期待已久的整瓶酒 今年是北海道厚岸町生产威士忌的第五个季节，期待已久的满瓶威士忌现已上市。
今年 2 月推出 “厚岸Saron Kamui “，作为厚岸酒厂的第一款威士忌，今年 10 月推出 “厚岸威士忌 Kankuro”，于 2020 年 10 月 28 日推出第一瓶威士忌。 约 15,000 瓶。
“寒露 “是二十四节气中的第一个节气。 这次的寒露通常是指 10 月 8 日前后，所以正是一年中的这个节气。
24 个不同的系列 = 总共 24 种不同的产品，单一麦芽和混合产品似乎将交替推出。
这次的冷麦芽是单一麦芽，所以下一次很可能是混合麦芽。
他们每年将推出 24 个品种中的三到四个。 如果以每年三瓶的速度，则需要八年才能完成整个系列。 我真的很想完成这个系列。
１．生产商
堅展実業株式会社
| 建立 | 1982. |
| 总部地点 | 〒100-0011 东京都千代田区内幸町1丁目1-1 东京帝国酒店 |
| 自有酿酒厂 | 厚岸蒸溜所 |
２．蒸留所
| 地点 | 〒088-1124 北海道厚岸郡厚岸町宫园 4-109-2 |
| 起業 | 2016年10月 |
Akkeshi 酿酒厂于 2016 年 10 月开业，其强烈愿望是 “采用苏格兰传统方法，酿造出像艾莱麦芽威士忌一样的威士忌”。威士忌酿造需要各种各样的设备，包括用于生产麦芽威士忌的蒸馏器（单一蒸馏器）和用于对大麦芽进行糖化的醪槽（糖化罐）。
Akkeshi 酿酒厂安装了苏格兰福塞斯公司生产的设备，以实现其 “使用纯正的苏格兰传统工艺生产艾莱麦芽威士忌 “的愿望。 该公司的工匠来到日本进行安装。
与艾莱岛威士忌的酿造工艺一样，酿造用水也是通过泥炭层，而熟化则是在 “Akkeshi”–一个凉爽、潮湿和海风吹拂的地方–每天进行。
阿克市蒸馏厂是继 Nikka Whisky Yoichi 蒸馏厂（甲子地区 Yoichi 镇）之后，80 年来在北海道运营的第一家威士忌蒸馏厂。
酒厂周围是一片荒野，可以看到虾夷鹿，霍马凯河的河水经过泥炭层的过滤，呈现出与艾莱岛河水一样的棕褐色。
这片土地似乎还能利用含有海藻的泥炭和含有泥炭的植物生产自制泥炭。
这里的气温变化很大，夏季超过 20°C，冬季低于零下 20°C，因此也是威士忌成熟的理想之地。
钏路沼泽受到《拉姆萨尔公约》的保护，但酒厂的地基有 20 米高，因为如果建在沼泽地上，酒厂就会下沉。
〒088-1124 北海道厚岸郡厚岸町宮園4丁目109-2
堅展実業株式会社 Kentsen Jitsugyo Co. 厚岸蒸溜所
※酒厂参观由 Taste Terminal Concilier 组织。
３．商品名
厚岸单一麦芽威士忌 寒露
Akkeshi Single Malt Kanro
４．特点
由葡萄酒桶、波旁酒桶、雪利酒桶和柞木桶中酿制 3 年的原酒混合而成。
每个酒桶中的泥炭酒和非泥炭酒的组合，这意味着四个酒桶中的泥炭酒和非泥炭酒共有八种不同的原酒组合。
４-１．品酒笔记
| 香水 | 海潮的香气，从烟熏转为苦甜。 有泥炭味。 |
| 风味 | 辛辣而柔和的泥炭味令人愉悦。 干果、巧克力的甜味。 |
４-２．产品规格
| 酒精含量 | 55% |
| 酒精区分 | 单一麦芽威士忌 |
| 桶种 | 葡萄酒、波本、雪利酒和柞木桶 |
| 体积含量 | 700ml |
| 售出数量 | 约 15,000 株。 |
| 建议零售价 | 16,500 日元（含税） |
| 发行日期 | 2020年10月28日 |
５．获奖情况
目前尚未收到任何奖项。
６．价格
６-１．制造商建议零售价
| 商品名 | 厚岸单一麦芽威士忌 寒露（Kanro） |
| 能力 | 700ml |
| 建议零售价 | 含税：16,500 日元 |
６-２．Mercari 上的转售价格。
Mercari 上的转售价格约为 25,000 至 35,000 不等。
（※截至 2021 年 3 月 11 日）
６-３．雅虎拍卖 成交价
雅虎拍卖网站上的当前价格：最低 20,500 日元，最高 40,501 日元，平均 25,623 日元。（※截至 2021 年 3 月 11 日）
６-４．乐天、雅虎购物、亚马逊。
邮购网站上也有出售，价格约为 38,000-55,000 美元。
（※截至 2021 年 3 月 11 日）
６-５．BAR新海 提供的价格
在本网站经营的 BAR Shinkai，一杯 45 毫升装售价 6600 日元，30 毫升装售价 4400 日元，15 毫升装售价 2200 日元。
７．摘要
根据 Toita 主席的说法，这款酒的酒精含量为 55%，烟熏味约为 30 ppm，中间潜藏着苦涩的甜味。
刚入口时有辛辣味，但随后也有甜味，不会让人觉得酒精含量很高。
加水后，口感会变得更加柔和可口。
Toita 主席告诉我们，”下一款威士忌的泥炭味会比现在这款更重”。 我们非常期待看到这将是一款什么样的威士忌。
未来的目标是 “实现厚岸全明星”，包括来自厚岸的龙福、泥炭和柞木桶，这一目标正在稳步实现。
我们别无选择，只能关注Akkeshi酒厂未来的努力，它绝不是艾莱的翻版。
■另请参阅有关厚岸酒厂的其他文章。
最后：关于日本威士忌的推荐书籍
如果你想了解更多关于日本威士忌的信息，这是一种全球趋势，我们强烈推荐这些书籍。
(1).作为商业教育的日本威士忌
这是世界著名的威士忌评论家、威士忌文化研究所的代表Mamoru Tsuchiya写的一本书，题目是”日本威士忌作为一种文化对商业的作用。“
该书涵盖了威士忌的基础知识、威士忌引入日本、日本威士忌的诞生、广告策略和日本威士忌的崛起，以及目前手工酿酒厂的崛起。这是一本以非常容易理解的方式总结日本威士忌的书。
(2).威士忌与我(Masataka Taketsuru)
Nikka Whisky的创始人Masataka Taketsuru将他的一生都献给了日本的威士忌酿造。这是一本修订和再版的自传，是一个单纯热爱威士忌和谈论自己的人的自传。书中生动地描述了他年轻时独自去苏格兰学习，克服了许多困难完成日本威士忌的日子，以及他的同伴丽塔。
(3).新一代酒厂的挑战书
在2019年推出。世界正经历着前所未有的威士忌热潮，工艺酒厂的经理们在接受制作威士忌的挑战时，他们在想些什么呢？本书讲述了13位手工酿酒厂主的故事，其中包括以Ichirose Malt闻名的Venture whisky的Ichiro Akuto，他激发了手工酿酒厂在日本的诞生。
(4).威士忌的崛起
这是2016年在美国出版的《Whisky Risng》的日文版，内容有很多更新。它不仅详细描述了日本威士忌的历史，还包括日本所有酒厂的数据，包括近年来成立的手工酒厂。该书还包括对已发行的传奇酒的描述，以及可以找到日本威士忌的酒吧的信息。
