[评论] Single Malt Saburomaru 1 THE MAGICIAN

从0到1。一个变化和一个新的步骤,一个转变,一个技能,一个新的阶段是Saburomaru 1的关键词。
2018年,Saburomaru酒厂迈出了新的一步,用三宅制作所最先进的麦芽糖罐取代了有半个世纪历史的自制麦芽糖罐。
酒标设计基于塔罗牌(由22个大阿卡纳和56个小阿卡纳组成),22个大阿卡纳中的数字1 “THE MAGICIAN “被选入酒标,象征着新的一步。该标签的采用标志着向前迈出了新的一步。

1.制造商

Wakatsuru Sake Brewery Co.

成立时间1862
总公司208 Saburomaru, Tonami-shi, Toyama 939-1308, Japan
拥有的酒厂Saburomaru酒厂

2.酒厂

Saburomaru酒厂

所在地208 Saburomaru, Tonami City, Toyama Prefecture 939-1308, Japan
开始运营1953年(2016年翻修)

北陆地区唯一的蒸馏厂,成立于1952年。
随着战后大米的短缺,他们在1952年获得了生产威士忌的许可证。从那时起,该酒厂在冬季生产清酒,只在夏季蒸馏威士忌。年产量为200瓶。他们正计划在未来生产300瓶。
自经营之初,该公司一直致力于生产烟熏威士忌,使用艾莱岛去皮麦芽,最近还使用富山县的去皮麦芽

为了保持自然风味,不使用冷却过滤或着色。

2018年,我们安装了三宅制作所提供的最先进的糖化罐。
2019年,我们与当地公司Oigo Manufacturing合作,开发了一个名为ZEMON浇注式吊舱
2020年,将安装一个木制大桶发酵器。

与其他酒厂的主要区别是拥有世界上第一台浇铸式吊桶蒸馏器。ZEMON,是世界上第一个浇铸式吊桶蒸馏器。
有三个主要特点。
(1) 铸造法能够使用模具成型,使得在短时间内制造产品成为可能。同时,可以用较低的成本使产品足够厚,这有望增加机体的使用寿命。
(2) 通过铸造自由成型,实现了各种酒的质量。此外,可以只更换磨损的部件,或通过将每个部件单元化来扩大功能。

(3) 由铜锡合金制成,其中含有约90%的铜和8%的锡。锡是一种高级金属,其交易价格约为铜的三倍。
自古以来,锡一直被用来醇化酒精的味道。据说,锡是一种高档金属,其交易价格约为铜的三倍,已被用于酒器和烧酒冷却器。ZEMON通过铜和锡的双重作用为高质量的白酒生产做出了贡献。ZEMON为生产高质量的白酒做出了贡献。它已被用于酒器和烧酒冷却器。
参考资料:若鹤酒厂官方网站

关于Saburomaru酒厂的更多信息,还请看这个↓

3.产品名称和照片

Single Malt Saburomaru 1 THE MAGICIAN

4.特点

图片由三郎丸酒厂Facebook展出

53PPM,重度培植
使用两种酵母,即啤酒酵母和威士忌酵母进行三天的中空发酵。使用的麦芽是重度脱皮麦芽(53ppm)。
它保留了烟熏啤酒的强烈泥煤和麦芽味,但也表现了水果的酸度。味道很明确。
限量3,000瓶。

4-1.品尝说明

嗅觉香草、木香、新鲜水果和篝火,典型的波旁酒桶的味道。
味道麦芽的甜味,香草,乳酸的醇厚,烟熏味。
后味橡木桶的香气转变为烟熏味,烟熏的回味。

4-2.产品规格

酒精含量48%的酒精含量
酒精类别单一麦芽日本威士忌
橡木桶类型波旁酒桶
含量700毫升
售出瓶数限量3,000瓶
建议零售价11,550日元(含税)
发行日期2021年11月29日

5.获奖情况

目前还没有收到任何奖项。

6.价格

6-1.制造商的建议零售价

产品名称单一麦芽酒三郎丸1号魔术师
容量700毫升
建议零售价11,550日元(含税)

6-2.麦卡里的转售价格

目前,Mercari上似乎没有转售价格。(*截至2021年12月1日)

6-3.雅虎拍卖成交价

目前,雅虎拍卖上没有出售的物品。(*截至2021年12月1日)

6-4.乐天、雅虎购物、亚马逊

目前,邮购网站上似乎没有销售。(*截至2021年12月1日)

6-5.在BAR Shinkai提供的价格

在本网站经营的 “BAR SHINKAI”,我们甚至提供少量,如1杯,45毫升:3,630日元, 30毫升:2,420日元,15毫升:1,210日元

7.摘要

Saburoumaru酒厂在2016年进行了一次众筹活动,并在2017年用活动的资金进行了翻新工程,从而获得了重生。
从那时起,酒厂每年都在升级,2018年引进了一个新的麦芽汁罐,2019年引进了一个新的罐式蒸馏器,2020年引进了一个木制大桶发酵器。所生产的清酒质量似乎每年都在提高,所以人们的期望是不可估量的。
我很期待看到明年发布的单一麦芽Saburoumaru的味道如何。

此外,稻垣先生,萨布罗丸酒厂的调酒师和经理,与单一麦芽邮购公司Moltoyama的Shimono先生一起开始了名为 “T&T TOYAMA “的装瓶商业务。作为世界上第一个日本威士忌装瓶企业,它吸引了很多人的注意。
当我参观酒厂时,我与他交谈,他是一个非常活跃的人,对monozukuri有着强烈的热情。我期待着看到他接下来为我们准备的东西。

请查看关于Saburoumaru酒厂的其他文章。

最后:关于日本威士忌的推荐书籍

如果你想了解更多关于日本威士忌的信息,这是一种全球趋势,我们强烈推荐这些书籍。

(1).作为商业教育的日本威士忌

这是世界著名的威士忌评论家、威士忌文化研究所的代表Mamoru Tsuchiya写的一本书,题目是”日本威士忌作为一种文化对商业的作用。
该书涵盖了威士忌的基础知识、威士忌引入日本、日本威士忌的诞生、广告策略和日本威士忌的崛起,以及目前手工酿酒厂的崛起。这是一本以非常容易理解的方式总结日本威士忌的书。

(2).威士忌与我(Masataka Taketsuru)

Nikka Whisky的创始人Masataka Taketsuru将他的一生都献给了日本的威士忌酿造。这是一本修订和再版的自传,是一个单纯热爱威士忌和谈论自己的人的自传。书中生动地描述了他年轻时独自去苏格兰学习,克服了许多困难完成日本威士忌的日子,以及他的同伴丽塔。

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(3).新一代酒厂的挑战书

在2019年推出。世界正经历着前所未有的威士忌热潮,工艺酒厂的经理们在接受制作威士忌的挑战时,他们在想些什么呢?本书讲述了13位手工酿酒厂主的故事,其中包括以Ichirose Malt闻名的Venture Whiskey的Ichiro Akuto,他激发了手工酿酒厂在日本的诞生。

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(4).威士忌的崛起

这是2016年在美国出版的《Whisky Risng》的日文版,内容有很多更新。它不仅详细描述了日本威士忌的历史,还包括日本所有酒厂的数据,包括近年来成立的手工酒厂。该书还包括对已发行的传奇酒的描述,以及可以找到日本威士忌的酒吧的信息。

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