[评论] Nikka Coffey Grain

威士忌评论
威士忌评论
Miyagikyo DistilleryNikka Whisky

Nikka Coffey 谷物威士忌 “是采用世界上最稀有的连续咖啡馆蒸馏器酿制而成的一款风味浓郁的谷物威士忌。与普通谷物威士忌相比,由于采用了咖啡蒸馏法,从原料中提取的甜味更加明显。

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1.生产商

Nikka 威士忌有限公司

成立时间1934
总部地址日本东京都港区南青山 5 丁目 4-31 号(邮编 107-8616
拥有的蒸馏厂阳一蒸馏厂、宫城蒸馏厂、本尼维斯蒸馏厂

2.蒸馏厂

阳一蒸馏厂

厂址 日本北海道四日市郡四日市町黑川町 7-6 邮编 046-0003
开始营业 1936

北海道的“与一蒸馏厂 “被誉为日本的苏格兰。它由 Masataka Taketsuru(又名 Massan)创建于 1934 年,其前身是大日本果汁株式会社(Dainippon Fruit Juice Co.Masataka Taketsuru 认为,要想酿造出理想的威士忌必须要有一个具备苏格兰所有特征的地方,于是他从众多候选地点中选择了位于小樽西部尺丹半岛山脚下的阳市。

Masataka Taketsuru 的第一家蒸馏厂的目标是酿造出浓郁而强劲的麦芽威士忌。他决心不折不扣地复制他在苏格兰酿酒厂学到的威士忌酿造方法。这一承诺的象征就是“直接煤炭蒸馏法”。这种蒸馏法以他亲自学习的 Longmorn 酿酒厂的方法为基础。如果需要酿造真正的威士忌,即使效率不高,我们也会保护它。这种热情可以说是 Nikka 威士忌的起源,而竹鹤正孝的梦想也一直传承至今。

点击此处,查看阳一蒸馏厂的官方网站。

有关阳一蒸馏厂的更多信息,请参阅本文。

余市蒸溜所 | ジャパニーズウイスキーディクショナリー
Japanese Whisky Dictionary

宫城酿酒厂

地址 日本宫城县仙台市青叶区 Nikka 1(邮编 989-3433
开始营业 1969

自第一家蒸馏厂在北海道的阳市开业以来,已经过去了大约 30 年。Masataka Taketsuru 相信 “将来自不同蒸馏厂的多种原料混合在一起,威士忌的味道会变得更加浓郁”,因此迫切需要第二家蒸馏厂。
泷鹤选择了宫城县仙台市的宫城峡谷。这是一个绿意盎然的峡谷,有两条清澈的溪流–广濑川和新川。当武鹤第一次来到这里时,他在清澈的新河水中喝了一些黑Nikka,并确认了它的味道。据说,他决定就地建造酿酒厂。宫城酿酒厂的骄傲是它的“咖啡馆式连续蒸馏器”。
这种蒸馏器在引进时已被视为过时。由于是老式蒸馏器,容易残留杂味,但武鹤选择使用这种老式蒸馏器,因为这种技术可以将杂味转化为原料的原始香味和甜味。在宫城蒸馏厂,继承了泷鹤热情的人们仍在努力使威士忌更加美味。

图片来源:宫城京蒸馏所|NIKKA WHISKY

有关宫城京蒸馏厂的更多信息,请参阅本文。

余市蒸溜所 | ジャパニーズウイスキーディクショナリー
Japanese Whisky Dictionary

Nikka 混合产品的特点是由三个蒸馏器(机器)生产的原酒组成。
一个是阳市蒸馏厂的直馏锅蒸馏器,另一个是宫城蒸馏厂的直馏锅蒸馏器。第一台是阳市蒸馏厂的直馏锅蒸馏器,它是目前世界上唯一采用直接燃煤蒸馏法生产浓郁麦芽酒的蒸馏器。这种麦芽酒口感浓郁,带有大量泥炭和烟熏味。另一种是宫城蒸馏厂的鼓型锅蒸馏器。通过蒸汽间接蒸馏法生产出的麦芽华丽而芬芳,是与 “Yoichi “完全不同的麦芽类型。把阳市比作高地,把宫城比作低地,每家蒸馏厂生产的威士忌都各具特色。

公司创始人高鹤雅孝说:”如果我们不开始使用谷物威士忌,日本威士忌就不能被称为真正的威士忌。谷物是平衡 Yoichi 和 Miyagikyo 两种独特麦芽的不可或缺的原料。泷鹤先生传承下来的调配技术将其融合在一起。

Nikka 威士忌 “宫城蒸馏厂 “拥有传统的 “咖啡馆式连续蒸馏器”。目前主流的连续蒸馏器可以提高酒精的纯度,但同时也会去除风味成分。另一方面,Nikka 拥有的 “咖啡馆式连续蒸馏器 “是一种较古老的蒸馏器,其蒸馏效率较低,但具有在蒸馏物中保留原料香味和成分的特点。这种蒸馏器发明于 1830 年左右,因其开发者埃尼亚斯-咖啡馆而被称为 “咖啡馆蒸馏器”。Nikka 威士忌的创始人 Masataka Taketsuru 梦想将咖啡馆式连续蒸馏器引入自己的工厂,酿造出纯正的混合威士忌。他的愿望实现了,1963 年安装的咖啡厅蒸馏器于次年开始全面运作,即使在当时也是 “极其老式 “的类型。这就是 Masataka 追求真味的执着精神。

3.产品名称和照片

Nikka Coffey 谷物

4.特点

采用传统连续蒸馏法酿制而成,香气甜美,口感顺滑。
这种 “咖啡谷物 “的微妙甜味可以说是 Nikka 混合威士忌的醇厚回味之源。

如果您敢于直接品尝,您会发现它散发出华丽的香气(蜂蜜、苹果、酯类),尽管酒精含量高达 45 度,但几乎没有酒精的辛辣味。此外,它还带有坚果和木香。
口感上,苹果和蜂蜜的甜味与巧克力的涩味交替出现。
它的特点是香气甜美,口感顺滑,这是咖啡馆风格的独特之处。

4-1.品尝注意事项

香气木质香草的香气,带有饼干的香气。奶油、巧克力和焦糖的甜香。
口感口感清爽,带有木质香草和蜂蜜的甜味。
回味回味干净利落,酒体轻盈。

4-2.产品规格

酒精含量45%
酒精类别混合威士忌
酒桶类型橡木桶类型
容量700 毫升
销售瓶数
建议零售价6,600 日元(含税)
发布日期

2012 年 9 月推出,仅在欧洲销售
2013 年 6 月 11 日在日本上市

所获奖项

2016 年 ISC 金奖

6.价格

6-1.制造商建议零售价

产品名称

Nikka Coffey 麦芽

容量700 毫升
建议零售价6,600 日元(含税)

6-2.Mercari 上的转售价格

Mercari 上的转售价格 8,000 至 9,000 日元 Mercari 上的转售价格如下。
(截至 2021 年 3 月 30 日)

6-3.雅虎拍卖的成交价

雅虎拍卖的当前价格为: 最低出价:6,000 日元,最高出价:12,501 日元,平均出价:7,569 日元*截至 2021 年 3 月 30 日)

6-4.乐天、雅虎购物、亚马逊

也有 约 9,000 日元至 12,000 日元的售价(*截至 2021 年 3 月 30 日)。

雅虎网站上的当前价格: 约 9,000 日元至 12,000 日元(*截至 2021 年 3 月 30 日)。

6-5.BAR 新开的报价

本网站运营的 “BAR SHINKAI “有售, 1 杯 45 毫升:1,760 日元(含税)(*截至 2021 年 3 月 30 日)

 关于 “BAR Shinkai “的信息 | Informat...
本网站 "日本威士忌词典 "在东京都港区经营着3家 "BAR SHINKAI"。 本网站介绍(评论)的日本威士忌可在 "BAR SHINKAI "享用。除经营日本威士忌外,我们还经

7.摘要

要体验 Nikka 咖啡谷物的甜味,第一次一定要直接饮用。
Nikka 混合威士忌的醇厚回味可归功于 Cafe Grain 的微妙甜味。如果只把它作为混合威士忌的基酒,那就太浪费了。
由于近期威士忌热销,威士忌和酿造威士忌所需的原材料难以保持稳定供应,因此我们不得不在 2019 年 2 月底发货后,门店库存告罄时立即暂停销售。希望您能品尝一下。

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最后:关于日本威士忌的推荐书籍

如果你想了解更多关于日本威士忌的信息,这是一种全球趋势,我们强烈推荐这些书籍。

(1).作为商业教育的日本威士忌

这是世界著名的威士忌评论家、威士忌文化研究所的代表Mamoru Tsuchiya写的一本书,题目是”日本威士忌作为一种文化对商业的作用。
该书涵盖了威士忌的基础知识、威士忌引入日本、日本威士忌的诞生、广告策略和日本威士忌的崛起,以及目前手工酿酒厂的崛起。这是一本以非常容易理解的方式总结日本威士忌的书。

(2).威士忌与我(Masataka Taketsuru)

Nikka Whisky的创始人Masataka Taketsuru将他的一生都献给了日本的威士忌酿造。这是一本修订和再版的自传,是一个单纯热爱威士忌和谈论自己的人的自传。书中生动地描述了他年轻时独自去苏格兰学习,克服了许多困难完成日本威士忌的日子,以及他的同伴丽塔。

(3).新一代酒厂的挑战书

在2019年推出。世界正经历着前所未有的威士忌热潮,工艺酒厂的经理们在接受制作威士忌的挑战时,他们在想些什么呢?本书讲述了13位手工酿酒厂主的故事,其中包括以Ichirose Malt闻名的Venture whisky的Ichiro Akuto,他激发了手工酿酒厂在日本的诞生。

(4).威士忌的崛起

这是2016年在美国出版的《Whisky Risng》的日文版,内容有很多更新。它不仅详细描述了日本威士忌的历史,还包括日本所有酒厂的数据,包括近年来成立的手工酒厂。该书还包括对已发行的传奇酒的描述,以及可以找到日本威士忌的酒吧的信息。

この記事を書いた人
Ryuhei Oishi

酒吧 Shinkai Toranomon 的调酒师,出生于北海道。
曾在东京一家餐厅工作,并获得日本侍酒师协会侍酒师资格。
由于对日本威士忌知之甚少,因此对其产生了浓厚的兴趣,并开始在 Shinkai 酒吧工作。 她加入 JWD 的目的是参观酿酒厂,与威士忌酿造者交流,并作为调酒师传递他们的热情和信息。

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