[评论]阿克塞斯单一麦芽威士忌 “大雪”

“Akkeshi单一麦芽威士忌大雪 “是Akkeshi威士忌的第九款产品。 “二十四节气系列 “中的第九个 已经发布。

这将是自上一次混合威士忌Taisyo发布后约三个月的首次发布。

这个二十四节气系列将在单一麦芽威士忌和混合威士忌之间交替发布，这次将是单一麦芽威士忌的发布。
二十四节气 “是指一年中的四季，分为24个相等的部分，并赋予名称，如我们经常听到的 “日升 “和 “格西”。

 

“大雪 “是二十四节气中的第21天，是冬天的时候，雪开始积极落下，高山被雪覆盖，甚至平原也被雪覆盖，冬天开始出现。

12月13日被认为是 “Susuharai “的日子，这是 “年终大扫除 “的根源，也被称为 “Shogatsu Kotohajime”，因为新年的准备工作在Susuharai完成后开始。

也是在这个时候，熊和其他生物进入冬眠状态，它们在2月初的Keichitsu时间前后开始活动。随着白天时间变短，人们往往变得没有活力。大雪，即东极之后的下一个节气，是一年中日照时间最短的时候。随着年末季节的忙碌，很容易生病，所以让我们好好照顾自己，为年末季节的最后一次冲刺做准备。

1.制造商

垦丁日本株式会社（Kenten Jitsugyo Co.

2.酒厂

阿克塞斯酒厂

2015年 开始建造酒厂
2016年 10月开始蒸馏
2017年第二个熟化仓库完工
2018年2月作为厚岸蒸馏厂首次发布产品。第三个熟化仓库完成。
2020年2月。第一款单一麦芽威士忌发布。
四月。第四个熟化仓库完成
10月。首次发布二十四节气系列。
2021年 建设新的磨坊大楼（2022年开始运营）

 

深雾带潮气，空气清澈，泥炭丰富。我们于2016年开始蒸馏，相信北海道Akkeshi的气候会创造出我们所追求的未知的日本威士忌风味。
与艾莱岛的威士忌蒸馏一样，我们使用经过泥炭层的水作为酿造用水，威士忌每天在 “Akkeshi “这个凉爽、潮湿、有海风的地方成熟。

Akkeshi周围地区有丰富的泥炭沉积物，这是威士忌的重要调味品，而大海、山脉和沼泽地的不同地形，使得在收集泥炭的每个地方都有不同的味道可以期待。

 

本着 “用苏格兰传统方法制作像艾莱麦芽一样的威士忌 “的强烈愿望，设备由苏格兰的Forsyth’s公司安装。所有的施工都是由访问日本的Forsyth的工匠进行的。罐式蒸馏器是直头洋葱形的，与艾莱岛的一些酒厂相似。加热是通过散热器系统，附属的冷凝器是壳管式的，而麦芽汁罐是半冷藏式的。
发酵罐（回水）是不锈钢的，温度特意不能调节。工匠决定了发酵的时间，同时让自然顺其自然。

除了两个敦煌式的陈酿室，2018年2月，紧挨着Akkeshi湾的一个创新的架子式第三酒窖已经完工，第四酒窖将于2020年4月在俯瞰Akkeshi湾的山顶上完工。空气中的海洋气息预计将对威士忌的特性产生积极影响。

除了波本和雪利酒桶之外，公司还使用难以找到的柞木桶进行陈酿。此外，我们正在挑战各种可能性，如与葡萄酒和朗姆酒桶相匹配。

此外，用于制造威士忌的大麦是在Akkeshi种植的，所有东西都在Akkeshi生产，包括用于陈酿的泥炭和木桶，目标是在未来创造 “Akkeshi全明星 “威士忌。2021年8月，开始了一项新的举措，即 成熟在富良野的厚岸蒸馏厂试验性地成熟蒸馏酒。

在富良野成熟的清酒将带来什么样的变化？这正是风土的意义所在，不仅要利用当地阿克苏石酒厂的巨大个性，还要利用 “北海道 “的优势。葡萄酒鉴赏家可能经常听说的 “风土 “的概念被纳入威士忌，将 “Akeshi的特色 “和 “北海道的特色 “融合在一起，创造出利用这些土地风土的威士忌，令人着迷，期待无限。

Akkeshi湖和Akkeshi镇附近的Bessanbeef沼泽是根据《拉姆萨尔公约》注册的湿地。1971年2月2日在伊朗拉姆萨尔通过的《拉姆萨尔湿地公约》，旨在保护和合理利用湿地，使其成为国际合作下的水禽和其他野生动物的栖息地。

参考资料。Akkeshi酒厂官方网站

更多关于阿克塞斯酒厂的信息，也请看这里↓。

https://en.jpwhisky.net/japanesedistillery-2-3542/#1-2_Akkeshi_Distillery”]

3.产品名称和照片

阿克塞斯单一麦芽日本威士忌大雪
阿克塞斯纯麦芽日本威士忌大雪

4.特点

关键麦芽是“水原橡木桶中的所有北海道威士忌”

关键麦芽是所有北海道的水原橡木。这已经成为一个标准项目。

这一次，”大雪 “有强烈的柑橘元素，代表冬天的水果的味道，主要是柑橘类水果的味道，慢慢地出来了。

品尝说明:

哈普斯、橘子、柠檬类柑橘、大吉岭茶、蜂蜜、红糖、紫罗兰花

橙子和橘子般的甜味和酸味，酱油，香草，黄油面包，白胡椒，青柠皮

白胡椒、青柠皮、成熟的橘子般的甜味

参考资料。Akkeshi酒厂官方Facebook

4-1.品尝说明

4-2.产品规格

5.获奖情况

目前没有收到任何奖项。

6.价格

6-1.制造商的建议零售价

6-2.Mercari上的转售价格

Mercari上的转售价格是30,000日元至36,900日元大约.(*截至2022年9月12日)

6-3.雅虎拍卖会上的成交价

雅虎拍卖会上的成交价最低32,500日元最高34,800日元平均33,650日元. (*从12/9/2022起，过去180天的统计数字)

6-4.乐天、雅虎购物、亚马逊

它也在邮购网站上销售，价格为 约60,000日元尽管它是与其他产品一起作为套装出售的。（*截至12/9/2022）

6-5.在BAR Shinkai的价格

在本网站经营的 “BAR Shinkai”，我们提供小批量的产品，如 1杯，45毫升。5,610日元 30毫升。3,740日元，15毫升。1,870日元.

https://en.jpwhisky.net/about-2/barshinkai-4/

7.总结

橙子在香气和味道上都很有自信。给人的印象是清爽的柑橘酸味、甜味和萦绕在口中的草药味。它与过去的单一麦芽威士忌有着惊人的不同。

Akkeshi威士忌大约每三个月发行一次，所以下一次发行可能是在2月或3月？日顺，或者可能是高级的顺丰？我们希望是正确的，但等待和猜测也是乐趣的一部分。到目前为止，单一麦芽酒和混合酒已经交替发布，但下一次会发生什么？如果我们继续像以前一样，就会是混合型，但是……不管怎样，我都很期待。

另外，看看 “顺风”、”格西”、”舒风 “和 “东篱 “何时会用高级清酒发布，这将是一件很有趣的事情。

 

如果你有兴趣了解更多关于Akkeshi酒厂的信息，请在2020年12月查看BS富士的Whiskipedia，了解关于该酒厂的专题。
该节目不仅介绍了Akkeshi威士忌的魅力，而且还介绍了Akkeshi町的性质，以牡蛎捕捞为中心的渔业，以及Akkeshi威士忌和牡蛎的结合。

https://jpwhisky.net/2020/12/13/wiskipediaakkeshi/

请同时查看其他关于 “Akkeshi酒厂和Akkeshi威士忌 “的文章。

https://en.jpwhisky.net/2022/09/01/akkeshi_taisho-2/

https://en.jpwhisky.net/2022/06/02/akkeshi_seimei-2/

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