Kanosuke 蒸馏厂出品的“Claude Whisky”专属标签威士忌现已到货！
来探索这款历经五年才成就的独特风味吧！
这是 Kanosuke 蒸馏厂的全新力作，作为专为 Gifu 手工威士忌专卖店“CLAUDE WHISKY”打造的私酿款正式推出。
这款单桶威士忌在 first-fill bourbon 桶中陈酿五年，并以重泥煤麦芽进行后熟处理。
怀着提供正宗手工威士忌的 愿景，“CLAUDE WHISKY”于2017年10月开业，成为日本首家专门经营日本手工威士忌的专卖店。店主 Yuji Inoue 对货品精挑细选，拒绝销售来源不明的产品，也拒绝销售那些刻意隐瞒产地、冒充日本威士忌以误导消费者的产品。他坚持只销售“正宗”产品的决心无与伦比。
在此，怀揣着如此热情与奉献精神的店主 Yuji Inoue ，分享了他 对“日本威士忌的世界观”。这篇内容引人入胜，不妨一读？
1. 酒瓶与酒标照片
Kanosuke Distillery Single Cask 2020 5 Years Heavily Peated / First-fill Bourbon Cask for CLAUDE WHISKY
Kanosuke Distillery Single Cask 2020 5 Years Heavily Peated / First-fill Bourbon Cask for CLAUDE WHISKY
2. 特点与产品规格
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这款单桶威士忌选用五年前甄选出的 first-fill bourbon 桶酿造，在装瓶前经过多次品鉴并历经五年陈酿。
除了在 first-fill bourbon 桶中陈年外，它还具有浓郁的泥煤风味，赋予其独特的甜味。引语：CLAUDE WHISKY 所有者 Yuji Inoue 先生的评论
[什么是 first-fill bourbon 桶？]
first-fill bourbon 桶是指曾用于陈酿 bourbon 威士忌，随后 首次用于陈酿其他威士忌的酒桶。此类酒桶主要用于陈酿 Scotland 威士忌和日本威士忌。
2-1. 品鉴笔记
| 香气 | 成熟的西洋梨、刚刨好的鲣鱼片、青紫菜 |
| 口感 | 烤菠萝、卡林托、微咸 |
| 余韵 | 余味清爽，橡木桶带来的甜味包裹着泥煤味 |
2-2. 产品规格
| 酒精度 | 60% |
| 类型 | 单桶 / 单一麦芽日本威士忌 |
| 酒桶类型 | first-fill bourbon 桶 |
| 酚值 | 50 ppm，重泥煤风味 |
| 容量 | 700 毫升 |
| 已售瓶数 | 197瓶 |
4. “BAR Shinkai”的售价
在本网站运营的“BAR Shinkai”酒吧，我们还提供小份量饮品，例如45毫升5,940日元、30毫升3,960日元、15毫升1,980日元。
5. 生产商
Komasa Jozo Co., Ltd.
| 成立时间 | 2021年8月 |
| 总部地址 | 899-2421 Kagoshima Hioki City,Hiyoshi-cho,Kaminokawa 845-3 |
| 旗下蒸馏厂 | Kanosuke 蒸馏厂 |
6. 蒸馏厂
Kanosuke 蒸馏厂
| 地址 | 899-2421 Kagoshima Hioki City,Hiyoshi-cho,Kaminokawa 845-3 |
| 投产时间 | 2017年 |
Kanosuke 蒸馏厂坐落于 Kagoshima 西海岸的 Fukiagehama 滩旁，占地面积约9,000平方米。
U形两层的主楼内不仅设有蒸馏设备，还设有一家可欣赏美景的酒吧和一家销售原创商品的商店。
该蒸馏厂的一大特色是配备了三台壶式蒸馏器——大、中、小三款。它们的容量分别为 6,000 升、3,000 升和 1,600 升。
在全球范围内，手工蒸馏厂（小型蒸馏厂）通常只配备两台壶式蒸馏器。威士忌通常进行两次蒸馏，但在第二次蒸馏（再蒸馏）时，通过使用颈部形状和上臂角度各异的壶式蒸馏器，可以丰富和变化基酒的香气与风味。
蒸馏厂所在的福荣滨被列为“日本三大沙丘”之一，并入选“日本百大最佳海滩”。 这片沙滩由北向南绵延约 47 公里，海风从海上呼啸而至，将整个蒸馏厂区域笼罩在纯白的海雾之中。该地区温差显著，夏季炎热，冬季气温可降至 0°C 左右——看到雪花飘落也并不罕见。
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有关“Kanosuke 蒸馏厂”的更多信息，请参阅本文。
7. 总结
其风味以重泥煤麦芽的浓烈烟熏味为特色，并被 first-fill bourbon 桶带来的甜味牢牢包裹。
这两种看似截然不同的特性，经过五年的陈酿已彻底融合。
这是一款仅凭“陈酿 5 年”这一数字无法完全描述的单桶威士忌。
Claude Whisky 的老板 Yuji Inoue 评论道“在陈酿超过三年后，我品尝了几次，心里一直想着‘我们再让它静置一会儿吧……’——不知不觉间，五年就过去了。”
“我们再让它静置一会儿吧。”
五年后浮现的答案——正是这一决定与对细节一丝不苟的关注所结出的硕果。
您可以在 BAR Shinkai 成为首批品鉴者之一。
请务必在杯中细细品味。
也请务必阅读我们关于 Kanosuke 蒸馏厂的其他文章。
最后：关于日本威士忌的推荐书籍
如果你想了解更多关于日本威士忌的信息，这是一种全球趋势，我们强烈推荐这些书籍。
(1).作为商业教育的日本威士忌
这是世界著名的威士忌评论家、威士忌文化研究所的代表Mamoru Tsuchiya写的一本书，题目是”日本威士忌作为一种文化对商业的作用。“
该书涵盖了威士忌的基础知识、威士忌引入日本、日本威士忌的诞生、广告策略和日本威士忌的崛起，以及目前手工酿酒厂的崛起。这是一本以非常容易理解的方式总结日本威士忌的书。
(2).威士忌与我(Masataka Taketsuru)
Nikka Whisky的创始人Masataka Taketsuru将他的一生都献给了日本的威士忌酿造。这是一本修订和再版的自传，是一个单纯热爱威士忌和谈论自己的人的自传。书中生动地描述了他年轻时独自去苏格兰学习，克服了许多困难完成日本威士忌的日子，以及他的同伴丽塔。
(3).新一代酒厂的挑战书
在2019年推出。世界正经历着前所未有的威士忌热潮，工艺酒厂的经理们在接受制作威士忌的挑战时，他们在想些什么呢？本书讲述了13位手工酿酒厂主的故事，其中包括以Ichirose Malt闻名的Venture whisky的Ichiro Akuto，他激发了手工酿酒厂在日本的诞生。
(4).威士忌的崛起
这是2016年在美国出版的《Whisky Risng》的日文版，内容有很多更新。它不仅详细描述了日本威士忌的历史，还包括日本所有酒厂的数据，包括近年来成立的手工酒厂。该书还包括对已发行的传奇酒的描述，以及可以找到日本威士忌的酒吧的信息。
