[评论] HIBIKI BLOSSOM HARMONY 2022

“Hibiki” 是日本世界级混合威士忌的巅峰之作。
据称,”Hibiki” 是从三得利在日本的三个蒸馏厂(山崎白州和赤塔蒸馏厂)生产和储存的80多万种独特的威士忌中精心挑选出来的,是一种长期成熟的混合威士忌。
“Hibiki” 1989年 为纪念公司成立90周年而发布的一款顶级高级混合威士忌。

“BLOSSOM HARMONY ” 是一种混合谷物威士忌,在白橡木桶中陈酿10年以上,并在樱桃木桶中进一步陈酿数年。

八角形的盘子,据说能带来好运,上面装饰着 “Matsukawabishi”,意思是长寿,以及吉祥的花朵,如樱花和鸢尾花,创造了一个整齐和华丽的设计,非常适合庆祝的场合和作为礼物。

1. 制造商

三得利酒业有限公司

成立时间1899
总公司所在地日本东京都港区台场2-3-3 邮编135-8631
拥有的酒厂●日本
山崎酒厂、白州酒厂、千田酒厂
●苏格兰
Ardmore 酒厂, Glen Garioch酒厂, Auchentoshan酒厂, Bowmore酒厂, Laphroaig酒厂
●爱尔兰
Cooley酒厂, Kilbeggan酒厂
●美国
Jim Beam酒厂, Maker’s Mark酒厂
●加拿大
Hiram Walker 酒厂,Alberta酒厂

2. 酿酒厂

三得利山崎酒厂

地址日本大阪市三岛郡岛本町山崎5-2-1,618-0001
开始运营1923

山崎酒厂成立于1923年,是日本第一家麦芽威士忌酒厂。那时候,威士忌对普通大众来说还是一种罕见的饮料。该酒厂成立于1923年,当时威士忌在普通大众中仍然是一种罕见的饮料怀着这种激情,鸟居信二郎开始着手制作威士忌。
信二郎坚持采用日本的气候。特别重要的是“水 “和 “环境”。山崎是一个著名的水的村庄,叫做Minaseno,它被写进了

万叶诗歌。
这个地区的水,受到茶叶大师千之理久的喜爱,是生产威士忌的理想选择。自然环境也很完美。
山崎,位于京都的西南部,周围是茂密的竹林,在山脚下。 位于桂河、宇治河和木津河的交汇处,被群山环绕,该地区容易出现浓雾,气候温和湿润,这些都是威士忌成熟的理想条件。

新次郎认为,山崎的水和气候是制造好威士忌的唯一地方,他选择了这个地方作为他的威士忌的故乡。

参考资料。山崎时刻

三得利山崎蒸馏厂
1923年 山崎蒸馏厂建成。第一个国内威士忌酒厂。
1929年 第一款国产威士忌 “Shirofuda” 发布
1937年 “Kakubin”(方瓶)发布
1984年 单一麦芽威士忌 “山崎” 发布
1992年 单一麦芽威士忌 “山崎18年” 上市。
1998年单一麦芽威士忌 “山崎25年” 发行。

图片展览:山崎俱乐部

关于山崎酒厂的更多信息,请看这篇文章。

三得利白州酒厂

地址山梨县北杜市白树町鸟原2913-1,408-0316
开始运营1973

1973年,在日本首次生产威士忌的整整50年后,白州蒸馏厂在南阿尔卑斯山的海驹峰脚下约82万平方米的郁郁葱葱的森林中建成,受到了丰富的自然环境的祝福。
酿酒水被森林的湿润气氛所包围,而白州麦芽是由南阿尔卑斯山纯净柔和的天然水经花岗岩打磨而成的。在日本特有的季节变化中,漫长的成熟过程是 “白州” 芳香和清爽味道的来源。
2014年,耗资10亿日元增加了4个罐式蒸馏器,使总数达到16个。各种不同大小和形状的壶式蒸馏器被用来酿造不同类型的清酒。酒窖是一个高天花板的架子类型。温度和湿度不是由人力控制的,而是任由自然发展。

1973年 白州酒厂建成。
1994年 白州12年陈酿上市
2006年 发行了白酒18年陈酿
2008年 发行了白酒25年陈酿

图片展览:三得利官方森林酒厂

关于白州酒厂的更多信息,请参考这篇文章。

三得利赤塔酒厂

地址日本爱知县赤塔市北滨町16号,478-0046
开始运营1973

千田蒸馏厂位于俯瞰伊势湾的千田半岛,是三得利集团与善能集团合作建立的谷物威士忌蒸馏厂,与山崎和白州的麦芽威士忌蒸馏厂一样,是三得利集团的三个国内威士忌酒厂之一。在这里,他们支持用玉米制作的谷物威士忌。赤塔蒸馏厂采用连续蒸馏工艺,生产三种类型的谷物威士忌:干净、中等和重口味,这在世界范围内是独一无二的。

图片来源:什么是三得利威士忌赤塔?

关于赤塔酒厂的更多信息,请参考这篇文章。

3. 产品名称和照片

Hibiki Blossom Harmony 2022

Hibiki Blossom Harmony 2022

4. 特点

在四季过程中熟化的各种清酒。
这款特殊的 “Hibiki” 是由经过四季熟化的各种清酒和在樱桃木桶中熟化的稀有清酒混合而成。

其香气芬芳,花香四溢,口感圆润和谐,酒体顺滑、甜美、丰富。
它的花香、圆润和谐的味道和丰富甜美的回味的和谐,让人回味无穷。

参考资料:三得利的官方网站

4-1.品尝说明

香气芳香的花香、樱花、金钟花的香气
味道口感圆润,口感自如,金合欢蜂蜜,拉法,优雅的樱花如年糕。
拉法兰西,优雅的甜味像樱花蛋糕
后味回味悠长,浓郁的花香

4-2.产品规格

酒精含量43%的酒精含量
按清酒分类混合型威士忌
酒桶类型樱桃木桶等
容量700毫升
售出瓶数数量有限
建议零售价11,000日元(含税)
发布日期2022年5月24日

5.获奖情况

目前没有收到任何奖项。

6.价格

6-1.制造商的建议零售价

产品名称日比谷花香2022
容量700毫升
建议零售价11,000日元(含税)

6-2.Mercari上的转售价格

Mercari上的转售价格 从39,999日元到90,000日元不等。(*截至2022年5月30日)

6-3.雅虎拍卖会上的成交价

雅虎拍卖会上的最低 出价39,500日元最高为330,000日元 平均 78,954日元 ,但这包括一套中的几瓶以及与山崎限量版2022同时发售的一套的销售。(*从2022年5月30日开始的过去180天的统计数字)

6-4.乐天、雅虎购物、亚马逊

虽然我们无法确认这些网站的销售情况,但前一年的HIBIKI BLOSSOM HARMONY2021的销售价格约为39,800日元至65,000日元。(*截至2022年5月30日)

6-5.在BAR Shinkai提供的价格

在本网站经营的BAR Shinkai,我们提供小批量的产品,如1杯, 45毫升: ¥ 3,960, 30毫升: ¥ 2,640, 15毫升: ¥ 1,320,等等。

[评论] HIBIKI BLOSSOM HARMONY 2022

7.摘要

HIBIKI BLOSSOM HARMONY 2021相比,HIBIKI BLOSSOM HARMONY 2021的

在果味和新鲜度方面优于2021,给人的印象是略显轻松。香气和味道都有强烈的陈年谷物威士忌的气息,有丰富的甜味。

只要你把它贴近鼻子,就能闻到谷物威士忌的甜味,然后是樱花的微妙的清新香气。

在口中,它比预期的更有坚果味,更有味道。总的来说,它的味道很浓,有谷物威士忌的甜味,有上面提到的成熟感,还有一种水果味,让人想起香蕉。

如果你给它时间打开,樱桃木桶的特征就会更多地显示出它的存在,揭示出辛辣和酸的味道。

最终的结果是一种奶油般的甜味,在口中萦绕,甜度恰到好处。

如果你喜欢木质和干的类型,可以尝试2021,如果你喜欢甜和奶油的类型,可以尝试2022。

这是一个非常受欢迎的品牌,数量有限,所以如果你能买到它,或者在酒吧遇到它,请花时间亲自品尝。

请看一下我们关于Hibiki的其他文章。

最后:关于日本威士忌的推荐书籍

如果你想了解更多关于日本威士忌的信息,这是一种全球趋势,我们强烈推荐这些书籍。

(1).作为商业教育的日本威士忌

这是世界著名的威士忌评论家、威士忌文化研究所的代表Mamoru Tsuchiya写的一本书,题目是”日本威士忌作为一种文化对商业的作用。
该书涵盖了威士忌的基础知识、威士忌引入日本、日本威士忌的诞生、广告策略和日本威士忌的崛起,以及目前手工酿酒厂的崛起。这是一本以非常容易理解的方式总结日本威士忌的书。

(2).威士忌与我(Masataka Taketsuru)

Nikka Whisky的创始人Masataka Taketsuru将他的一生都献给了日本的威士忌酿造。这是一本修订和再版的自传,是一个单纯热爱威士忌和谈论自己的人的自传。书中生动地描述了他年轻时独自去苏格兰学习,克服了许多困难完成日本威士忌的日子,以及他的同伴丽塔。

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(3).新一代酒厂的挑战书

在2019年推出。世界正经历着前所未有的威士忌热潮,工艺酒厂的经理们在接受制作威士忌的挑战时,他们在想些什么呢?本书讲述了13位手工酿酒厂主的故事,其中包括以Ichirose Malt闻名的Venture Whiskey的Ichiro Akuto,他激发了手工酿酒厂在日本的诞生。

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(4).威士忌的崛起

这是2016年在美国出版的《Whisky Risng》的日文版,内容有很多更新。它不仅详细描述了日本威士忌的历史,还包括日本所有酒厂的数据,包括近年来成立的手工酒厂。该书还包括对已发行的传奇酒的描述,以及可以找到日本威士忌的酒吧的信息。

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