2021 年的酒类出口额约为1,147 亿日元 （比上年增长 161.4%），连续 10 年创下新高。
威士忌的出口总额约为 462 亿日元（比上年增长 170.2%），进一步超过清酒（比上年增长 166.4%）。两者之间的差距约为 60 亿日元。
威士忌出口量：为上年的 136.0%。它是所有酒精饮料中 “数量与价值之间差异 “最大的类别，这意味着价格较高的产品每年的出口量往往较大。
1.2021 财年按类别分列的酒精饮料出口额
| 项目 | 出口额（百万日元） | 同比 (%) |
| 威士忌 | 46,152 | 170.2 |
| 清酒 | 40,178 | 166.4 |
| 利口酒 | 12,069 | 140.0 |
| 啤酒 | 7,361 | 127.5 |
| 杜松子酒/伏特加 | 3,392 | 168.0 |
| 烧酒 | 1,746 | 145.4 |
| 葡萄酒 | 687 | 197.6 |
其他 | 3,083 | 170.2 |
| 总计 | 114,688 | 161.4 |
威士忌的出口势头有增无减，即使按单月计算，自 2020 年 6 月以来，出口量已连续 19 个月超过上年同期。
2.2021 财政年度酒精饮料出口目的地（按国家分列） 价值
| 排名 | 去年排名 | 国家 | 出口额（百万日元） | 同比 (%) |
| 第 1 位 | 第 1 → 位 | 中国 | 32,025 | 185.2 |
| 第 2 名 | 第 2 位 → 美国 | 美国 | 23,811 | 172.0 |
| 第 3 名 | 第 3 名 → 香港 | 香港 | 14,758 | 148.0 |
| 第四名 | 第 4 位 → 台湾 | 台湾 | 9,307 | 142.3 |
| 第 5 名 | 6 ↑ 法国 | 法国 | 5,748 | 180.5 |
| 第 6 名 | 5 ↓ 新加坡 | 新加坡 | 5,067 | 132.3 |
| 第 7 名 | 第 8 ↑ | 澳大利亚 | 4,193 | 160.2 |
| 第 8 名 | 第 7 名 ↓ | 荷兰 | 3,878 | 126.6 |
| 第 9 名 | 第 9 名 → 韩国 | 韩国 | 2,763 | 144.0 |
| 第 10 位 | 第 16 ↑ 位 | 澳门 | 2,030 | 1267.6 |
虽然排名前四位的国家排名没有变化，但排名前十位的国家与上一年相比均有大幅增长。
中国同比增长 185.2%，进一步超越了包括美国在内的排名靠后的国家。
从 2021 年开始，韩国持续到去年的 “抵制日货 “的情况发生了变化，”反日疲劳 “成为韩国国内的一个关键词。日本啤酒和其他产品的进口转为复苏趋势。因此，反日抵制运动容易升温，也容易降温 暂时的趋势已经转变为一种观点，即这是一种激进的抵制，由于极端的抵制，在韩国开展商业活动被认为是有风险的。
3.2021 年威士忌出口目的地价值
| 排名 | 去年排名 | 国家 | 出口额（百万日元） | 同比 (%) |
| 第 1 位 | 第 1 → 位 | 中国 | 17,007 | 214.1 |
| 第二名 | 第 2 位 → 美国 | 美国 | 10,360 | 163.0 |
| 第 3 名 | 第 3 名 → 法国 | 法国 | 4,596 | 166.0 |
| 第 4 名 | 第 4 名 → 荷兰 | 荷兰 | 3,041 | 128.8 |
| 第 5 名 | 第 9 ↑ 位 | 香港 | 1,791 | 266.5 |
| 第六名 | 5 ↓ 新加坡 | 新加坡 | 1,745 | 100.5 |
| 第 7 名 | 第 6 名 ↓ | 台湾 | 1,536 | 150.0 |
| 第 8 位 | 超出范围up ↑ | 澳门 | 1,304 | – |
| 第 9 名 | 第 8 名 ↓ | 澳大利亚 | 1,187 | 163.5 |
| 第 10 位 | 超出范围 ↑ | 越南 | 563 | – |
4.考虑因素和总结
与去年相比，威士忌的出口额继续位居榜首。
所有十大威士忌出口国的出口额都逐年增长。
此外，威士忌对中国的出口额也逐年大幅增长：2018 年为 11.71 亿日元（上年的 274.2%），2019 年为 25.28 亿日元（上年的 215.9%），2020 年为 79.42 亿日元（上年的 314.2%），表明中国取得的长足进步有增无减。企业数量仍在增加。
今年与2018财年相比170.07亿.增长1452.3%，增长势头惊人。
日本威士忌在中国大受欢迎的原因，一是日本的 “匠人传统 “和 “具有匠人精神的敬业精神 “备受推崇，与苏格兰威士忌相比 “细腻、干净 “的特点与中国人不谋而合。
另一个原因是日本威士忌在中国的转售价格飙升，这也是 2017 年威士忌进口关税从 10%降至 5%的一个因素。
5.国内威士忌的发展趋势
2021 年 2 月 16 日，日本洋酒酿造商协会最终将日本威士忌的定义确定为自愿性标准。
这标志着日本威士忌已做好进一步发展的准备，保护其未来的价值和可靠性。
更多详情，请点击此处。
2021 年发布的具有代表性的威士忌包括三得利的山崎限量版 2021、日比谷百花和谐、白州 Peated 2021 和白州西班牙橡木 2021。
Nikka 的 Yoichi Non-Peated 和 Miyagikyo Peated。
秩父蒸馏厂和马尔斯信州蒸馏厂通过交换原酒合作生产的威士忌，以及 Akkeshi 推出的 Nijushisekki 系列的第二至第五个版本。
来自 Hombo 啤酒厂和玛氏威士忌的 30 年陈酿威士忌。火星麦芽 Le Papillon Komatsu Takahide “也是热门话题。
2021 年发售的主要日本威士忌
| 制造商/酒厂 | 品牌名称 | 发布日期 |
| 三得利有限公司 | 山崎限量版 2021 白州 Peated 2021 白州西班牙橡木 2021 日比木花开和谐 | 五月份 三月 十月 五月 |
| 日香 | 悠一（Yoichi） 非红茶 宫城 Peated | 九月 |
本坊酿酒厂 | 駒ヶ岳 x 秩父麥芽二重奏 火星麦芽 Le Papillon、小松孝秀 | 四月 11月 |
风险威士忌 秩父蒸馏厂 | 2021 年日本混合限量版 秩父和驹岳双蒸馏厂 | 4月
4月 |
| 赤石蒸馏厂 | Akkeshi 混合威士忌 Usui Akkeshi 单一麦芽威士忌 Boshu Akkeshi 混合威士忌 Shosho Akkeshi 单一麦芽威士忌 Ritto | 二月 五月 八月 十一月 |
| 盖亚之流静冈蒸馏厂 | 静冈序章 W 静冈接触 S | 六月 11月 |
| 金之助酒厂 | 金之助 2021 第一版 金之助 2021 第二版 | 6月 11月 |
| 三宝丸酒厂 | 远东泥炭第一批 远东泥炭第二批 三宝丸 1 号 “魔法师 | 3 月 三月 十一月 |
| 长滨蒸馏厂 | INAZUMA 协同混合 INAZUMA 特选 | 三月 |
| 安昙酒厂 | 山樱安昙调麦芽酒 | 十一月 |
| 樱尾酒厂 | 樱尾单一麦芽威士忌 东河内单一麦芽威士忌 | 七月 |
| 赫利俄斯啤酒厂 | 京田单一桶装 2021 | 12月 |
[2021 年开始运营的新手工酿酒厂］
白海酿酒厂、二世谷蒸馏厂
羽生酒厂东亚酒造（20 年后重新开业）
新泻小型蒸馏厂、新泻龟田蒸馏厂
Axus Holdings 六甲山蒸馏厂
山贺蒸馏株式会社山贺蒸馏厂
可以肯定的是，日本威士忌在国内外大受欢迎的背后，是蒸馏厂数量的逐年增加，比如以下这些蒸馏厂。
最后：关于日本威士忌的推荐书籍
如果你想了解更多关于日本威士忌的信息，这是一种全球趋势，我们强烈推荐这些书籍。
(1).作为商业教育的日本威士忌
这是世界著名的威士忌评论家、威士忌文化研究所的代表Mamoru Tsuchiya写的一本书，题目是”日本威士忌作为一种文化对商业的作用。“
该书涵盖了威士忌的基础知识、威士忌引入日本、日本威士忌的诞生、广告策略和日本威士忌的崛起，以及目前手工酿酒厂的崛起。这是一本以非常容易理解的方式总结日本威士忌的书。
(2).威士忌与我(Masataka Taketsuru)
Nikka Whisky的创始人Masataka Taketsuru将他的一生都献给了日本的威士忌酿造。这是一本修订和再版的自传，是一个单纯热爱威士忌和谈论自己的人的自传。书中生动地描述了他年轻时独自去苏格兰学习，克服了许多困难完成日本威士忌的日子，以及他的同伴丽塔。
(3).新一代酒厂的挑战书
在2019年推出。世界正经历着前所未有的威士忌热潮，工艺酒厂的经理们在接受制作威士忌的挑战时，他们在想些什么呢？本书讲述了13位手工酿酒厂主的故事，其中包括以Ichirose Malt闻名的Venture whisky的Ichiro Akuto，他激发了手工酿酒厂在日本的诞生。
(4).威士忌的崛起
这是2016年在美国出版的《Whisky Risng》的日文版，内容有很多更新。它不仅详细描述了日本威士忌的历史，还包括日本所有酒厂的数据，包括近年来成立的手工酒厂。该书还包括对已发行的传奇酒的描述，以及可以找到日本威士忌的酒吧的信息。
最后：关于日本威士忌的推荐书籍
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(1).作为商业教育的日本威士忌
这是世界著名的威士忌评论家、威士忌文化研究所的代表Mamoru Tsuchiya写的一本书，题目是”日本威士忌作为一种文化对商业的作用。“
该书涵盖了威士忌的基础知识、威士忌引入日本、日本威士忌的诞生、广告策略和日本威士忌的崛起，以及目前手工酿酒厂的崛起。这是一本以非常容易理解的方式总结日本威士忌的书。
(2).威士忌与我(Masataka Taketsuru)
Nikka Whisky的创始人Masataka Taketsuru将他的一生都献给了日本的威士忌酿造。这是一本修订和再版的自传，是一个单纯热爱威士忌和谈论自己的人的自传。书中生动地描述了他年轻时独自去苏格兰学习，克服了许多困难完成日本威士忌的日子，以及他的同伴丽塔。
(3).新一代酒厂的挑战书
在2019年推出。世界正经历着前所未有的威士忌热潮，工艺酒厂的经理们在接受制作威士忌的挑战时，他们在想些什么呢？本书讲述了13位手工酿酒厂主的故事，其中包括以Ichirose Malt闻名的Venture whisky的Ichiro Akuto，他激发了手工酿酒厂在日本的诞生。
(4).威士忌的崛起
这是2016年在美国出版的《Whisky Risng》的日文版，内容有很多更新。它不仅详细描述了日本威士忌的历史，还包括日本所有酒厂的数据，包括近年来成立的手工酒厂。该书还包括对已发行的传奇酒的描述，以及可以找到日本威士忌的酒吧的信息。
