这款来自 Ontake 蒸馏厂的单桶威士忌，Master of Whisky Shizuya 耗时约五年精心追踪并甄选而成。 这款酒精度58%的 cask strength 威士忌——在 Solera sherry butt（Oloroso 桶）中陈酿五年——以限量版形式推出四种款式，每款均针对特定的品鉴方式量身打造。
Royal Mile Co., Ltd.（Tokyo,Shinjuku-ku,代表董事：Kazunori Shizuya）此次发售引发了巨大反响，在正式发售前就已吸引超过300份预注册。“Ontake Single Malt 挂轴系列2021–2026 First-Fill Oloroso Solera Sherry Butt Single Cask Strength by The Plinius,”已引发巨大反响——甚至在正式发售前就收到了超过300份预注册申请——将于2026年8月28日（周五）晚上9:00开始在线销售。
目前我们正在接受预注册，您将通过电子邮件收到发售通知及最新资讯。
1.Ontake Single Malt “Hanging Scroll Series” 2021–2026 First-Fill Oloroso Solera Sherry Butt Single Cask Strength by The Plinius
这款特别威士忌限量582瓶，采用2021年在 Ontake 蒸馏厂（Kagoshima）蒸馏的原酒，经初填Oloroso 桶 （Solera）中陈酿五年。
这是终极的单桶威士忌，由威士忌权威专家兼 Master of whisky Kazunori Shizuya 耗时约五年精心追踪并甄选而成。
发售前举办的特别品鉴会名额早已报满，这款威士忌已引发广泛关注，首批品鉴的参与者们给予了极高评价。
2. 规格
| 产品名称 | Ontake Single Malt “Hanging Scroll Series” 2021-2026 First-Fill Oloroso Solera Sherry Butt Single Cask Strength by The Plinius |
| 价格 | 15,950日元（含税） |
| 酒精度 | 58% |
| 成分 | — |
| 所用酒桶 | Solera sherry butt（ Oloroso 桶） |
| 容量 | 700 毫升 |
| 已售瓶数 | 582瓶 |
| 发售时间 | 2026年8月28日（周五）晚上9:00 |
[品鉴笔记]
香气：甜美浓郁的香气从酒杯中惬意地升腾而起。
浓郁醇厚的甜香令人联想到烤苹果、枇杷蜜和柿子干，与玛德琳蛋糕和卡斯特拉蛋糕等烘焙食品中柔和的烤香气息相得益彰。从酒液深处，精心烘干、带有烘烤气息的麦芽（麦芽香）的浓郁香气逐渐展开。
随后，去梗葡萄干的浓郁果香层层叠加，与潜藏在背景中的微妙烘烤香气交织出美妙的和谐。
口感：口感极其顺滑且甘甜。
一种令人愉悦、精致的烟熏香气——与泥煤香气截然不同——与浓郁的烘烤麦芽香完美融合，赋予了这款威士忌绝妙的口感结构。
它既拥有涂抹了苹果果酱的刚出炉面包般的浓郁风味，又带有令人联想到苦橙配巧克力的优雅苦甜味。
随着余味逐渐展开，浓郁的伯爵茶那令人愉悦的收敛感和活泼的回味优雅地萦绕不去。
总体评价：令人惊艳的收尾，其中初填 Oloroso sherry 桶特有的奢华、浓郁果香，由 Ontake 蒸馏厂基酒固有的“烘烤麦芽香”提供了坚实支撑。
特别值得一提的是，浓郁的麦芽味与甜味之间达到了完美的平衡，其下隐约透出的精致的烟熏气息，以及伯爵茶和苦橙带来的复杂苦味，相得益彰。这款酒桶尽显优雅气质，潜力无限。
3. “挂轴系列”的首款作品
普利尼乌斯（The Plinius）新推出的“挂轴系列”，是一套将日本美学与威士忌产地故事凝练于一瓶之中的系列作品。
我们普利尼乌斯希望传递的，是一种超越单纯品鉴威士忌的“体验”——一种能让您思考其诞生地风土与文化的体验。在日本，自古以来便有在 “tokonoma” 悬挂挂轴的文化传统，人们会根据季节或来访宾客调整空间布置，以此表达待客之道。
在 The Plinius，我们将这种挂轴的理念融入了威士忌的酒标设计中。
我们的目标是像一幅悬挂卷轴一样，展现威士忌产地的自然风光、文化底蕴、历史渊源以及酿酒师的热情。作为该纪念系列的首款产品，我们选择了 Kagoshima 的 Ontake（the northern peak of Sakurajima）。
自古以来，将对繁荣和好运的祈愿寄托于挂轴便已成为一种文化传统。
从 Ontake 直冲云霄的烟柱，让人联想到“腾龙”——这一备受喜爱的吉祥象征——它象征着运势上升和飞跃式的发展。
我们将源源不绝的热情与对繁荣的祈愿，融入了这座不断散发着大地能量的活火山的意象之中。希望这一即将推出的挂轴系列能与我们的威士忌一样，在未来的许多年里被珍藏，因此我们选择了象征飞跃式发展的 Ontake 作为该系列的首款作品。
4. 四种购买方案任您选择
1. Ontake 挂轴系列——单幅出售
价格：15,950日元（含税）
运费：1,000日元 *购买2瓶及以上免运费
这是我们的标准产品，让您原汁原味地品味这款限量版单桶威士忌（仅限582瓶）。
2. Ontake 挂轴系列慈善款
价格：16,450日元（含税）[限量200瓶]
运费：1,000日元
这是一款旨在支持令和8年熊本地震灾后重建工作的慈善酒款。
除常规产品价格外，顾客需额外捐款500日元，Royal Mile Co., Ltd.也将额外捐赠500日元。
每瓶共计1,000日元将作为捐款，用于支持受灾地区的重建工作。
通过此次销售活动，我们得以与顾客携手参与救灾工作。
3. Ontake 挂轴系列品鉴笔记套装
价格：16,950日元（含税）
运费：免费
本套装包含一本品鉴笔记本，它不仅用于“品饮”威士忌，还可让您用自己的语言记录所体验到的香气和风味。
通过记录纯饮、加水或使用不同酒杯时产生的变化，您可以更深入地品味一款威士忌。
4. Ontake 掛軸系列“Saki Glass”套装
价格：25,850日元（含税）
运费：免费
为了让您更深入地享受威士忌的香气和风味，我们为这套产品搭配了“Saki Glasses”。
该系列旨在让您体验这款产品的独特个性，包括香气如何发展以及风味如何随酒杯的不同而变化。
5. 购买方式
6. Nishi Shuzo Ontake 蒸馏厂
Nishi Shuzo 创立于1845年。这家坐落于 Hioki City,群山之中的老字号正宗烧酒生产商，拥有超过170年的历史，以“Satsuma Houzan”和“Tenshi no Yuwaku“等品牌而闻名。 2011年2月，该公司收购了 Kagoshima Golf Resort。2019年，公司在该 Golf Resort 内建成了威士忌蒸馏厂。
这是继 Hombo Shuzo 的“Mars Tsunuki 蒸馏厂”和 Komasa shuzo 的“ Kanosuke 蒸馏厂”之后，Kagoshima 内的第三家蒸馏厂。
“Ontake”指的是 Sakurajima ，似乎是该岛的传统正式名称。
蒸馏室共配备两台壶式蒸馏器，分别为初馏器和再馏器。
两台蒸馏器均采用向上延伸的蒸馏臂设计，从而赋予酒液果香浓郁、香气深邃，并酿造出纯净清爽的新酒。所有用于陈酿的酒桶均为使用过的 sherry 桶。
2019年，该酒厂因推出“Tsukusu”而备受瞩目，这是一款通过浸泡共计24种植物原料制成的手工金酒。
| 地址 | 891-0144 Kagoshima, Kagoshima City,Shimofukumoto-cho 12300 |
| 交通 | 从 Ibusuki Skyline 上的 Nansatsujukando Taniyama IC 出发约5分钟车程，从 Kagoshima 市中心出发约20分钟车程 从 Kagoshima 机场驾车约40分钟 |
| 开业时间 | 2019年 |
| 官方网站 | Ontake 蒸馏厂 |
| 参观 | — |
| 产品 |
Ontake The First Edition 2023 |
7. 总结
虽然这只是我个人的看法，但我认为 Ontake 蒸馏厂迄今为止推出的威士忌品质上乘、口感绝佳。
由于这些威士忌是与“Saki Glasses”作为套装发售的——而这款酒杯通常一经发售便会立即售罄——因此购买时肯定会引发抢购热潮。
建议您在下方链接的官方网站上订阅电子邮件更新，以免错过任何信息。
最后：关于日本威士忌的推荐书籍
如果你想了解更多关于日本威士忌的信息，这是一种全球趋势，我们强烈推荐这些书籍。
(1).作为商业教育的日本威士忌
这是世界著名的威士忌评论家、威士忌文化研究所的代表Mamoru Tsuchiya写的一本书，题目是”日本威士忌作为一种文化对商业的作用。“
该书涵盖了威士忌的基础知识、威士忌引入日本、日本威士忌的诞生、广告策略和日本威士忌的崛起，以及目前手工酿酒厂的崛起。这是一本以非常容易理解的方式总结日本威士忌的书。
(2).威士忌与我(Masataka Taketsuru)
Nikka Whisky的创始人Masataka Taketsuru将他的一生都献给了日本的威士忌酿造。这是一本修订和再版的自传，是一个单纯热爱威士忌和谈论自己的人的自传。书中生动地描述了他年轻时独自去苏格兰学习，克服了许多困难完成日本威士忌的日子，以及他的同伴丽塔。
(3).新一代酒厂的挑战书
在2019年推出。世界正经历着前所未有的威士忌热潮，工艺酒厂的经理们在接受制作威士忌的挑战时，他们在想些什么呢？本书讲述了13位手工酿酒厂主的故事，其中包括以Ichirose Malt闻名的Venture whisky的Ichiro Akuto，他激发了手工酿酒厂在日本的诞生。
(4).威士忌的崛起
这是2016年在美国出版的《Whisky Risng》的日文版，内容有很多更新。它不仅详细描述了日本威士忌的历史，还包括日本所有酒厂的数据，包括近年来成立的手工酒厂。该书还包括对已发行的传奇酒的描述，以及可以找到日本威士忌的酒吧的信息。
