[评论] 岩井传统雪利酒桶陈酿

威士忌评论
威士忌评论
Hombo Shuzo

“岩井传统 “是一款混合威士忌,是为了表达对火星创造者岩井喜一郎的敬意和感激之情而酿造的。
它的特点是香气复杂怡人,口感温和柔和,但酒体坚实,成熟感十足。
岩井传统雪利酒桶陈酿是一种混合威士忌,它是在用于陈酿佩德罗-希门尼斯(Pedro Ximenez)这种超甜雪利酒的酒桶中额外陈酿出的优雅而深邃的岩井 传统

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1.生产商

Hombo Shuzo Co.

成立时间 1872
总公司所在地 日本鹿儿岛县鹿儿岛市南荣 3-27 号(邮编 891-0122
拥有的酿酒厂 马尔斯信州蒸馏厂、马尔斯常木蒸馏厂

2.酒厂

火星信州酒厂

地点 日本长野县上名郡宫田村 4752-31 号(邮编 399-4301
开始运营 1985

1949 年,在鹿儿岛努力酿造日本蒸馏酒烧酒的 Hombo Shuzo 获得了生产威士忌的许可证。从那时起,该公司就一直梦想着有朝一日能利用日本的气候优势生产出真正的威士忌。
1960 年,在鹿儿岛生产了几年威士忌后,他在山梨县建立了马尔斯山梨葡萄酒厂 ,这是一家生产葡萄酒和威士忌的工厂。之后,为了真正从事威士忌生产,他们寻找了一个更加理想的地点。

威士忌生产的自然条件非常苛刻,包括寒冷的气候、洁净的空气、适度的湿度和优质的水源。
在寻找符合这些条件的地点后,我们于 1985 年在长野县中央阿尔卑斯山脉海拔 798 米的駒ヶ岳山脚下开设了马尔斯信州蒸馏厂,以寻求威士忌生产的最佳环境。
1992 年,由于威士忌需求低迷,酒厂停止了蒸馏。后来,随着日本威士忌开始受到全世界的青睐,2009 年威士忌的需求开始恢复。
2020 年 9 月,该酒厂将进行 35 年来的首次全面翻新。投资额约为 12 亿日元。

从 2019 年 5 月起,将新建威士忌蒸馏大楼(包括橡木桶储藏室),目的是改造陈酿设施,建设橡木桶储藏设施,以提高威士忌产量,并观察威士忌的生产情况;还将新建游客大楼,目的是销售原装威士忌和商品,并对现有设施和设备进行改造。
新建的威士忌酒厂建筑总面积为 1,996 平方米(包括一个可容纳约 2,500 桶酒的酒桶储藏室),游客大楼建筑面积为 746 平方米。
参考资料Hombo Shuzo 官方网站

生产能力:1.1 吨原麦芽/天

酿造能力:约 700 升/天,约 185 千升/年(计划于 2020 财政年度投入使用)
主要设备:1 台麦芽研磨机、1 个 6 千升 x 1 的糖化罐、6 千升 x 3 的不锈钢发酵罐、6 千升 x 3 的花旗松木发酵罐(已搬迁)、第一蒸馏釜(已搬迁

有关马尔斯信州蒸馏厂的更多信息,请点击此处↓。

https://jpwhisky.net/japanesedistillery-1447/#4-3″]

3.产品名称和照片

岩井传统雪利酒桶陈酿
Iwai Tradition Sherry Cask Finish

4.特点

在雪利酒桶中熟成的混合威士忌

Iwai Tradition 是一种混合型威士忌,在用于存放超甜雪利酒 Pedro Ximenez 的雪利酒空桶中进行了额外的陈酿(成品)。除了浓郁的 Iwai Tradition 口味之外,您还能感受到来自雪利酒桶的红糖和枫糖浆的均衡香气以及优雅的甜味。

4-1.品酒笔记

香气 甜美的糖浆香气,来自雪利酒桶的醇厚橡木香气。
口感 浓稠的口感、蜂蜜的甜味和佩德罗-希梅内斯的超甜口感。
回味 甜美的橡木香气转变为柔和优雅的甜味。

4-2.产品规格

酒精含量 40%
以酒精计 混合酒
橡木桶类型 雪利酒(Pedro Ximenez)桶精酿
内容物 700 毫升
销售瓶数 数量有限
建议零售价 2,970 日元(含税)
发售日期 2021 年 3 月 26 日

5.获奖情况

目前没有获奖记录。

6.价格

6-1.制造商建议零售价

产品名称 岩井传统雪利酒桶陈酿
容量 700 毫升
建议零售价 2,970 日元(含税)

6-2.Mercari 上的转售价格

Mercari 上的转售价格6 000 至 7 000 日元。(截至 2021 年 3 月 31 日)

6-3.雅虎拍卖成交价格

目前雅虎拍卖的最低价格为3,100 日元,最高价格为 6,000 日元,平均价格为 4,674 日元

(截至 2021 年 3 月 31 日)

6-4.乐天、雅虎购物、亚马逊

邮购网站的售价也在10 000 日元 左右。(截至 2021 年 3 月 31 日)

(*截至 2021 年 3 月 31 日

6-5.新开酒吧报价

在本网站经营的 “BAR Shinkai”,一杯 45 毫升:1,320 日元

[评论] IWAI TRADITION 酒桶陈酿
它是一种混合威士忌,在山梨酿造红葡萄酒时使用的空桶中,经过一年多的陈酿(精酿),形成了以日本威士忌创始人岩井喜一郎命名的 "岩井传统"。

7.摘要

口中的甜味比香味更有冲击力。源自 Pedro Ximenez 的醇厚甜味汹涌而来。这是一款从头到尾都以甜味收尾的威士忌,几乎没有酒精味(舌头上有刺痛或刺痒感)。这款威士忌的复杂性并不高,口感也有些单调,但却很容易入口,推荐给一向不擅长喝威士忌的人或喜欢甜味威士忌的人。
最好的饮用方式是直接饮用。你可以简单地感受到这种威士忌特有的 “甜味”。如果加水,甜味会变弱(变稀),所以如果您不喜欢直接饮用,可以加冰饮用,享受甜味的变化。如果您想把它当作高脚杯来喝,我觉得加苏打水的 1:1 高脚杯会非常美味。
如果您更喜欢苏格兰威士忌的麦芽味和泥煤味,您可能会觉得它不够醇厚。

说到 Hombo Shuzo,Mars Shinshu Distillery(火星信州蒸馏厂)以混合威士忌 “Iwai Tradition “和单一麦芽威士忌 “Komagatake “而闻名,但最近该公司又陆续推出了来自 Tsunuki Distillery(常木蒸馏厂)的威士忌,包括 “Tsunuki The First “和TsunukiPeated“。该蒸馏厂一直在生产高品质的日本威士忌。
此外,在屋久岛还有一个陈酿酒窖,将信州蒸馏厂和常月蒸馏厂蒸馏的威士忌在屋久岛进行陈酿,以实现商业化。由于屋久岛的平均气温较高,陈酿过程似乎更快。即使是同一时间蒸馏的威士忌,根据在信州还是在屋久岛陈酿的不同,即使陈酿时间相同,口感也会有所不同。
马尔斯信州蒸馏厂和马尔斯春木蒸馏厂都提供有一定限制条件的蒸馏厂参观,如果您感兴趣,不妨去参观一下。

申请参观马尔斯信州酒厂,请点击这里↓↓↓
工厂参观 / 马尔斯信州蒸馏厂

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工厂参观/MARS 春树酒厂

请查看有关本坊书藏和岩井传统的其他文章。

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[评论]招财猫巧克
招财猫系列威士忌采用玛氏威士忌的调配技术,以独特的猫咪为主题。
この記事を書いた人
Ryuhei Oishi

酒吧 Shinkai Toranomon 的调酒师,出生于北海道。
曾在东京一家餐厅工作,并获得日本侍酒师协会侍酒师资格。
由于对日本威士忌知之甚少,因此对其产生了浓厚的兴趣,并开始在 Shinkai 酒吧工作。 她加入 JWD 的目的是参观酿酒厂,与威士忌酿造者交流,并作为调酒师传递他们的热情和信息。

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