌酿造。这是一本修订和再版的自传,是一个单纯热爱威士忌和谈论自己的人的自传。书中生动地描述了他年轻时独自去苏格兰学习,克服了许多困难完成日本威士忌的日子,以及他的同伴丽塔。

(3).新一代酒厂的挑战书

在2019年推出。世界正经历着前所未有的威士忌热潮,工艺酒厂的经理们在接受制作威士忌的挑战时,他们在想些什么呢?本书讲述了13位手工酿酒厂主的故事,其中包括以Ichirose Malt闻名的Venture whisky的Ichiro Akuto,他激发了手工酿酒厂在日本的诞生。

(4).威士忌的崛起

这是2016年在美国出版的《Whisky Risng》的日文版,内容有很多更新。它不仅详细描述了日本威士忌的历史,还包括日本所有酒厂的数据,包括近年来成立的手工酒厂。该书还包括对已发行的传奇酒的描述,以及可以找到日本威士忌的酒吧的信息。

この記事を書いた人
Ryuhei Oishi

酒吧 Shinkai Toranomon 的调酒师,出生于北海道。
曾在东京一家餐厅工作,并获得日本侍酒师协会侍酒师资格。
由于对日本威士忌知之甚少,因此对其产生了浓厚的兴趣,并开始在 Shinkai 酒吧工作。 她加入 JWD 的目的是参观酿酒厂,与威士忌酿造者交流,并作为调酒师传递他们的热情和信息。

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