[评论] Akkeshi 日本啓蟄单一麦芽威士忌

Akkeshi威士忌“二十四节气系列 “的第十款产品 “Akkeshi Single Malt Japanese Whisky Keichitsu“已经发布。

这是在上一款单一麦芽日本威士忌 “大雪 “发售约三个月后的首次发售。

原计划是以单一麦芽威士忌和混合威士忌交替的方式推出二十四节气系列，但现在却推出了一系列单一麦芽威士忌。发生了什么？

“二十四节气 “是一年中的 24 个等分节气，其名称代表季节，如 “立春 “和 “节气”。

“箕七 “是二十四节气中的第三天，”箕 “是 “开 “的意思，”七 “是 “虫在地下过冬 “的意思。它代表大地回暖，冬眠的昆虫从洞里钻出来，感受春天的到来。

Keichitsu “节气时的气温平均为 12 至 15 摄氏度，随着春天温暖天气的到来，气温会逐日上升。除了生物的活动增加外，植物也随着新芽的生长而变得更加活跃。

另一方面，此时以日本东部为主的杉树花粉散布量大，很多人可能正处于花粉症的高发期。

标签上的小熊看起来和上次大雪时一样，但是……，它的眼睛睁开了，也许正在冬眠。

1.生产商

堅展実業

株式会社

2.酒厂

厚岸蒸馏厂

2015 年 开始建造蒸馏厂
2016 年 10 月开始蒸馏
2017 年第二个熟化仓库完工
2018 年 2 月首次以 Akkeshi 酒厂的名义发布产品。第三个熟化仓库完工。
2020 年 2 月：发布第一款单一麦芽威士忌。
4月第四个熟化仓库完工
十月首次发布二十四节气系列。
2021 年 建造新的酿酒车间（2022 年开始运营）

 

深雾伴潮汐，空气清澈，泥炭丰富。我们从 2016 年开始蒸馏，相信北海道 Akkeshi 的气候能创造出我们所追求的未知的日本威士忌风味。
与艾莱岛的威士忌蒸馏一样，我们使用穿过泥炭层的水作为酿造用水，在凉爽、潮湿、海风习习的 “阿克市 “每天熟成威士忌。

Akkeshi 附近地区蕴藏着丰富的泥炭，而泥炭对威士忌的调味至关重要，再加上海洋、山脉和沼泽的不同地形，每个泥炭采集地都会呈现出不同的风味。

出于 “用苏格兰传统方法酿造艾莱麦芽威士忌 “的强烈愿望，苏格兰 Forsyth’s 公司安装了设备。所有施工均由福赛思的工匠在日本完成。锅式蒸馏器为直头洋葱状，与艾莱岛上的一些蒸馏器相似。加热采用散热器系统，附带的冷凝器为壳管式，醪槽为半回流式。
发酵罐（回流罐）为不锈钢，温度不可调节。酿酒师决定发酵的时间，顺其自然。

除了两间酒窖式陈酿室，2018 年 2 月，紧邻厚岸湾的创新型架式第三 酒窖竣工，2020 年 4 月，在俯瞰厚岸湾的山顶上，第四酒窖也将竣工。空气中弥漫的海洋气息有望对威士忌的特性产生积极影响。

除了波本酒桶和雪利酒桶，公司还使用很难找到的“Quercus serrata“酒桶进行陈酿。此外，我们还挑战各种可能性，比如与葡萄酒和朗姆酒桶搭配。

此外，用于酿造威士忌的大麦是在阿克市种植的，包括用于陈酿的泥炭和木桶在内的所有东西都是在阿克市生产的，目标是在未来打造出 “阿克市全明星 “威士忌。2021 年 8 月，在富良野的阿克塞蒸馏厂开始试行蒸馏酒熟化的新举措。

在富良野熟成的酒会带来什么样的变化呢？这正是 “风土“的意义所在，不仅是当地的 Akkeshi 酿酒厂，还有 “北海道 “的巨大个性优势。葡萄酒鉴赏家们可能经常听说的 “风土 “这一概念被融入到威士忌中，”阿克市的特色 “和 “北海道的特色 “融合在一起，创造出利用这些土地风土的威士忌，令人神往，令人无限期待。

阿克市町附近的阿克市湖和贝康贝希沼泽是根据《拉姆萨尔公约》注册的湿地。1971 年 2 月 2 日在伊朗拉姆萨尔通过的《拉姆萨尔湿地公约》旨在通过国际合作保护和合理利用湿地，将其作为水禽和其他野生动物的栖息地。

参考资料Akkeshi 酿酒厂官方网站

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有关阿克希蒸馏厂的更多信息，请参阅此处。 ↓ [clink url=”https://en.jpwhisky.net/japanesedistillery-2-3542/#1-2_Akkeshi_Distillery”]

3.产品名称和照片

阿克希单一麦芽日本威士忌庆长
厚岸单一麦芽日本威士忌庆长

4.特点

主要麦芽为 “水原橡木桶中的所有北海道威士忌”。

主要麦芽为北海道全产的柞木。这已成为 Akkeshi 威士忌的标准。

这次的 “Keichitsu “芳香甘甜，略带泥炭味。可以闻到大麦的香气和甜味，就像全麦饼干一样。口感在口中蠕动变化，酒体适中，不轻不重。

品酒笔记：

柑橘类水果，如大麦、哈塞库、橘子、红糖、御手洗丸子、橙子、柠檬般的甜味和酸味。

橙、柠檬的甜味和酸味、麦卢卡蜂蜜、白胡椒、红茶、咸柠檬

白胡椒、红茶、咸柠檬、焦糖般的苦味和甜味

参考资料厚岸酒厂官方 Facebook

4-1.品酒笔记

4-2.产品规格

5.获奖情况

暂未获得任何奖项。

6.价格

6-1.制造商建议零售价

6-2.Mercari 上的转售价格

Mercari 上的转售价 约为 33,000-35,000 日元。(截至 2023 年 3 月 7 日）

6-3.雅虎拍卖网站上的成交价

雅虎拍卖网站上的成交价：最低32,003日元 最高39,500日元平均35,402日元（*自 2023 年 7 月 3 日起 180 天内的统计数据）

6-4.乐天、雅虎购物、亚马逊

在邮购网站上也有出售，价格约为 40,000 日元，不过是与其他产品组合出售。(*截至 2023 年 3 月 7 日)

6-5.

6-5.BAR Shinkai 提供的价格

在本网站运营的 “BAR 新海”，我们提供小批量产品，例如1 杯 45 毫升装：5,610 日元 30 毫升3,740 日元，15 毫升：1,870日元。[clink url=”https://en.jpwhisky.net/about-2/barshinkai-4/

7.摘要

这款作品的特点是咸甜香气中带有浓郁的大麦气息。此外，它的口味复杂厚重，带有一些果酸和轻微的泥炭味。

Akkeshi 威士忌大约每三个月发布一次，因此下一次发布可能会在 5 月或 6 月，大约在 Rikka 或 Shoman 前后。

此外，”Shunbun”、”Geshi”、”Shubun “和 “Toji “的发布时间也很有趣，因为计划在发布时使用优质清酒。

如果您有兴趣了解 Akkeshi 酿酒厂的更多信息，请访问 BS Fuji’s Whiskipedia 于 2020 年 12 月推出的关于该酒厂的专题报道。
该节目不仅介绍了厚岸威士忌的魅力，还介绍了厚岸町的自然风光、以牡蛎捕捞为中心的渔业，以及厚岸威士忌与牡蛎的结合。

[clink url=”https://jpwhisky.net/2020/12/13/wiskipediaakkeshi/

请查看有关 “阿克市蒸馏厂和阿克市威士忌 “的其他文章。

https://en.jpwhisky.net/2022/12/09/akkeshi_taisetsu-2/

■请查看有关 “阿克纠宾酒厂和阿克纠宾威士忌 “的其他文章。

https://en.jpwhisky.net/2022/09/01/akkeshi_taisho-2/

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