“Uonuma”是 Hakkai Jozo 出品的一款单一稻米威士忌。2026年 Limited Edition 在该公司自有的米烧酒桶中陈酿而成。
以清酒“Hakkaisan(八海山)”闻名的 Hakkai Jozo ，目前运营着两家蒸馏厂：位于 Niigata 的 Fukasawahara 蒸馏厂和位于北海道的 Niseko 蒸馏厂。
在 Fukasawahara 蒸馏厂，他们使用大米和麦芽（※根据日本威士忌的定义，其中包含麦芽）生产威士忌，但大米的比例更高，因此是一款真正独具日本特色的威士忌。
1. 酒瓶及酒标照片
Single Grain Uonuma 8-Year-Old Rice Whisky 2026 Limited
Single Grain Uonuma 8-Year-Old Rice Whisky 2026 Limited
2. Single Grain Uonuma 8-Year-Old Rice Whisky 2026 Limited
一款主要以大米为原料酿造的独特大米威士忌。
采用“雷电大人的清泉”——这种能带来我们所追求的纯净风味的泉水——作为糖化用水，并搭配清酒酵母酿造而成。这款在全球范围内几乎无与伦比的稀有威士忌，仅选用通过我们独特追求的传统威士忌酿造方法所制成的基酒，经8年缓慢陈酿而成。
2026 Limited Edition 特别选用曾盛装“Hakkaisan(八海山)正宗米烧酒·橡木桶陈酿·风媒花”的酒桶进行陈酿。由此酿造出的威士忌风味和谐柔和，余韵悠长而沉稳。
- 品鉴笔记
- 色泽：明亮的琥珀色
- 香气：优雅柔和的蜂蜜与红糖香气，随后透出成熟柑橘的香调
- 口感：源自大米的柔和甜味，带有浓郁的橘子果酱般风味，酸度与涩感和谐平衡，令人愉悦
来源：Hakkaisan Single Grain Uonuma 8-Year-Old Rice Whisky 2026 LIMITED | Hakkaisan
2-1. 品鉴笔记
| 香气 | 果酱、橙皮糖、香草威化饼 |
| 口感 | 口感微甜，姜味蜂蜜，隐约的米香 |
| 余韵 | 带有香草般的木质气息，余韵中散发着类似干清酒的香气 |
2-2. 产品规格
| 酒精度 | 52% |
| 类别 | 日本单一麦芽威士忌 |
| 酒桶类型 | 曾用于陈酿正宗大米烧酒“风媒花”的橡木桶 |
| 容量 | 700 毫升 |
| 已售瓶数 | 未知 |
| 建议零售价 | 13,200日元（含税） |
| 发售日期 | 2026年8月 |
3. 奖项
截至目前尚未获得任何奖项。
4. 建议零售价与网购价格
4-1. 制造商建议零售价
| 产品名称 | Single Grain Uonuma 8-Year-Old Rice Whisky 2026 LIMITED |
| 容量 | 700 毫升 |
| 建议零售价 | 13,200日元（含税） |
4-2. Mercari 上的转售价格
目前我们无法确认该商品在 Mercari上 的转售价格。（*截至2026年8月12日）
4-3. Yahoo! Auctions 的成交价
目前无法确认Yahoo! Auctions 上的价格。（截至2026年8月12日）
4-4. Rakuten, Yahoo! Shopping 和 Amazon
我们无法确认 Amazon 等在线零售商的销售情况。（截至2026年8月12日）
4-5. “BAR Shinkai”的售价
在本网站运营的 “BAR Shinkai” 中，我们提供小份装，例如45毫升3,630日元、 30毫升2,420日元、15毫升1,210日元。
5. Hakkai Jozo · Fukasawahara 蒸馏厂
Fukasawahara 蒸馏厂位于集各类餐厅、博物馆和咖啡馆于一体的休闲设施“Uonuma no Sato”内，由以“Hakkaisan(八海山)”清酒闻名的 Hakkai Jozo 公司运营。
2005年，该厂以“ Fukasawahara 酒窖”之名开始生产烧酒，并于2016年4月获得威士忌生产许可证。此后，该厂一直致力于生产以大米为原料的谷物威士忌。
该公司还经营着 Niseko 蒸馏厂，这使其成为为数不多的拥有两家蒸馏厂的企业之一——即便在近年来数量不断增长的 craft 蒸馏厂中也是如此。
该蒸馏厂于2016年开始生产大米威士忌，采用“雷电大人的清泉”作为糖化用水以实现纯净的风味，并得益于使用清酒酵母的清酒酿造厂所特有的环境。
尽管产量较低且发售量有限，这款8年陈酿的大米威士忌却拥有其他产品无法比拟的完美品质。未来，我们还可以期待以 Niseko 单一麦芽威士忌为基酒调配而成的调和威士忌。
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| 地址 | 949-7112 Niigata,Minamiuonuma City,Nagamori 343-9 |
| 前往酒厂的交通方式 | 从JR Joetsu Line “Nagamori 站”乘坐出租车约10分钟 |
| 成立时间 | 2005年 |
| 官方网站 | Uonuma no Sato |
| 旅游项目 |
暂无旅游项目 |
有关八海酒造的信息，请参阅此处
6. 总结
“ Uonuma 8年大米威士忌”是一款融合了日本清酒酿造技术与威士忌文化的佳酿。
它采用清酒酵母进行发酵和蒸馏，随后经过八年陈酿，其风味完美地融合了大米特有的细腻甜味与橡木桶带来的香气。
虽然去年的批次辛辣味更为明显，但今年的版本则顺滑得多——余味中完全感觉不到其 52% 的酒精度。
未来，日本市场上“米威士忌”类别的新品可能不会再有太多。
此外，[Uonuma] 的产量较低，仅作为 Limited Edition 发售。
不过，可以肯定地说，这款8年陈酿的大米威士忌拥有无与伦比的完美品质。
此外，人们也对未来可能推出的、与 Niseko 单一麦芽威士忌调和的威士忌寄予厚望。
最后：关于日本威士忌的推荐书籍
如果你想了解更多关于日本威士忌的信息，这是一种全球趋势，我们强烈推荐这些书籍。
(1).作为商业教育的日本威士忌
这是世界著名的威士忌评论家、威士忌文化研究所的代表Mamoru Tsuchiya写的一本书，题目是”日本威士忌作为一种文化对商业的作用。“
该书涵盖了威士忌的基础知识、威士忌引入日本、日本威士忌的诞生、广告策略和日本威士忌的崛起，以及目前手工酿酒厂的崛起。这是一本以非常容易理解的方式总结日本威士忌的书。
(2).威士忌与我(Masataka Taketsuru)
Nikka Whisky的创始人Masataka Taketsuru将他的一生都献给了日本的威士忌酿造。这是一本修订和再版的自传，是一个单纯热爱威士忌和谈论自己的人的自传。书中生动地描述了他年轻时独自去苏格兰学习，克服了许多困难完成日本威士忌的日子，以及他的同伴丽塔。
(3).新一代酒厂的挑战书
在2019年推出。世界正经历着前所未有的威士忌热潮，工艺酒厂的经理们在接受制作威士忌的挑战时，他们在想些什么呢？本书讲述了13位手工酿酒厂主的故事，其中包括以Ichirose Malt闻名的Venture whisky的Ichiro Akuto，他激发了手工酿酒厂在日本的诞生。
(4).威士忌的崛起
这是2016年在美国出版的《Whisky Risng》的日文版，内容有很多更新。它不仅详细描述了日本威士忌的历史，还包括日本所有酒厂的数据，包括近年来成立的手工酒厂。该书还包括对已发行的传奇酒的描述，以及可以找到日本威士忌的酒吧的信息。
