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对 Fukuoka 县“ Shindo 蒸馏厂”旗下 SHINDO LAB. 推出的第二款单一麦芽威士忌的评论。

“ Shinozaki ”是 Fukuoka 县一家历史悠久的清酒酿造商，其历史可追溯至江户时代。2021年8月，该公司开始在“ Shindo 蒸馏厂”投入运营。
正如 “SHINDO LAB.” 之名所示，该蒸馏厂致力于采用创新且以科学为基础的方法来酿造基酒。

1. 酒瓶及酒标照片
2. SHINDO EXPERIMENTAL 02 的特点
- 2-1. 品鉴笔记
- 2-2. 产品规格
3. 奖项
4. 建议零售价与网购价格
5.生产商
6. 蒸馏厂信息
7. 总结
最后：关于日本威士忌的推荐书籍

1. 酒瓶及酒标照片

SHINDO EXPERIMENTAL 02
Shindo Experimental 02

新道蒸溜所ファーストリリース Shindo Experimental 01

created by Rinker

ノーブランド品

2. SHINDO EXPERIMENTAL 02 的特点

1. 关于“EXPERIMENTAL”系列

“EXPERIMENTAL”系列象征着 Shindo 蒸馏厂的新挑战。
“EXPERIMENTAL”即“实验性”之意。我们怀着对日本威士忌先驱者们最深切的敬意，作为谦逊的挑战者，将该系列命名为“EXPERIMENTAL”，因为我们坚信：“若将其称为‘成品’，未免有些自负。相反，我们的目标是呈现当下所能呈现的极致之作。”

2. 关于“EXPERIMENTAL 02”

Shindo 蒸馏厂执着精神的具象化

未调和威士忌正在进行进一步陈酿

我们的根源

我们基于上述三个主题开发了“EX02”。Shindo 蒸馏厂的承诺在于酿造出醇厚甘甜的新酒，并将其置于多种多样的酒桶中陈年。“EX02”作为“EXPERIMENTAL”系列的第二款作品，不仅忠实体现了这一承诺，更清晰地展现了我们的进化历程。

关于第二个主题“随时间推移而熟成的酒液”自2025年6月“EX01”发布以来，已过去约八个月。在此期间，我们的酒液在种类更为丰富的酒桶中持续熟成，见证了时光的流转。
“EX01”通过简单的酒桶组合（*1）刻意展现了新酒的魅力，而“EX02”则利用这些更成熟的基酒，通过调配工艺，使新酒所蕴含的魅力更显广度与深度。
所用基酒均为无泥煤酒，其中89%在 Bourbon 桶中陈年，6%在 Oloroso sherry 桶中陈年，5%在Brandy桶中陈年。
酯香扑面而来，充满活力。干果的清爽韵味中恰到好处地融合了烘烤气息。此外，新酒中含有的内酯还带来了乳脂般柔滑、带有太妃糖风味的细微层次。风味轮廓愈发清晰，酒体特质也更加丰富。

关于第三个主题“我们的起源”，精心酿造的新酒是 Shindo 蒸馏厂的核心所在，本系列旨在逐步且更深入地诠释这一价值。在“EX02”中，新酒的魅力真正地存活于经陈年熟成而更加丰富的风味与香气层次之中。即使我们在不断发展，我们的初心依然坚定不移。我们正在重新审视日本威士忌的基本价值，并将其分享给全世界。这一瓶酒通过其风味体现了这一承诺。
我们希望您能从中感受到我们今日的定位，以及未来蕴藏的无限可能。

来源： Shindo 蒸馏厂官方网站

2-1. 品鉴笔记

香气	欧洲梨芝士蛋糕、芒果和百香果果冻，伴有淡淡的肉桂香
口感	混合浆果挞、黄油煎薄饼
余味	milky 浓郁、口感顺滑，带有令人联想到烘焙食品的苦甜风味

2-2. 产品规格

酒精度	48%
类别	单一麦芽威士忌
桶型	89% Bourbon 桶、6% Oloroso sherry 桶、5% Brandy 桶
容量	700 毫升
已售瓶数	限量版
建议零售价	14,300 日元（含税）
发售日期	2026年2月27日

3. 奖项

截至目前尚未获得任何奖项。

4. 建议零售价与网购价格

4-1. 制造商建议零售价

产品名称	SHINDO EXPERIMENTAL 02
内容容量	700 毫升
建议零售价	14,300日元（含税）

4-2. Mercari上的转售价格

Mercari上的转售价格包括按标价发布的商品。（*截至2026年7月16日）

4-3. Yahoo! Auctions 的成交价

在 Yahoo! Auctions 上，该商品的成交价约为9,000日元。（截至2026年7月16日）

4-4. Rakuten, Yahoo! Shopping 和 Amazon

该商品在各大电商平台上的售价也约为15,000日元。（截至2026年7月16日）

新道蒸留所 SHINDO EXPERIMENTAL 02 ジャパニーズウイスキー

created by Rinker

ココス

4-5. “BAR Shinkai”的售价

在本站运营的“BAR Shinkai”酒吧，我们还提供小份量饮品，例如45毫升4,290日元、 30毫升2,860日元、15毫升1,430日元。

关于 “BAR Shinkai “的信息 | Informat...

本网站 "日本威士忌词典 "在东京都港区经营着3家 "BAR SHINKAI"。本网站介绍（评论）的日本威士忌可在 "BAR SHINKAI "享用。除经营日本威士忌外，我们还经营...

5.生产商

Shinozaki Co., Ltd.

总部地址	838-1303 Fukuoka 县,Asakura-City,Hiramatsu 185
旗下蒸馏厂	Shindo 蒸馏厂、 Asakura 蒸馏厂

6. 蒸馏厂信息

Shindo 蒸馏厂

地址	Fukuoka 县,Asakura-City,Hiramatsu 626-1 邮编838-1303
投产时间	2021

Shindo 蒸馏厂的理念是“追寻本源”。该蒸馏厂表示“我们不满足于生产平庸之作，而是致力于追求将成为新标杆的产品。” 从原料处理到糖化、糖化液发酵及蒸馏，每一步都基于科学原理，精心构建并融入目标香气成分，使其融入基酒之中。

特别值得一提的是“酵母”——使用我们专有酵母酿造的新酒带有 Shindo 标志性的内酯香气。此外，我们还使用从 Scotland 空运而来的压榨酵母，这种做法即使在日本也极为罕见。
他们采用极其精细的生产工艺，使用不同的酵母生产两种新酒，将其调和后装入酒桶——这种方法极为罕见。

位于 Fukuoka 县 Asakura-City,的百年老牌蒸馏厂 Shinozaki ——该厂还生产甘酒 “Kunigiku”、大麦利口酒“ Asakura” 以及烧酒——已启动了一个专注于威士忌的新项目。蒸馏厂大楼于2021年5月竣工，并于8月开始蒸馏。该蒸馏厂使用 Miyake 制造厂生产的壶式蒸馏器。
“我们旨在凭借约200年的清酒酿造专业知识，打造一款与众不同的日本威士忌，”该公司表示。
作为 Fukuoka 县首家手工蒸馏厂，该公司计划在三年后开始出货，目标是每年出货20万瓶。
未来，该公司计划利用自有林地的木材制作用于发酵和陈酿的酒桶。

该公司还在同一地区拥有一家名为“ Asakura 蒸馏厂”的金酒蒸馏厂。目前，该厂生产使用当地大麦酿造的谷物威士忌，同时也生产由 Shindo 蒸馏厂和 Asakura 蒸馏厂的酒液调配而成的日本调和威士忌。

有关 Shindo 蒸馏厂的更多详情，请参阅这篇文章。

404 NOT FOUND | ジャパニーズウイスキーディクショ...

Japanese Whisky Dictionary

7. 总结

与“Experimental 01”相比，这款酒口感更显成熟且顺滑。
01 给人的印象更为清新。02 既保留了 Shindo 威士忌特有的乳香韵味以及黄油般的烘烤香气，同时也呈现出一种令人联想到精心制作的甜点的细微风味（或许是由于酒桶配方的缘故？）。

另一大优点是它用途广泛，无论以何种方式饮用都令人愉悦。冰镇后会凸显苦味，而加水则会带出 milky 和甜美的细微风味。

此外，与近期推出的精酿威士忌相比，其价格也更为合理。
如今他们还销售调和威士忌，让您能够以实惠的价格品尝到日本调和威士忌。

【レビュー】SHINDO EXPERIMENTAL 01(新道蒸...

福岡県朝倉市の蒸溜所『新道蒸溜所』より、蒸溜所初となるシングルモルトが発売開始。商品レビューと共に紹介。

最后：关于日本威士忌的推荐书籍

如果你想了解更多关于日本威士忌的信息，这是一种全球趋势，我们强烈推荐这些书籍。

(1).作为商业教育的日本威士忌

这是世界著名的威士忌评论家、威士忌文化研究所的代表Mamoru Tsuchiya写的一本书，题目是”日本威士忌作为一种文化对商业的作用。“
该书涵盖了威士忌的基础知识、威士忌引入日本、日本威士忌的诞生、广告策略和日本威士忌的崛起，以及目前手工酿酒厂的崛起。这是一本以非常容易理解的方式总结日本威士忌的书。