静冈酒山株式会社生产的 “Ikawa Distillery NEW BORN”（伊川蒸馏酒厂）”NEW BORN”（新出生）”NEW BORN”（非甜型雪利酒酱 2024）评论。介绍了该酒的特点、价格和购买方法。

1. 生产商
2. 酒厂信息
3. 瓶子的图片和购买网站
4. Ikawa Distillery NEW BORN 无脂雪利酒闷 2024 特性
- 4-1. 品酒笔记
- 4-2. 产品规格
5. 获奖情况
6. 清单价格和在线价格
7. 摘要

1. 生产商

巨赞有限公司

总部地址	日本静冈县静冈市葵久田代鸟森 1301-1 号（邮编 428-0505
所属酒厂	伊川蒸馏厂

2. 酒厂信息

伊川酒厂

地址	日本静冈县静冈市葵区葵久田代大顺木1299-1 邮编428-0505
开始营业	2018 年 1 月

2020 年 4 月，由德州东海制纸株式会社（Tokushu Tokai Paper Co., Ltd.）的森林管理部门南阿尔卑斯山部门（Southern Alps Division）成立了巨山公司（Juzan Corporation）。
南阿尔卑斯事业部是德洲东海制纸株式会社的公司所属森林管理部门，为独立管理公司所属森林而分拆成立。

伊川山林拥有 24,430 公顷的公司自有森林，是日本最大的单一林区。保护美波阿尔卑斯山的环境，维护供游客游览的山间小径。
目前，公司已开始利用伊川山林独特的环境和天然泉水，开展威士忌生产业务。

2020 年 4 月	成立巨山株式会社。
2020 年 11 月	成立伊川酒厂
2022 年 10 月	推出首款产品 “NEW BORN Non-Peat 2022“

参考资料：伊川酒厂官方网站

酒厂位于海拔 1200 米的僻静处
圣地中的酿酒厂

2020 年 11 月，我们在海拔 1200 米的伊川森林开设了伊川蒸馏厂。我们将重点放在作为 “成熟环境 “的南阿尔卑斯山自然环境、象征丰富森林的 “如松泉水 “以及酿造威士忌必不可少的木桶木材资源上。特别是，我们认为经过南阿尔卑斯山纯净森林土壤过滤的泉水是最好的酿造用水。此外，我们还希望使用生长在这一地区的野生柞树来制作陈酿原酒的木桶。然后，我们将让清酒在南阿尔卑斯山多雾、凉爽和潮湿的环境中沉睡和成熟。我们意识到，南阿尔卑斯山是酿造威士忌的绝佳环境。
在南阿尔卑斯山，我们为您带来充满大自然恩赐的威士忌。

参考资料：伊川蒸馏厂官方网页

有关酒厂的更多信息，请点击此处。
https://zh.jpwhisky.net/manufacturer/sakurao_zh/

3. 瓶子的图片和购买网站

伊川蒸馏厂新生无脂雪利酒桶 2024
伊川蒸馏厂新生无脂雪利酒酱 2024

4. Ikawa Distillery NEW BORN 无脂雪利酒闷 2024 特性

伊川蒸馏厂位于海拔 1200 米的南阿尔卑斯山脉，被大自然所环绕，利用天然泉水和凉爽湿润的气候。自 2020 年 11 月开始蒸馏以来，3 年过去了，我们为长期陈酿而准备的清酒正在成长。我们希望与您分享我们威士忌中的一部分，它是大自然的结晶。

这一次，”新生 “是从雪利酒桶中酿造出来的。由于使用了西班牙制造的老式奶油雪利酒桶和 500L 大型酒桶，再加上池川凉爽的环境，它的特性需要一段时间才能显现出来。我们不加水，不冷却，尽量减少过滤，以保持原酒的最佳口感。我们重现了原桶清酒的口感。清澈的酒质是酿酒厂的目标，与雪利酒桶的特性相得益彰，让我们看到了酿酒厂未来的发展方向。
随着时间的推移，它将会发生怎样的变化？请品尝现在才有的特殊口味。

除了作为酒厂支柱的波本酒桶外，池川酒厂还使用其他各种酒桶。例如，我们有几种雪利酒桶和用自己的木材制作的原始酒桶。今后，我们打算将这些原始木桶混合在一起，酿造出池川独有的单一麦芽威士忌。

参考资料：[第 5 卷] 伊川酒厂 “NEW BORN “无脂雪利酒桶 2024 开始销售｜株式会社久三 (juzan.co.jp)

4-1. 品酒笔记

香气	李子的清新和葡萄干的浓郁
口感	柑橘和苹果的酯味在舌尖萦绕，果香和茶叶般的涩味随着时间的推移与葡萄酒的果香融为一体，让人联想到俄罗斯茶。
回味	余味悠长，菠萝和可可的香气静静萦绕。

*摘自官方评论

4-2. 产品规格

酒精含量	酒精含量为 60
按酒精度区分	新生单一麦芽威士忌
酒桶类型	奶油雪利酒桶 #346 第一次灌装
容量	700 毫升
销售数量	数量有限
建议零售价	4,800 日元（含税）
发售日期	2024 年 5 月